Odrody broskýň: našich 20 najobľúbenejších

Sotva iné ovocie predstavuje leto viac ako sladká broskyňa. Predstavujeme vám 20 najobľúbenejších druhov bielej a žltej broskyne.

V horúcom, prašnom letnom dni je zahryznutie do nádherne šťavnatej broskyne úžasne osviežujúce. O to väčším sklamaním však je, ak aróma práve zakúpenej čerstvej broskyne zo supermarketu nie je práve intenzívna – nehovoriac o nevýraznej. Najlepší spôsob, ako zabrániť takémuto sklamaniu, je určite ten váš broskyňový strom (Prunus persica) priamo pri dverách. Ale ktorý druh broskyne je najlepší?

Najlepšie broskyne pre vašu záhradu

Obrovská rozmanitosť odrôd vytvára veľa zmätku. Veľké množstvo dostupných odrôd však zaisťuje, že existuje vhodná broskyňa pre každý vkus a pre každú záhradu. Našťastie sa dá spleť aj trochu triediť, pretože existuje niekoľko vlastností, podľa ktorých sa dajú odrody klasifikovať. Môže sa použiť napríklad doba splatnosti. Skoré odrody začínajú dozrievať už v júli, zatiaľ čo neskoršie odrody rodia ešte do septembra. Platí: neskoré odrody sú vo všeobecnosti aromatickejšie ako skoré a ich dužina sa ľahšie odstraňuje z kôstky.

Vo všeobecnosti nie sú broskyne najmrazuvzdornejšie zo všetkých stromov, preto ich možno klasifikovať aj podľa mrazuvzdornosti.

A tiež odolnosť voči kučeraveniu (Taphrina deformans), bežnú chorobu broskýň, možno použiť ako klasifikačný znak.

Najbežnejším kritériom klasifikácie odrôd je však farba dužiny.

Časté klasifikačné kritériá sú preto:

• Doba splatnosti
• Otužilosť
• Odolnosť proti krepovateniu
• Farba buničiny

Z času na čas sa v popisoch odrôd výslovne uvádza, že odroda je samoopelivá. Netreba sa tým však nechať zmiasť, pretože až na pár výnimiek sú spravidla všetky odrody broskýň samoopelivé.

Odrody broskýň s bielou dužinou

Odrody broskýň s bielou dužinou sa pestujú najmä na čerstvú spotrebu, pretože ich mäkšia dužina ich robí menej vhodnými na konzervovanie. Ponúkajú širokú škálu chutí a majú povesť, že sú relatívne menej náchylné na kučeravosť.

• "benediktín": Plody tejto odrody sú sladkokyslé a príjemne aromatické. Vo veľkých počtoch dozrievajú koncom augusta, pretože ‚benediktínska‘ má veľmi vysokú úrodu. Odroda je navyše robustná, napríklad proti obávanej kučeravosti.
• "Francis": Začiatkom augusta dozrievajú chutné plody odrody „Franziskus“. Táto odroda je veľmi robustná a tiež tolerantná voči kučeravosti.
• "Helene": Mierne kyslé plody tejto odrody sú zrelé na zber od polovice júla. Rastlina je odolná a jej kvety sa vyznačujú dobrou mrazuvzdornosťou.
• "Priscilla": Odroda ‚Priscilla‘ je mimoriadne robustná. Letnej zrelosti predchádza bohaté kvitnutie na jar. Dužina je nádherne sladká a korenistá.
• "Zázraky z Permu": Túto osvedčenú odrodu kedysi priviezli do Nemecka emigranti z Uralu. Preto je charakteristická ich dobrá mrazuvzdornosť. Broskyňa tiež ukazuje svoju robustnú stránku proti rôznym chorobám. Sladké plody dozrievajú od konca augusta do polovice septembra.
• 'Amsden': Osvedčená, robustná odroda; skoré kvitnutie a pomenované po svojom americkom objaviteľovi
• "Revita": Nové plemeno so špeciálnou odolnosťou voči kučeravosti a iným patogénom; výrazná mrazuvzdornosť

