Pestovanie, starostlivosť a rozmnožovanie portulaky

Dávno zabudnutá, portulaka zeleninová opäť získava na popularite. Tu sa dozviete, ako pestovať a starať sa o portulaku vo vlastnej záhrade.

portulaka (Portulaca oleracea) je nová miestna superpotravina: Rastie rýchlo, poskytuje chutné listy po celé leto, je robustný a nenáročný na údržbu a je plný dobrých zložiek, ako je vitamín C, omega-3 mastné kyseliny a minerály. Ak sa teda už nechcete zaobísť bez lahodnej listovej zeleniny, je najvyšší čas vypestovať si portlaku sami v záhrade. V našom článku sa dozviete, čo potrebujete vedieť o portulake zeleninovej. Povieme vám všetko o pôvode, rôznych druhoch a odrodách, pestovaní, starostlivosti a zbere portulaky.

Portulaka patrí do čeľade portulakovitých (Portulacaceae). Hovorí sa jej aj portulaka zeleninová, portulaka letná alebo ľudovo korenistá bylinka. Odkiaľ pochádza názov rastliny, nie je jasné. Takže pôvod by mohol byť v latinských slovách porcus (prasa) resp

porcelán (prasiatko) ležať – tak by to bola doslova „bravčová burina“. Ďalšou možnosťou by boli latinské slová portula (bránka) príp porta (dvere, brána) ako menovec za Portulaca oleracea.

s Postelein (Claytonia perfoliata), takzvaná zimná portulaka z čeľade jarných bylín (Montiaceae), letná portulaka má málo práce. Tieto dve listnaté rastliny sú však často zamieňané, pretože vyzerajú podobne a používajú sa rovnakým spôsobom. Portulaku je možné zbierať medzi májom a septembrom a šťavnaté listy a dužinaté stonky možno použiť ako zeleninu a bylinku. Kedysi sa púčiky rastliny používali aj ako náhrada kapary použité.

Divoká forma portulaky je teraz notoricky známa ako burina a v Španielsku sú celé polia pokryté nechcenou burinou. Pestovaná alebo ako divá bylina je však portaka úžasná zelenina, ktorá vám celé leto zabezpečí svieže chrumkavé listy. Chutia orieškovo a kyslo, trochu slane a dajú sa vychutnať v šalátoch, v zelených smoothies alebo uvarené ako špenát. Sú tiež plné dobrých ingrediencií, ako je vitamín C, minerály a omega-3 mastné kyseliny.

Pôvod a vlastnosti portulaky

Portulaka zeleninová pochádza pôvodne z Afriky a Malej Ázie. Už okolo roku 800 pred Kristom sa rastlina spomína v babylonských spisoch ako liečivá rastlina a pestovali ju v bylinkovej záhrade babylonského kráľa. Starí Gréci ho používali ako zeleninu a tiež ako liek na zápchu a zápaly. A Hildegarda von Bingen tiež ocenila portulaku ako liečivú bylinu. Portulaka sa v stredoveku pestovala v mnohých kláštorných záhradách ako dôležitý zdroj vitamínu C v boji proti skorbutu. V iných častiach sveta, ako napríklad v Indii, je portlaka tiež dlho cenená ako chutná zelenina. Rastlina bola u nás dávno zabudnutá a len nedávno získala väčšiu pozornosť a využitie v domácich kuchyniach a reštauráciách.

Portulaka je jednoročná, bylinná a šťavnatá rastlina. Môže dosiahnuť výšku rastu až 40 centimetrov. Plazivá rastlina sa rýchlo šíri a môže pokryť až štvrť štvorcového metra pôdy. Portulaka má ako šťavnatý list husté, mäsité listy a stonky. Stonky majú priemer asi päť milimetrov, sú zelené a niekedy môžu mať červenkastú farbu. Listy sú žltozelené alebo zelené a až 3 cm dlhé, 1,5 cm široké a lopatkovité. Malé žltkasté alebo biele kvety sa objavujú na pazuchách listov alebo na špičkách výhonkov od mája do októbra. Rastlina môže produkovať až 10 000 semien, ktoré môžu zostať životaschopné v pôde až 100 rokov.

Druhy a odrody portulaky

Na celom svete existujú rôzne druhy a odrody portulaky. Tie najzaujímavejšie sme pre vás zostavili tu.

Ktoré druhy a odrody portulaky sa odporúčajú?

letná portulaka (Portulaca oleracea) je portulaková klasika. Nižšie uvádzame niektoré odrody obľúbenej listovej zeleniny.

• ˈKuzminsky Semkoˈ: Táto odroda vytvára svetlozelené listy a malé žlté kvety. Rýchlo rastie a rýchlo vytvára veľa listovej hmoty. Táto odroda však vôbec netoleruje chlad a zomiera pri najmenšom mraze.
• paradox: Listy tejto odrody sú obzvlášť hrubé a mäsité. Okrem toho veľmi rýchlo dozrieva; prvé listy môžete zbierať asi 25 dní po zasiatí.
• ˈMacoveiˈ: Táto odroda zaujme aj svojim bujným rastom a sviežimi, zelenými listami.
• ˈFireflyˈ: Táto odroda portulaky môže dorásť až do výšky 50 centimetrov a prináša veľmi bohatú úrodu. Listy majú skôr kyslú chuť.

Portula divoká (Portulaca oleracea): Divoká forma portulaky je obzvlášť nenáročná na starostlivosť a rýchlo rastie. Portulaka divá má menšie listy ako kultivovaná forma. Sama sa rozmnožuje a v záhrade sa môže rýchlo stať nepríjemnosťou.

