Pestovanie, zber a skladovanie čínskej kapusty

Čínska kapusta: Všestranka sa teší čoraz väčšej obľube. Poskytujeme tipy a triky na pestovanie, zber a skladovanie.

Čínska kapusta sa pestuje v Číne, Kórei a Japonsku po stáročia. Od 20 V 19. storočí je známy aj v našich zemepisných šírkach. Čínska kapusta sa vo svojej pôvodnej domovine zvyčajne nakladá s druhom kvasenej kyslej kapusty, ktorá môže byť aj veľmi pikantná. V Južnej Kórei je takzvané kimchi bežnou prílohou mnohých jedál. Archeologické nálezy hlinených nádob ukazujú, že takýto prípravok sa praktizuje už viac ako 2000 rokov. Zistite viac o Pôvod čínskej kapusty v našom článku.

Odrody čínskej kapusty

Teraz sú v ponuke rôzne druhy čínskej kapusty. V záhradných centrách železiarstiev okrem starých odrôd prevládajú moderné hybridy F1. Proti tomu sú teraz aj niektoré hybridy F1

Karbonická hernia odolný. So Scarlette je teraz k dispozícii aj odroda s červenkastými listami.

Rozsiahly Prehľad odrôd čínskej kapusty Nájdete tu.

• granát: Odroda s predĺženými hlávkami a zúbkovaným okrajom listov; Granát je obzvlášť cenený pre svoju dobrú chuť a jemné listy; Podľa štúdií má odroda údajne nadpriemerné množstvo vitamínov.
• Hong Kong (F1): krátke, prikrčené a tesne zbalené hlavy; dobrý vkus.
• Kasumi (F1): veľmi skorá odroda s veľmi dobrými vizuálnymi a chuťovými vlastnosťami.
• Parkin (F1): Pevná a stredne skorá odroda s odolnosťou proti paličkovitej špičke. Stredne veľké hlávky s jemnými a aromatickými listami.
• šarlátová (F1): zvláštnosťou tejto odrody sú červenofialové listy; ak sú vonkajšie spojivá ešte zelené s jemným purpurovým nádychom, vnútorné listy v srdci sú takmer úplne červenofialové; Scarlette je vysoko výnosná a má obzvlášť jemnú arómu.
• Yuki (F1): stredne skorá odroda s veľmi pevnými hlávkami; veľmi jemná chuť.

Pestovanie čínskej kapusty

Chutnú čínsku kapustu si bez problémov vypestujete aj v domácej záhrade. Obľubuje pôdu bohatú na živiny na chránenom a slnečnom až čiastočne zatienom mieste. Na rozdiel od častých otázok našich čitateľov dopyt po teple nie je taký vysoký, ako by naznačovali jeho hlavné pestovateľské krajiny. Oveľa dôležitejšie je chránené miesto a dobrý prísun vlahy.

Čínska kapusta sa počíta ako väčšina Druhy kapusty ťažkým spotrebiteľom. Chudé pôdy by sa mali pred výsadbou mladých rastlín opraviť. Primárne organické biohnojivo, akým je naša Plantura Organické hnojivo na paradajky možno použiť s dlhodobými účinkami. Alternatívne je možný aj kompost alebo hnoj z ekologického chovu zvierat.

Čínska kapusta sa zvyčajne vysádza veľmi neskoro. Preto sa dobre hodí ako postplodina rastlín, ktoré boli predčasne očistené, ako je mrkva alebo fazuľa. Semená sa vysievajú len od polovice júna do začiatku augusta. Rastliny môžete pestovať v menších črepníkoch alebo ich vysiať priamo na záhon. Hĺbka výsevu je 1,5 cm. Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť 30 až 40 cm a medzi radmi 50-60 cm. Pri teplote pôdy 15 až 18 °C klíčenie prebieha do týždňa.

Je to typická okopanina. Ak pôdu pravidelne kypríme okopávaním, kapusta sa jej poďakuje zdravým rastom a vysokou úrodou. Ak je suchá, treba ju vždy poliať.

Zbierajte a skladujte čínsku kapustu

V závislosti od odrody trvá zber čínskej kapusty približne 75 – 95 dní. V závislosti od výsevu sa môže zbierať v septembri, októbri a dokonca aj v novembri. Čínska kapusta bez problémov znesie aj slabé mrazy a ak nie je v kuchyni potrebná, mala by na záhone zostať čo najdlhšie. Rastliny pred mrazom ochránite trochou rúna, veľkých kartónových škatúľ alebo jedľových konárov. Neskoršie a väčšie hlávky kapusty sa dajú skladovať lepšie a dlhšie. Hlava by na to mala byť čo najpevnejšia. Nečakajte však príliš dlho, pretože príliš nízke teploty môžu čínsku kapustu poškodiť.

Pri zbere treba odstrániť uvoľnené spojivá a rastlinu zarezať čo najhlbšie pri koreňoch. Stopky by sa nemali poraniť, pretože ide o vstupnú bránu pre patogény. Čínska kapusta začne počas skladovania rýchlo hniť.
Čínska kapusta sa dá bez problémov skladovať v chladničke asi týždeň. Ak si zabalíte hlavu do vlhkého novín alebo do vlhkej utierky, môže zostať v chladničke niekoľko týždňov. Pekinskú kapustu možno skladovať aj vo vhodnej chladnej pivnici. Tento druh kapusty nie je vhodné zmrazovať, no kapustnicu ľahko spracujete na lahodné Chi Kimchi a uchováte si ju celé mesiace. Kimchi je tradične populárne v Ázii (najmä v Kórei). Najlepšie sa dá opísať ako kvasená a slaná nakladaná kyslá kapusta.

Choroby a poškodenia v čínskej kapuste

Vzory poškodenia siahajú od poškodenia listov (Nudibranchs alebo Kapustový biely motýľ) cez dierovité listy (Zemné blchy) do Karbonická hernia, plesňové ochorenie, ktoré spôsobuje hrubnutie koreňov čínskej kapusty.

Zloženie a použitie čínskej kapusty

S výhrevnosťou iba 10-18 kcal na 100g je čínska kapusta veľmi nízkokalorická. Môže sa pridať do miešaných šalátov, upravený ako jemný kapustový šalát alebo podávať ako restovaná zelenina. Ak máte chuť experimentovať, môžete vyskúšať kórejské kimchi.