Odrody broskýň so žltou dužinou

Niektorí tvrdia, že broskyne so žltou dužinou sú najlepšie, pretože sú zvyčajne sladšie a pevnejšie ako ich náprotivky s bielou dužinou. Sú preto obzvlášť vhodné na konzervovanie a ďalšie spracovanie. Ktovie, možno na tom skutočne niečo bude, ale bohužiaľ aj odrody so žltou dužinou sú náchylnejšie na otravnú kučeravosť. Ak ste absolútnym fanúšikom žltomäsých odrôd, nemalo by to byť prekážkou, pretože aj tu sa nájdu robustnejší zástupcovia.

• 'Dixired': Intenzívne červeno sfarbené plody starej odrody Dixired ’ dozrievajú začiatkom roka od polovice júla do polovice augusta. Tento kmeň pochádza zo Spojených štátov a je menej náchylný na kučeravosť.
• "Proskau broskyňa": V drsnejších oblastiach sa odporúča pestovanie „proskauskej broskyne“. Tento druh broskýň produkuje intenzívne aromatické plody, ktoré dozrievajú začiatkom septembra. Ukazuje sa, že je odolný voči mrazu a krepovateniu.
• "Redhaven": Krásna vzpriamená broskyňa rodí mimoriadne šťavnaté, sladké plody s jemne kyslastým nádychom. Plody nedozrievajú skoro ani neskoro, skôr v polovici augusta. Úroda je veľmi vysoká - ale bohužiaľ táto odroda je dosť náchylná na kučeravosť.
• "Fairhaven": Plody veľkého Fairhaven ’dozrievajú až v polovici až koncom augusta, a preto sú príjemne aromatické a sladké a tiež mimoriadne šťavnaté.
• „Jarná lady Merspri“: Táto odroda broskyne, ktorá je ešte dosť mladá, prináša veľké a chutné plody. Tieto dozrievajú v júli. Podobne ako pri iných predčasných odrodách broskýň sa jadro z dužiny nedá tak ľahko odstrániť, no kvety sú mimoriadne mrazuvzdorné.
• 'Symfónia': Plody tejto rezistentnej odrody dozrievajú koncom augusta.
• „Avalon Pride“: Skorá odroda s odolnosťou proti kučeravosti
• "Starcrest": Bujne rastúca, najmä skorá odroda

Vinohradnícke odrody broskýň

K starším zástupcom odrôd broskýň patria vinohradnícke broskyne, hovorovo známe aj ako krvavé. Ako už názov napovedá, bývali umiestnené na voľných miestach vo vinohradoch. Dlho sa potom na ne zabúdalo a zanedbávali, no vďaka niektorým iniciatívam sa dnes vinohradnícke broskyne opäť vysádzajú - napríklad na Mosele. Doba dozrievania spadá približne do obdobia zberu hrozna, t. j. medzi koncom augusta a začiatkom septembra. Existujú rôzne poddruhy vinohradníckej broskyne, ktoré sa líšia farbou dužiny a Šupka (každá od tmavo červenej po bielu) sa líši, ale inak sa líši vo všetkých ostatných vlastnostiach rovnaký.

Broskyne sú často menej sladké, ale silne aromatické a ideálne na spracovanie v kuchyni, napríklad ako broskyňový džem alebo broskyňový likér. Pre pomerne hustú srsť sú dobre chránené aj pred drzými osami, ktoré by si inak najradšej odhryzli kúsok sladkej broskyne. Kučeravka tiež predstavuje menší problém pre vinohradnícke broskyne ako mnohé iné druhy broskýň. Okrem toho sú vinohradnícke broskyne bezpečné na semená, takže ich možno množiť priamo zo semien.

