Hrach je najlepší v tradičných polievkach. Ukážeme vám rozmanitosť odrôd a spôsob ich pestovania.
hrášok (Pisum sativum subsp. sativum), tiež známy ako hrášok, je plný škrobu. Škrobový zázrak medzi hráškom je obzvlášť vhodný na varenie. Z babičkinej kuchyne hrášok zvyčajne poznáte z pikantnej hrachovej polievky.
Hrach sa dá zbierať skôr a ako klasické sa dajú zbierať aj svetlozelené zrná (Dužinový) hrášok pripraviť, ale sila tejto odrody spočíva v sušení. Pretože hrášok sa dá dobre sušiť a na vhodnom skladovacom mieste ho možno skladovať aj niekoľko rokov.
Hrachor sa pestuje ako iný hrachor. S výsevom je najlepšie začať koncom marca až začiatkom apríla. Malé rastliny znesú aj mierne teploty pod nulou. Lezecká pomôcka je vhodná najmä pre mohutnejšie, vyššie a nestabilné odrody. Tu môžete získať hotové lešenie v železiarstve. Ak chcete popustiť uzdu svojej kreativite, sú možné aj mnohé iné konštrukcie. S bambusom máte flexibilný a znovu rastúci stavebný materiál. Predĺžené výhonky liesky sú ideálne aj na stavbu lešenia.
Vo všeobecnosti nie je potrebné hrášok dodatočne prihnojovať. Patria medzi strukoviny a viažu dusík v koreňovej oblasti. Úrodná záhradná pôda - napríklad naša Plantura Organická pôda z paradajok a zeleniny - úplne postačuje. Dôležitejší je dostatočný prísun vody. Hrášok neradno znáša sucho.
Podrobný návod krok za krokom k Pestovanie hrachu pozri tento článok.
Ak vysejete skoro, prvé struky hrachu je možné zbierať od konca júna. Po plnej zrelosti je väčšina zŕn hladká a zelenohnedá. Ak zberáte o niekoľko týždňov skôr, zrná sú zelené a dajú sa pripraviť ako hrášok. Keďže už v tejto chvíli majú vyšší obsah škrobu ako hrášok, môžu chutiť jemne múčne.
Kultivary hrachu
Tento druh hrachu sa pestuje podobným spôsobom ako iné odrody hrachu. Hrášok sa však používa do výdatných polievok. Ak sa hrášok zozbiera skôr ako zvyčajne, možno ho spracovať podobne ako hrášok. Vďaka vyššiemu obsahu škrobu je chuť jemne múčnatá.
- Veľmi začiatkom mája: Veľmi, veľmi skoro dozrievajúci hrach s dobrou chuťou a dobrou úrodou.
- Modrý wokker: Osvedčená a tradičná odroda z Holandska; vizuálne veľmi nápadná odroda s fialovými strukami; silný, zdravý rast; dobrý výnos a chuť.
- Feltham prvý: Veľmi, veľmi predčasná odroda so sýtozelenými strukami a kompaktným habitom; možno pestovať aj bez pomôcky na šplhanie; dobrý vkus; Feltham First je ďalším vývojom tradičnej odrody „Kleine Rheinländerin“.
- Skorý Harzerin: Veľmi skorá a osvedčená odroda s robustným rastom.
- Germana: Stredne skorá odroda, ktorá je obzvlášť produktívna, a preto veľmi cenená; aj chuťovo veľmi dobré.
- Malý Porýnčan: Osvedčená a robustná odroda so stredne skorou zrelosťou; tmavozelené struky s pomerne veľkými zrnami.
- Primavil: Vysokoúrodná odroda, ktorú možno zbierať veľmi skoro.
Ak potrebujete pomôcť s výberom odrody, pozrite si náš prehľad rôznych Odrody hrachu minulosti.
Choroby a škodcovia
Ak si chcete pestovať hrach vo vlastnej záhradke, nemusíte si robiť veľké starosti. Počet škodcov a chorôb je obmedzený. Hubové choroby Fusarium a Múčnatka na. mol hrachový (Cydia nigricana) napáda rastlinu a kladie vajíčka na spodnú stranu listu.
Podrobné informácie o škodcoch a chorobách hrachu nájdete tu v našom Portrét popínavého hrášku.
