Výsadba artičokov: všetko o pestovaní a starostlivosti

Artičoky sú pravdepodobne stelesnením stredomorskej zeleniny. Ale artičoky si môžete zasadiť aj v tejto krajine. Tu sa dozviete, čo by ste mali zvážiť pri pestovaní artičokov v záhrade a ako sa o ne správne starať.

V mnohých ohľadoch pestovanie artičokov (Cynara cardunculus, Syn. Cynara scolymus) majetok každej zeleninovej záhrady. Okrem svojich lahodných kvetov je stredomorská rastlina obľúbená u hobby záhradníkov ako liečivá a dokonca aj ako okrasná rastlina. Zvláštnosťou tejto zeleniny je, že sa jedia kvetenstvo. Rastlina artičoku podobná bodliakovi je druhom z čeľade sedmokrásky (Asteraceae), pôvodne z oblasti Stredozemného mora. V našich zemepisných šírkach preto treba dodržiavať špeciálne podmienky, aby sa pestovanie darilo aj v Nemecku. Dáme vám tipy, ako najlepšie postupovať pri pestovaní artičokov. Komu viac Pôvod artičokov Ak chcete vedieť viac, viac si o tom môžete prečítať tu.

Odrody artičokov: rozmanitosť a rozdiely

Pred pestovaním teplomilného artičoku je vhodné pozrieť sa na rôzne odrody. Jednotlivé odrody sa líšia výnosom, rastom a mrazuvzdornosťou Odrody artičokov silný. Najobľúbenejšie artičoky uvádzame v našom prehľade.

Rastlinné artičoky: čas a miesto

Bez ohľadu na to, či si artičok zakúpite, alebo si ho sami vypestujete – správny čas na výsadbu je dôležitý, aby mladé rastlinky neboli vystavené prílišnému chladu či dokonca mrazu. Artičoky môžete vonku vysádzať od konca apríla. Odporúčame však hrať na istotu kvôli chladu a sadiť von až po ľadových svätcoch od polovice mája. Čas výsadby v podstate závisí od podnebia: Artičoky možno vo vinohradníckych oblastiach vysádzať skôr ako napríklad v severnom Nemecku.

Artičoky sú stredomorskou rastlinou. Práve preto je správna poloha v našich zemepisných šírkach obzvlášť dôležitá. Rastliny artičokov by mali byť vždy na slnečnom a vetrom chránenom mieste. Pre teplo je ideálna južná expozícia a miesto na stene či stene domu. Pokiaľ ide o pôdu, teplomilná rastlina je pomerne náročná. Na živiny bohatá a hlboko prekyprená pôda ponúka optimálne podmienky pre správny rast. Pre optimálne podmienky môžete pôdu ošetriť zeleninovou pôdou bohatou na živiny, ako je naša Plantura Organická pôda z paradajok a zeleniny zlepšiť. Ťažké hlinité pôdy sú skôr nevhodné a treba ich v núdzi kyprieť kompostom a pieskom. V zásade by mala byť medzi rastlinami zachovaná väčšia vzdialenosť. Optimálna vzdialenosť je 1 x 1 meter.

Pri výbere miesta pre artičoky by ste mali zvážiť toto:

• Plné slnko a chránené miesto
• Výživná a kyprá pôda
• Žiadne ťažké pôdy, ako sú hlinité alebo hlinité pôdy
• Vzdialenosť medzi rastlinami 1 x 1 meter

Rozmnožovanie artičokov alebo nákup rastlín?

Každý hobby záhradkár, ktorý sa rozhodne pestovať artičoky, si položí otázku: kúpiť si artičoky alebo si ich vypestovať sám? Predstavujeme obe varianty:

Nákup artičokov ako mladých rastlín je najjednoduchší spôsob, ako ich pestovať vo vlastnej záhrade. Sadenice bežne kúpite v záhradných centrách od apríla. V závislosti od odrody môžete v prvom roku očakávať jedlé kvety. Pri kúpe sa uistite, že rastlina nie je poškodená alebo chorá.

Ak sa rozhodnete vziať pestovanie artičokov do vlastných rúk, najlepšie to urobíte takto:

1. Výsev je od februára do marca. Semená sa nechajú jeden deň namočiť v teplej vode.
2. Po predmáčaní sa vysievajú 2-3 semená na jeden semenáčik. hĺbka výsevu cca. 2 cm.
3. Potom sa črepníky prikryjú priehľadnou fóliou a umiestnia sa na slnečné miesto (napríklad na parapet). Ale pozor: hrnce pravidelne vetrajte, aby nebolo príliš horúce.
4. Odstráňte fóliu hneď, ako sa objavia prvé sadenice. Tým sa zabráni napadnutiu hubami v dôsledku nadmernej vlhkosti.
5. Keď sú mladé rastlinky cca. Keď dosiahnu 10 cm, presádzajú sa do väčších kvetináčov.