• „Poysdorfská vinohradnícka broskyňa“: Sladká aróma divokej broskyne je typická pre „poysdorfskú vinohradnícku broskyňu“. Jeho riedka chlpatosť je v porovnaní s inými vinohradníckymi broskyňami nápadná. Historická odroda pochádza z rakúskeho mesta Poysdorf neďaleko českých hraníc a sa vyznačuje vysokým výnosom a neskorým zberom medzi koncom augusta a polovicou septembra koniec. Plusovými bodmi sú aj mrazuvzdornosť a odolnosť proti kučeravosti.
• "Červená vinohradnícka broskyňa": „Červená vinohradnícka broskyňa“ sa vo vinohradníckych oblastiach na Mosele pestuje už po stáročia. Veľmi chlpatá broskyňa dozrieva až v septembri a má sýto červenú dužinu. Jeho chuť je horko-sladká a nádherne aromatická. Ak však dávate prednosť sladkosti, mali by ste pred vychutnaním broskyne odstrániť šupku.
• "Vinárov sen": Ako je pre vinohradnícke broskyne typické, táto odroda patrí medzi tradičné plemená. Na druhej strane je úplne netypické, že plody sú úplne bez chĺpkov.

Trpasličí odrody broskýň

Pri nedostatku miesta je trpasličí broskyňa tou správnou voľbou. Stromčeky možno dokonca chovať vo vani na terase a sú mimoriadne dekoratívne, najmä keď kvitnú na jar. Keďže však broskyne mávajú vo všeobecnosti problémy s mrazom a chladom, mali by ste vedro v zime dobre izolovať, napríklad bublinkovou fóliou. Tým sa zabráni premrznutiu koreňového balu. Samozrejme, existuje aj veľa rôznych druhov trpasličích broskýň:

• "Crimson Bonfire": Ako je typické pre trpasličiu broskyňu, ‘Crimson Bonfire’ rastie pomaly. Odroda kvitne skôr neskoro, čo sa týka ovocia, a tak chutné broskyne dozrievajú až v polovici septembra. Špeciálnou ozdobou sú červené listy, ktorými sa zdobí „Crimson Bonfire“.
• „Bonanza“: Nádherne červené plody tejto odrody dozrievajú medzi augustom a septembrom. Strom dosahuje maximálnu výšku 120 centimetrov.
• 'Diamant': Táto zakrpatená broskyňa už v júli rodí svoje veľké plody s bielou dužinou.

Ploché / tanierové odrody broskýň

Ploché broskyne nie sú len odrodou, sú dokonca odrodou medzi broskyňami s vedeckým názvom Prunus persica var. platycarpa. Vznikol v Číne pred viac ako 2000 rokmi, kde je odvtedy milovaný a cenený. Veľké ploché plody si našli cestu aj do európskych supermarketov. Často tu však vzniká zmätok, pretože diskovité plody sa často obchodujú ako vinohradnícke broskyne alebo divoké broskyne. Tento názov je jednoducho nesprávny, pretože ploché broskyne nie sú ani divokejšie ako iné druhy broskýň a ani nemajú nič spoločné s malou okrúhlou vinohradníckou broskyňou.

Ploché broskyne, nazývané aj tanierové, ľahko spoznáte podľa plochého tvaru plodu. Biela alebo žltkastá dužina je mimoriadne aromatická. Vysoký podiel cukru robí zvyšok. V strede je oproti iným broskyniam malá kôstka, ktorá sa dá ľahko oddeliť od dužiny. Bohužiaľ, stromy sú dosť náchylné na kučeravé choroby.

• „UFO3“ a „UFO4“: Zástupcovia série ‚UFO‘ už začiatkom júla rodia svoje veľké ružové plody. Dužina je biela a chutí mimoriadne sladko. Ovocie tohto druhu možno často nájsť v supermarketoch.
• 'Louvre': Jalousie ’, na rozdiel od ’UFO’s broskýň, prináša plody so žltou dužinou s jasnou žltočervenou šupkou. Plody sú veľké a majú intenzívne korenistú chuť.
• 'Saturn': Nádherne sladké a šťavnaté plody ‚Saturn‘ majú tiež žltú dužinu. Táto odroda je tiež veľmi mrazuvzdorná.

Ak sa chcete dozvedieť viac o broskyniach, máme všetky potrebné informácie o tejto téme broskyňový strom zhrnuté v osobitnom článku.