Physalis: Výsadba a zber ovocia

Exotický physalis sa stáva čoraz obľúbenejším. Tu sa dozviete všetko o odrodách Physalis, rozmnožovaní a zbere lahodných plodov. Odpovedáme tiež, ktoré physalis sú jedlé.

Physalis (Physalis sp.) patrí do čeľade hluchavkovité (Solanaceae) a má blízko k rajčiakom (Solanum lycopersicum) súvisiace, ktorému sa podobá aj starostlivosťou a výsadbou. V tomto rode existuje niekoľko druhov, z ktorých niektoré sú jedlé a niektoré sa používajú iba ako okrasné rastliny. Náš rodný zástupca rodu Physalis je lampášový kvet (Physalis alkekengi), ktorých plody sú vhodné na konzumáciu až po úplnej zrelosti. V nasledujúcom článku sa dozviete všetko o histórii a pôvode physalis, výsadbe a rozmnožovaní a samozrejme správnej starostlivosti o andské bobule.

Physalis: pôvod a vlastnosti

Pôvod physalis leží v Južnej Amerike, presnejšie v severných andských oblastiach Peru a Bolívie. Je to trvalka, divoko rastúca bobuľovitá rastlina, ktorej plody ponúkajú aj miestne trhy. V iných tropických, subtropických a dokonca aj miernych oblastiach sa rozšíril vďaka námorníkom. Pred rokom 1807 priviezli physalis Portugalci do Južnej Afriky na Mys dobrej nádeje a odvtedy sa tam pestuje. Odtiaľ pochádza jeho prezývka egreš kapský. V Južnej Afrike sa tiež intenzívne komerčne pestuje a spracováva na džem alebo konzervu. Pre svoju obľúbenosť je tam takmer základnou potravinou. Do Európy sa rastlina dostala až koncom 18. storočia. storočia. Názov „Physalis“ pochádza z gréčtiny a znamená „bublina“, čo je spôsobené papierovým obalom bobuľového ovocia.

Rastliny Physalis dosahujú výšku až dva metre, existujú však aj krovinaté rastúce odrody len okolo 50 až 80 cm. V našich zemepisných šírkach physalis zvyčajne kvitne od júna a svoje chutné bobuľovité plody prináša od konca augusta až do prvého mrazu. Egreše kapské majú srdcovité, nadýchané chlpaté listy a zvončekovité kvety, ktoré počas plodová formácia tvorí "bublinu" nad bobuľou a tak v známej "Lucerne" transformovať.
Plod physalis je veľký zhruba ako čerešňa, nápadne žltooranžovej farby a má nespočetné množstvo malých jadier. Pre ich tvar vznikli prezývky „čerešňa močového mechúra“ alebo „Andenkirsche“. Chutí sladkokyslo a mimoriadne ovocne ako mix ananásu (Ananásový comosus), kiwi (Actinidia arguta), mučenka (Passiflora edulis) a egreše (Ribes uva-crispa).

Physalis sa v našich zemepisných šírkach zvyčajne pestuje ako jednoročná rastlina. V skutočnosti je to však trvalka, čo znamená, že si ju môžete dať Hibernate physalis môcť.

Sú physalis jedovaté?

Horkozelené časti rastlín všetkých druhov Physalis sú mierne jedovaté a môžu viesť k žalúdočným kŕčom, zvracaniu a iným príznakom intoxikácie. Hoci zrelé plody Physalis sú jedlé - aj keď sú tiež v niektorých druhoch, ako je napr Physalis alkekengi chutia sotva jedlé - ale odporúča sa opatrnosť. Nezrelé plody physalis sú jedovaté, pretože obsahujú alkaloid solanín, ktorý spôsobuje kŕče. Tie by sa preto nemali konzumovať, pretože môžu viesť k vyššie uvedeným príznakom intoxikácie. Ale aj tu existujú výnimky: Tomatillos (Physalis ixocarpa) niektoré odrody sú jedlé aj vtedy, keď nie sú zrelé.

Poznámka: Zelené časti rastlín physalis sú tiež jedovaté pre domáce zvieratá, ako sú mačky a psy, ak ich jedia. Našťastie len zriedka prejavujú záujem o rastliny.

Druhy a odrody Physalis

Rod pôvodne z Južnej Ameriky Physalis má množstvo druhov, z ktorých väčšina neprináša ovocie, ktoré je ľudské. V nasledujúcej časti by sme vám chceli predstaviť najobľúbenejšie odrody a druhy.

kvet lampáša čínskeho (Physalis alkekengi)

Táto rastlina je takmer poslom jesene, jej charakteristické lampáše potom žiaria sýto oranžovou až červenou farbou a pripomínajú lampáš čínsky. Kvet lucerny nie je mrazuvzdorný, ale každoročne sa znovu objavuje vďaka každoročnému samovýsevu na vhodných lokalitách. Zelené časti rastlín tohto physalis sú mierne jedovaté. Bobule sú na druhej strane jedlé, keď sú úplne zrelé, ale chutia mierne horkasto a kyslo sladko.

kustovnica kapská (Physalis peruviana)

Najznámejším a zároveň obzvlášť chutným poddruhom tohto rodu je kustovnica kapská. Obľúbený je najmä ako jedlá dekorácia a ako na vitamíny bohaté ovocie s jemne kyslou vôňou, ktorému sa darí aj v našich záhradách.

