Pestovanie zimnej zeleniny: tipy na zeleninu v zime

Aká zelenina rastie v zime na balkóne, na vyvýšenom záhone a spol? Kedy zasadiť zimnú zeleninu? Prezradíme všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní zimnej zeleniny v záhrade.

V zime sú mnohé zeleninové záhony, o ktoré sa v lete s láskou starali, opustené. Dôvod: Mnoho záhradkárov verí, že v zime nemôžete pestovať zeleninu. V skutočnosti sa mnohé druhy zeleniny dajú bez problémov pestovať aj v zime. Ak pestujete zimnú zeleninu, môžete sa tešiť aj na čerstvé suroviny v kuchyni po celý rok a optimálne využiť svoju záhradku aj v chladnom období. Predovšetkým správny výber odrôd, ale aj niekoľko jednoduchých tipov a trikov zabezpečuje v zime lahodnú zásobu zdravej zeleniny. Tu sa dozviete, na čo treba myslieť pri pestovaní v zime.

Pestovanie zimnej zeleniny: ktorá zelenina rastie v zime?

Samozrejme, nie každá zelenina je vhodná na pestovanie v zime – najmä slnko milujúce druhy ako paradajky (Solanum lycopersicum) alebo cuketa (Cucurbita pepo var. giromontiina) sa v zime bez vykurovaného skleníka a zložitých systémov osvetlenia len ťažko dajú použiť. Našťastie existuje aj množstvo rastlín, ktoré sú mrazuvzdorné a tak prečkajú zimu v záhrade. Pestovanie zimnej zeleniny nie je také ťažké, ako sa očakávalo: Ak viete, ktorá zelenina bude rásť aj v zime, výsadba sa ukáže byť jednoduchšia, ako sa očakávalo. Celkovo možno rôznu zimnú zeleninu rozdeliť zhruba do troch kategórií: rýchle, stredne rastúce a pomaly rastúce odrody.

Niektoré rýchlo rastúce druhy zeleniny sú vhodné na zimné pestovanie, pretože sú v lese odolné. Už nerastú, ak je teplota príliš nízka, ale pre svoju rýchlosť Ak sa vysievajú koncom leta alebo začiatkom jesene, môžu byť pripravené na zimný vývoj Buďte úroda. Rýchlo rastúca zelenina ako rukola (Eruca vesicaria ssp. sativa), Jahňací šalát (Valerianella locusta), Endívia (Cichorium endivia) alebo čakanka (Cichorium intybus var. foliosum), ale tiež špenát (Spinacia oleracea) a Pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) cez zimu stojí na hriadke a môže sa zbierať podľa potreby. Ak to teploty dovolia, môžu dokonca rásť o niečo ďalej.

Medzi stredne rastúce odrody patrí reďkovka (Raphanus sativus var. sativus), rôzne repy a kel (Brassica oleracea var. sabellica), kaleráb (Brassica oleracea var. gongylodes), Švajčiarsky mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) a pór (Allium porrum). Po vysadení tejto zimnej zelenine trvá dozrievanie v priemere 55 až 70 dní.

Najpomalší sú proti Cvikla (Beta vulgaris), ružičkový kel (Brassica oleracea var. gemmifera), Mrkva (Daucus carota subsp. sativus), Cibuľa (Allium cepa) a Paštrnák (Pastinaca sativa), pretože u nich sa predpokladá 100 dní medzi sejbou a zberom. Z tohto dôvodu by ste mali plánovať dostatočne skoro, ak chcete pestovať zeleninu v zime.

Kedy pestujete zimnú zeleninu?

Správny termín výsadby zimnej zeleniny závisí predovšetkým od dátumu prvého mrazu. To sa môže značne líšiť v závislosti od regiónu - takže prvý mráz v južnom Nemecku bude v polovici až Očakáva sa koncom septembra, kým v severnom Nemecku mrazy často až začiatkom až polovice októbra objaviť. Hobby záhradkári si dobre uvedomujú pravdepodobnosť mrazov vo svojom regióne Nemecká meteorologická služba čítajte, aby ste sa pripravili na zimu. Rýchlo rastúca zelenina by mala byť zasiata aspoň jeden a pol mesiaca, stredne rýchlo rastúca dva a pol mesiaca a pomaly rastúca dokonca tri a pol mesiaca pred prvým mrazom. Ak zimnú zeleninu začnete sadiť príliš neskoro, nedosiahne požadovanú veľkosť, pretože rastliny pri nízkych teplotách prestanú rásť. V najhoršom prípade môže vysadená zimná zelenina dokonca zomrieť, pretože mladé rastliny ešte nemajú potrebnú zimnú odolnosť. Pri pestovaní je preto vždy dôležité zabezpečiť, aby sa s výsevom rastlín začalo v ranom štádiu.

