Je borák jedovatý?

Bylina s krásnymi modrými kvetmi opakovane upadla do nemilosti, pretože je jedovatá. Tu sa dozviete, či je borák jedovatý pre ľudí alebo zvieratá.

Borák lekársky (Borago officinalis) je obľúbená bylina. Často sa používa vo frankfurtskej zelenej omáčke, v bylinkovom tvarohu alebo v uhorkovom šaláte. Je však skutočne bezpečné jesť borák? Alebo je bylinka skutočne jedovatá? V tomto článku vysvetľujeme, či je borák jedovatý pre ľudí alebo zvieratá a ako sa dá použiť ako liek.

Obsahuje borák jedovaté látky?

Borák má veľmi zvláštnu chuť: bylinka s pichľavými listami chutí sviežo a pripomína uhorky. Preto sa často používa do rôznych bylinkových jedál. Modré kvety tiež často zdobia šaláty alebo predjedlá. Je teda možné, že borák je jedovatý? Borák obsahuje alkaloidy. Tieto takzvané sekundárne fytonutrienty slúžia rastline na odvrátenie predátorov. V boráku sú to pyrolizidínové alkaloidy. Tie možno nájsť aj v iných dravých rastlinách, napríklad v

kostihoj (Symphytum) a Adderhead (Echium). Pyrolizidínové alkaloidy sú tvorené rôznymi látkami, z ktorých každá je sama o sebe jedovatá.

Jedovaté alkaloidy v boráku:

• Amabilina
• Stredne pokročilý
• Lykopsamín
• Supinine
• tezinín

Alkaloidy sa nachádzajú najmä v listoch, kvetoch a stonkách aromatickej byliny. Naproti tomu v semenách sa látka nenachádza. Borákový olej je teda zdravotne nezávadný.

Je borák jedovatý pre ľudí?

Aj keď borák obsahuje jedovaté pyrolizidínové alkaloidy, človek sa bez neho nemusí úplne zaobísť. Pretože je známe, že dávka vytvára jed. Borák v malom množstve bez problémov zjete – hovorí to Federálny inštitút pre hodnotenie rizík. Maximálne tri gramy boráku denne sú pre dospelého človeka neškodné. Vyhnite sa však boráku vo vysokých koncentráciách, napríklad v prášku zo sušených rastlín do smoothies alebo v šťave. Pozor by si mali dávať aj tehotné ženy, dojčiace ženy a malé deti. Už malé množstvá alkaloidov môžu byť pre malé deti škodlivé, preto by deti nemali jesť borák. A keďže sa rastlinné látky môžu k dieťaťu dostať cez materské mlieko alebo počas tehotenstva, mali by sa bylinke v každom prípade vyhýbať aj tehotné a dojčiace ženy.

Je borák jedovatý pre ľudí?

• Borák obsahuje jedovaté alkaloidy
• Tie vo veľkom množstve poškodzujú pečeň
• Menšie množstvá sú pre dospelých bezpečné
• Maximálne 3 gramy denne
• Tehotné ženy, dojčiace ženy a malé deti by nemali jesť borák

Je borák jedovatý pre zvieratá?

Ak zvieratá ako psy, mačky alebo morčatá okusujú borák, nemusíte sa o svojich štvornohých kamarátov báť. Hoci zvieratá prijímajú malé množstvá alkaloidov okusovaním, tieto zvieratám v malých dávkach neublížia. Horčiny prítomné v listoch navyše zaisťujú, že borák chutí zvieratám nepožívateľný. Váš chlpatý spolubývajúci si preto váš borák už druhýkrát zrejme nezahryzne.

Borák lekársky: používa sa ako liečivá bylina

Borák sa používa ako liek už od stredoveku. Používajú sa ako listy a kvety, tak aj semená. Bylina boráku lekárskeho sa používa pri výrobe homeopatík na zlepšenie nálady a upokojenie systému srdcového rytmu. Okrem toho majú listy údajne protizápalový účinok. Olej z boráku lekárskeho bol nedávno znovu objavený ako liečebný nástroj. Vysoký obsah kyseliny gama-linolénovej v semenách ho robí obzvlášť atraktívnym. Pri aplikácii na pokožku má borákový olej protizápalové, dekongestantné a protisvrbivé vlastnosti.

Ešte zaujímavejšie a zaujímavejšie fakty o Uhorka bylina si môžete prečítať tu.