Starostlivosť o artičoky: tipy na hnojenie a zalievanie

Starostlivosť o rastliny artičokov je pomerne nekomplikovaná a nevyžaduje veľké úsilie, s výnimkou prezimovania. Dôležitá je však správna zálievka a hnojenie, aby mala kvitnúca zelenina počas rastu k dispozícii dostatok vody a živín.

Artičoky poriadne zalejte

Najmä keď sú rastliny mladé, treba ich dostatočne polievať. Pôda okolo artičoky by preto nemala úplne vyschnúť. Aj v lete by ste mali pravidelne zalievať. Je však dôležité vyhnúť sa podmáčaniu. Pôdny substrát je však dôležitejší ako množstvo závlahovej vody: Artičoky preto vždy vysádzajte do voľnej pôdy!

Správne prihnojujte artičoky

Hnojenie je veľmi dôležité, aby artičoka načerpala dostatok sily na rozvoj jedlých súkvetí v lete. Najlepšie je začať pred výsadbou: pripravte záhon kompostom. Okrem prísunu živín to prispieva k lepšej štruktúre pôdy. Po výsadbe si v lete môžete párkrát vypomôcť kompostom alebo hnojivom na zeleninu.

Tip: Artičoky sú ideálne pre zmiešanú kultúru v zeleninovej náplasti. Oplatí sa preto využiť priestor medzi rastlinami šalát, fenikel alebo reďkovka zasadiť. To vám umožní optimálne využiť priestor a musíte odstraňovať menej buriny.

Zhrnutie – Ako sa správne starať o artičoky:

• Zalievajte pravidelne, ale vyhnite sa podmáčaniu
• Pred výsadbou pôdu raz pohnojte kompostom
• V lete viackrát prihnojte kompostom alebo hnojivom na zeleninu
• V zmiešanom pestovaní so šalátom, feniklom a reďkovkami

Prezimovanie artičokov: Takto ich môžete pestovať aj niekoľko rokov

Stredomorská rastlina je jedným z mála druhov v zeleninovej záhrade, ktorý môžete pestovať ako trvalka. Môžete si tak ušetriť každoročný nový nákup alebo pestovanie. V priebehu rokov môže rastlina dosiahnuť majestátnu výšku. Aby sa to podarilo, musia byť artičoky v našich chladných klimatických podmienkach správne zazimované. Funguje to takto:

1. Po zbere na jeseň zrežte listy a výhonky na niekoľko centimetrov.
2. Zakryte rastlinu listami, slamou, hnojom a iným izolačným materiálom. Pre dobrú ochranu by táto vrstva mala mať hrúbku aspoň 20 až 30 cm.
3. Alternatívne môžete rastlinu na jeseň vykopať aj s koreňmi a prezimovať na mieste bez mrazu (napr. v pivnici). Dôležité je nechať pri koreni trochu zeminy a nikdy ju nenechať úplne vyschnúť.

Prezimovanie vonku je v Nemecku vždy trochu riskantné. V zime by ste si preto mali vždy zabezpečiť dobrý vankúš. Od apríla je možné kryt opäť odstrániť a rastlina môže znova vyklíčiť.

Zber artičokov

Aby sa lahodné kvety využili na varenie, treba dodržať správny čas zberu. V opačnom prípade sa môže rýchlo stať, že kvety zhnednú alebo začnú kvitnúť. V zásade sa artičoky zbierajú, keď sú púčiky ešte zatvorené. Príslušný čas dozrievania závisí od toho, či rastlina rastie v prvom roku alebo už prežila jednu alebo viac zím. Viac informácií o Zber artičokov nájdete v našom špeciálnom článku.

Skladovanie a konzervovanie artičokov

Ak nechcete zjesť toľko artičokov, koľko vám vyrastie doma na záhrade, existuje niekoľko možností. Buď ponechajte nezoberané púčiky, kým nezačnú kvitnúť. Artičoky si môžete uložiť aj na neskoršie zjedenie. Ponúkame niekoľko možností:

Artičoky skladujte v chladničke

Artičoky vydržia dobre v chladničke niekoľko dní. Za týmto účelom vložte zozbierané hlávky kvetov do chrumkavej nádoby v chladničke. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, zabaľte artičok do vlhkej handričky alebo kvet a stonku vložte do pohára s vodou (podobne ako kvet vo váze).

Nakladané artičoky

Obľúbeným spôsobom, ako dosiahnuť, aby artičoky vydržali dlhšie, je nakladanie v oleji. Zároveň ho môžete použiť na prípravu stredomorskej antipasti. Pri tejto metóde je možné ovocnú zeleninu skladovať niekoľko týždňov.

Zmrazte artičoky

Zmrazenie je tiež dobrý spôsob skladovania artičokov na dlhšiu dobu. Artičokové srdce sa vopred uvarí a potom sa vloží do mrazničky. Artičoky tak vydržia viac ako pol roka a môžete ich jesť počas celej zimy.

Viac zeleniny vhodnej na viacročné pestovanie nájdete v našom článku “Vytrvalá zelenina“.