Striedanie plodín pri zimnom pestovaní zeleniny

Veľa zimnej zeleniny sa vysádza až vtedy, keď je letná zelenina už v kvetináči. Preto je obzvlášť dôležité venovať väčšiu pozornosť striedaniu plodín na vlastných záhonoch. Žiadni botanicky príbuzní by sa napríklad nemali sťahovať za sebou do jednej postele – v tom horšom prípade Choroby tak môžu prechádzať z predchádzajúcich rastlín na ich ešte zdravých nástupcov a šíriť sa. Mali by ste však vziať do úvahy aj požiadavky rastliny na živiny: Po ťažkom jedli sa z nej opäť stane ťažký jedák zasiata, druhá rastlina má zvyčajne nielen príliš málo živín a slabo rastie, ale trpí aj pôda a vylúhuje. Preto je potrebné dobre naplánovať striedanie plodín pre zimné pestovanie zeleniny.

tip: Zima je mimochodom ideálna aj na to, aby ste urobili niečo dobré pre svoju posteľ. Zimná vika (Vicia villosa) alebo červená ďatelina (Trifolium pratense) možno použiť v septembri ako Zelené hnojenie sa vysievajú a cez zimu akumulujú v pôde cenný dusík.

Pestovanie zimnej zeleniny: takto si môžete predĺžiť sezónu

Akonáhle teploty klesnú, mnohé rastliny začnú rásť oveľa pomalšie alebo dokonca prestanú rásť úplne. Aby bola zimná zelenina stále čo najväčšia, záhradkársku sezónu si možno trochu predĺžiť niekoľkými trikmi. Ak záhon zamulčujete slamou, lístím alebo ihličím, korene rastlín zostanú dlhšie teplé a rast sa môže predĺžiť. Jeden je ešte lepší Vyvýšený záhon v zime: V dôsledku hnilobných procesov vo vnútri posteľ vydáva teplo a funguje tak ako prirodzené vykurovanie. Zimná zelenina, ktorá sa pestuje na vyvýšených záhonoch, môže často rásť dlhšie ako zelenina, ktorá rastie na klasických záhonoch. Okrem toho môžete na vyvýšený záhon nainštalovať uchytenie studeného rámu - teplo tak zostáva v záhone a rastliny môžu rásť výrazne dlhšie. Netreba zabúdať len na pravidelné vetranie počas slnečných dní.

Ani skleník nemusí v zime zaháľať - veľa šalátov, ale aj špenát rastie pod prístreškom Skleníkové lepšie, predsa len je tu počas slnečných dní skleníkový efekt a vzduch je výrazne teplejší ako vonku.

Ak chcete pestovať zeleninu na balkóne aj v zime, správna izolácia je naopak. Ak pôda v kvetináčoch úplne premrzne, nevydržia to ani mnohé odolné rastliny. S dobrou izoláciou (napríklad polystyrénovými doskami okolo vedra, jutovým vrecom naplneným Listy alebo kokosová rohož), korene rastlín sú chránené a nezostáva nič na pestovanie tým spôsobom.

Zber zimnej zeleniny

Veľa zimnej zeleniny sa dá zbierať takmer celú zimu. Kel, špenát a podobne znesú chlad prekvapivo dobre. Mnohé zimné šaláty prežijú aj mráz a môžu dokonca úplne zamrznúť a rozmraziť sa bez poškodenia. Dokonca mnohí tvrdia, že najmä odrody kapusty chutia po prvom mraze jemnejšie a lepšie – oplatí sa teda počkať.

Pri pestovaní zimnej zeleniny si však treba uvedomiť jednu vec: Žiadna zo zeleniny by sa nemala zbierať v mrazoch. V opačnom prípade sa zelenina môže poškodiť a po rozmrazení sa stane kašovitou a nevzhľadnou. Na vychutnanie si čerstvej zeleniny radšej počkajte na slnečné dni bez mrazu.

tip: Pre úspešné pestovanie zeleniny je dôležitý vhodný substrát. Odporúčame organickú pôdu bohatú na živiny a bez rašeliny, ako je tá naša Organická pôda z paradajok a zeleniny Plantura.

Nielen v zime sa dá niečo dopestovať na záhrade – ako rozumne využiť vyvýšený záhon sa dozviete v našom článku "Vyvýšený záhon v zime“.