Avokádo je na perách každého a v pravom slova zmysle. Ovocie, ktoré bolo vyhlásené za skutočnú superpotravinu, je opakovane kritizované.
Zaujímavé fakty o avokáde
Ovocie pestovali už Aztékovia v Južnej Amerike. Občas si jej volal ahuacatl, pričom v anglickej oblasti neskôr dostali meno kvôli svojej bradavičnatej koži aligátor hruška, teda "aligátor hruška" dostal. V Nemecku sa avokádo spočiatku nazývalo aj „maslové ovocie“.
Hovoriť všeobecne o TOM avokáde by nebolo úplne správne. Existuje viac ako 400 odrôd, pričom najväčšia z nich váži viac ako 2 kilogramy. Vzhľadom na vysoký dopyt a z toho vyplývajúcu masovú produkciu však v tejto krajine nájdeme na pultoch supermarketov najmä dva druhy: Fuerte a nenávidieť. Avokádo nedozrieva na strome, začne dozrievať až po zbere. Ak chcete otestovať, či je avokádo zrelé, treba ho pozbierať. Ak ustúpi ľahkému tlaku, môže sa spotrebovať. Vo všeobecnosti sú jednotlivé čierne škvrny znakom prezretého ovocia. Farba šupky nie je nevyhnutne znakom jej zrelosti, pretože odroda nenávidieť s rastúcou zrelosťou získava čiernu škrupinu, Fuerte-Ovocie naopak zostáva zelené.
Pred niekoľkými rokmi bolo avokádo stále známe ako vzácny luxusný produkt a je teraz dostupné po celý rok v celej krajine. V zime pochádza napríklad z Brazílie, Čile a Španielska, v lete však z Južnej Afriky a Peru. Pre mnohých ľudí sa preto stala prirodzenou ako zemiak. To však môže byť pre naše životné prostredie problematické, pretože silný dopyt a rastúce ceny spôsobujú, že pestovanie avokáda je pre miestnych farmárov mimoriadne atraktívne. Boom avokáda v Južnej Amerike vedie k nelegálnej ťažbe lesov, aby sa uvoľnila cesta pre polia. Rastúce používanie pesticídov a chemických pesticídov tiež znečisťuje už aj tak cennú a vzácnu pitnú vodu v týchto krajinách. Navyše samotné avokádo aj tak spotrebuje enormné množstvo vody. Kým 1 kilogram paradajok vyžaduje v celosvetovom priemere okolo 180 litrov vody, jeden kilogram avokáda (cca. 2 ½ avokáda) až do 1 000 litrov. Dlhé prepravné trasy zhoršujú aj ich ekologickú bilanciu. Navyše, hrbole robia toto ovocie veľa, a preto sa prepravuje len dobre polstrované a to znamená viac obalového materiálu.
Avokádo bolo veľmi populárne už predtým, ako svet vymyslel slovo „superfood“. Juhoameričania oceňujú avokádo na rôzne spôsoby, napríklad v Japonsku ho rolujú do sushi. V Indonézii je alpokat populárny je kokteil vyrobený z avokáda, hnedého surového cukru a kakaa a na Taiwane a na Filipínach je lahodný dezert vyrobený z avokáda, mlieka a cukru. Niektorí ľudia si ho jednoducho radi posypú soľou a citrónom alebo si ním prikryjú chlieb. Ak teda hľadáte inšpiráciu na prípravu svojho avokáda, budete ohromení kulinárskou a globálnou rozmanitosťou. To je úplne v poriadku, pokiaľ viete, akú cestu musí avokádo prejsť, aby sa k nám dostalo. Vychutnávať si ich s mierou a preferovať radšej bio kvalitu môže byť prvým krokom správnym smerom. Tiež je najlepšie nekupovať avokádo ako „zrelé“ ovocie, ale ešte veľmi tvrdé. Doma ich potom môžete jednoducho nechať dozrieť v novinách. Tento proces dokonca veľmi ľahko urýchlite, ak pridáte jablko, ktoré uvoľňuje takzvaný „zrejúci plyn“. Avokádo teda zostáva niečím výnimočné a neje sa masovo. Vnímať superovocie opäť ako luxus či delikatesu nesmierne pomáha nášmu životnému prostrediu.