Najlepší Physalis peruviana- Druhy:

• "Heitmann": Táto odroda, vyšľachtená na skorú zrelosť, dosahuje výšku až 150 cm. Tvorí o niečo menšie, ale veľké masy sladko-ovocných bobúľ obalených v lampášoch.
• "slivka Inkov": Rastliny vysoké až 150 cm tvoria veľa sýtooranžových bobúľ veľkosti čerešne. Chuť je mimoriadne ovocná a sladká s výraznou kyselinkou.
• "Lady Madonna": Šťavnato-sladká odroda s nápadnými pretiahnutými šupkami a pomerne veľkými oranžovo-žltými bobuľami. Táto odroda dorastá do výšky asi 150 cm.
• "Malé lampáše": Ideálne na pestovanie physalis v kvetináčoch, závesných košíkoch alebo na balkóne. Silne rozkonárené a previsnuté rastliny poskytujú bohatú úrodu oranžovo sfarbených plodov veľkosti čerešne.
• "Preciosa" je odroda Physalis vysoká len asi 80 cm. Tvorí veľa drobných zlatožltých plodov a dozrieva už v polovici augusta.
• „zlato Schönbrunn“: Plody tejto odrody sú obzvlášť veľké, tmavožltej farby a chutia veľmi aromaticky s jemným sladkokyslým tónom. Rastlina môže dorásť až do výšky 2 m.

Ananásová čerešňa (Physalis pruinosa)

Ako už názov napovedá, sladká chuť pripomína Ananásová čerešňa to zrelého ananásu. Rastliny rastú huňaté a malé, dozrievajú oveľa skôr ako egreš kapský a vytvárajú neskutočné množstvo malých žltých bobúľ. Akonáhle sú plody zrelé, samy opadávajú z kríka a dajú sa potom ľahko pozbierať. Odtiaľ pochádza prezývka Erdkirsche.

Najlepšie ananásové čerešne:

• „Výber Geltower“ bol vyšľachtený pre extra veľké plody. Vôňa tejto približne 50 cm vysokej ananásovej čerešne je mimoriadne sladká a ananásová.
• "Goldie" pochádza z USA a vyrába veľké oranžové bobule s chuťou pripomínajúcou ananás a jahody.
• „Izumii“ dosahuje výšku iba 40 cm a nájde si tak miesto na každom balkóne. Približne 1 cm veľké, svetložlté bobule chutia nápadne sladko a ovocne a dozrievajú už v júli.

Tomatillo (Physalis ixocarpa)

Tomatillos, tiež nazývané blue physalis, sú známe najmä v Strednej a Južnej Amerike. Plody sú veľké, fialové a svetložlté až zelenkasté a majú jablkovitú, ovocnú a korenistú, nie však výrazne sladkú chuť. Často sú prepečené do salsy a džemov. U nás sa darí aj plodom tomatillo, ktoré sú veľké až 5 cm. Niektoré odrody sa môžu konzumovať už nezrelé – zvlášť výrazná je chuť zelených jabĺk. Minimálne dve rastliny zabezpečujú dobré opelenie kvetov, ktoré radi navštevujú aj čmeliaky. Chrumkavé, mierne lepkavé bobule dozrievajú od septembra, hneď ako sa lampáš rozdelí, a môžu sa skladovať niekoľko týždňov.

Najlepšie odrody tomatillo:

• "Amarylla" tvorí svetložlté, pevné a šťavnaté plody, ktoré dozrievajú už v auguste. Táto európska odroda je obzvlášť dobrá na džemy a salsu.
• "mexický husk" očarí svetložltými až sýtofialovými plodmi v závislosti od slnečného žiarenia. Môže sa tiež konzumovať nezrelé ako občerstvenie medzi jedlami. Ich chuť veľmi pripomína jablko.
• „Fialový Coban“ pochádza z Guatemaly a pestuje sa tam vo veľkom. Fialovo-hnedozelené plody chutia mimoriadne korenisto a sladko.

Jahodová paradajka (Physalis philadelphica)

Táto odroda pochádza z Mexika a pestuje sa tam ako zelenina, rovnako ako na juhu USA. Tam je tiež neodmysliteľnou súčasťou tradičných jedál, pričom v Európe sa s týmto druhom takmer nepočíta. ‚Purple de Milpa‘ je jednou z najznámejších odrôd a tvorí sýtofialové, takmer čierne plody s aromatickou, jemne korenistou chuťou. Údajne ide o jednu z najlepších odrôd jahôd physalis s výškou postavy okolo 150 cm.

Vedeli ste si vybrať niektorú z chutných odrôd a druhov? Teraz je čas pestovať a pestovať teplomilný Physalis. Podrobný návod na Rastúci physalis nájdete v tomto článku.

Propagujte physalis

Physalis možno od februára pestovať vo svetlej miestnosti pomocou semien alebo priamo rozmnožovať odrezkami. Výsev prebieha od polovice februára do polovice marca na svetlom, teplom okennom parapete. Výsevné nádoby naplňte pôdou chudobnou na živiny – ako je tá naša Organický kompost z byliniek a semien Plantura - a vložte do nej jednotlivé semienka. Hĺbka výsevu je cca 0,5 cm. Teraz by sa semená mali vždy udržiavať vlhké a teplé pri teplote 20 až 25 ° C. Klíčenie trvá asi 10 až 20 dní. Hneď ako sa vytvorí prvý pravý list po dvoch klíčnych listoch, vypichnite a vložte do jednotlivých kvetináčov. Rastliny Physalis budú teraz rásť v dome na svetlom a teplom mieste až do polovice mája, kým ich bude možné vysadiť.

Pri zimovaní Physalis má zmysel použiť rozprestierajúcu sa rastlinu súčasne na rozmnožovanie odrezkami. Za týmto účelom po zbere od októbra do začiatku novembra odrežte asi 10 cm dlhé odrezky hláv s asi piatimi až siedmimi listami. Všetky listy okrem špičky výhonku sa odstránia, aby odrezok nevyparil príliš veľa vody cez listy.
Odrezky sa teraz umiestnia do kvetináčov s pôdou chudobnou na živiny – ako naša Plantura Organické bylinky a pôda na siatie - nasadené, udržiavané dobre vlhké a zakorenené pri izbovej teplote okolo 15 až 20 °C. Zakorenené odrezky asi po troch až štyroch týždňoch premiestnime do chladnejšej, ale svetlej miestnosti, kde prezimujú pri teplote 10 až 15 °C. Predtým, ako vysadíte Physalis vonku, mali by ste počkať na posledný mráz v polovici mája.

Ak ste Physalis zasadili do kvetináčov alebo záhonov od polovice mája, leto čoskoro začne a nastanú prvé opatrenia na údržbu. Všetko o tej pravej Starostlivosť o physalis sa dozviete v našom špeciálnom článku.

Zbierajte, skladujte a používajte physalis

Potom, čo sa lampáše zmenili zo zelenej na svetlohnedú, konečne nastal čas: physalis sa môže zbierať. Mali by ste sa však uistiť, že je lampáš úplne suchý. Physalis dozrieva pomerne rýchlo, zber sa môže uskutočniť približne sedem až desať týždňov po odkvitnutí. Čas zberu physalis začína v júli a auguste a pri dotyku zrelé lampáše takmer padnú do ruky. Niektoré druhy, ako napríklad čerešňa ananásová, jednoducho zhadzujú zrelé plody spolu s lampášom na zem, kde sa dajú nazbierať a potom si pochutnať.

Tip: Len takmer úplne zrelé kapské egreše je možné doviesť do plnej zrelosti v dome spolu s ovocím, ako sú banány a jablká, ktoré produkujú zrejúci plyn etylén. Žiaľ, zelené alebo len polozrelé plody sa už na miesto spotreby nedostanú.

Skladovanie physalis

Zrelé plody možno uchovávať v chlade a suchu so svojimi lampášmi v chladničke asi jeden až dva týždne. Bez škrupiny sa lahodný lucernový plod rýchlo scvrkne alebo splesnivie. Tomatillos sú na druhej strane robustnejšie a bez problémov sa dajú skladovať v suchu a pri izbovej teplote štyri až šesť týždňov. Bobuľové plody by sa však nemali zmrazovať, pretože po rozmrazení prasknú a stanú sa kašovitými. Jemne vysušený physalis sa môže skladovať niekoľko mesiacov.

Použitie a zložky Physalis

Physalis je možné konzumovať čerstvé, ale aj spracovať na džem, želé alebo ovocnú salsu. Sú vhodné najmä na surovú konzumáciu a ako dekorácia, ale sú obľúbené aj ako kompóty či džemy. Ak bobule ponoríte do tekutej čokolády, dajú sa hrýzť ako pralinky.
Zložky Physalis ponúkajú zmes vitamínov a minerálov bohatú na živiny. Je napríklad výborným zdrojom vitamínov C, B3 a B12, ako aj provitamínu A a tiež poskytuje vápnik, železo, mangán a fosfor. Okrem toho je zdravý Physalis bohatý na polyfenoly a karotenoidy, čo z neho robí obzvlášť zdravý snack.

Rodina nočných vtákov zahŕňa klasické paradajky, papriky a podobne, ako aj vzrušujúce a exotické ovocie, ako je toto Tamarillo. Predstavíme vám stromovú paradajku a dáme vám tipy na starostlivosť a zber.