Portulaca grandiflora: rozety portulaky

Portulaka rozeta (Portulaca grandiflora) je nádherná kvetina, ktorá kvitne v pestrých, pestrých farbách na posteli, balkóne či terase. Má rada najmä teplo a slnečno a dá sa pestovať v záhrade aj v kvetináčoch. Kvety a listy sú jedlé Portulaca grandiflora hoci nie.

Všetko o krásnom Purslane kvietky potrebujete vedieť, to sa dozviete v našom špeciálnom článku na túto tému.

Kúpiť portulaku

Portulaka je v skutočnosti dostupná len ako osivo, mladé rastliny v obchode takmer nenájdete. Ale to vôbec nie je zlé, pretože portulaka letná sa ľahko vysieva a rýchlo rastie. Pri kúpe si treba dať pozor na výber správneho druhu a odrody ako aj trvanlivosť semena. Na jar môžete nájsť semená portulaky v škôlkach, záhradných centrách alebo na týždennom trhu. A osivá si môžete objednať aj na internete, napríklad u špecializovaných šľachtiteľov semien ako napr cep alebo Rühlemann's.

Viac o Nákup portulaky si môžete prečítať tu.

pestovať portulaku

Dôležité pre pestovanie portulaky je ako správne umiestnenie v záhrade, tak aj správny postup pri výseve. V nasledujúcom texte sa dozviete všetko o profesionálnom pestovaní portulaky vo vlastnej záhrade.

Správne miesto na pestovanie portulaky

Letná portulaka má rada slnečno a teplo. Pôda pre listovú zeleninu by mala byť voľná a dobre odvodnená. Ideálne sú piesočnaté pôdy, ktoré nie sú príliš vlhké.

Tip: Portulaka je vynikajúcou sprievodnou rastlinou. Poskytuje živiny a vlhkosť susedné rastliny a „vedie“ ich korene do hlbších častí zeme. Dobrými susedmi pre portulaku sú napr jahody (Fragaria), kaleráb (Brassica oleracea var. gongylodes) alebo tiež reďkovka (Raphanus sativus var. sativus).

Aké je správne miesto a pôda pre portulaku?

• Slnečno
• Teplý
• Voľná, dobre odvodnená pôda
• Ideálny je piesok
• Určite nie príliš mokré

Postup pri pestovaní portulaky

Ako už názov napovedá, portulaka letná sa pestuje v lete. Zelenina môže klíčiť pri teplote 20 až 22 °C. Preto sa výsev neodporúča až do polovice mája. Ak chcete, môžete rastliny pestovať aj v kvetináči. Keďže však portulaka klíči a rastie veľmi rýchlo, nie je to naozaj potrebné. Rovnako ako v záhradnom záhone, portulaku možno pestovať aj v kvetináči.

Pripravte záhon na siatie tak, že pôdu dobre prekypríte a ťažké pôdy obohatíte pieskom. Vaša portulaka bude ešte šťastnejšia, ak pôde ošetríte extra živinami vo forme kompostu alebo trvanlivého organického hnojiva – ako je to naše Organické univerzálne hnojivo Plantura - obohatiť. Po zasiatí teda rastie ešte lepšie. Pre portulaku sa najlepšie hodí široké výsevné osivo priamo na záhon. Keďže ide o a svetelný klíčič semená by mali byť minimálne pokryté zeminou. Portulaka klíči už po piatich až desiatich dňoch. Hneď ako sa na sadeniciach vytvoria dva klíčne listy, môžete rastliny oddeliť na vzdialenosť 15 x 15 centimetrov medzi rastlinami.

Ako pestujete portulaku?

• Od polovice mája vysievajte priamo na záhon
• Predstih je možný, ale nie nutný
• Uvoľnite lôžko a obohaťte ťažkú ​​pôdu pieskom
• Zapracujte kompost alebo organické hnojivo s pomalým uvoľňovaním do pôdy
• Široký výsev na záhon
• Semená veľmi zľahka prikryte zeminou
• odlievanie
• Doba klíčenia: 5 - 10 dní
• Samotár v štádiu dvojklíčnych rastlín
• Vzdialenosť výsadby: 15 x 15 cm

Starostlivosť o portulaku: Správna zálievka a hnojenie

Portulaka je šetrná a nenáročná a preto je príjemným hosťom v záhradnom záhone. Navyše je odolný voči chorobám a škodcom a v záhrade odvedie len málo práce. Ako šťavnatá listová zelenina dobre zvláda sucho a dokáže prežiť aj dlhšie obdobia sucha. Príliš veľa vody je naopak veľmi škodlivé. Preto to so zálievkou nepreháňajte, ale zalievajte len v obzvlášť horúcich a sychravých dňoch. Ak ste už pri výsadbe svojej portulake poskytli kompost alebo hnojivo s organickým dlhodobým účinkom, ďalšie hnojivo už nepotrebuje. Naša Plantura Organické univerzálne hnojivo prichádza vo vhodnej granulovanej forme a po naliatí sa rozpustí. Živiny z hnojiva sa potom mikrobiálne rozložia a sprístupnia rastlinám. To je obzvlášť šetrné k rastline, zvieratám v pôde, vašej záhrade a životnému prostrediu.

Ako sa o portulaku správne starať?

• Nezalievajte príliš veľa
• Zalievajte len v obzvlášť horúcich a suchých dňoch
• Pred výsadbou základné prihnojenie kompostom alebo dlhodobo pôsobiacim organickým hnojivom
• Potom už nie je potrebná žiadna ďalšia aplikácia hnojiva

rozmnožiť portulaku

Portulaka nie je mrazuvzdorná, a preto odumiera mrazom. Preto sa musí teoreticky vysievať každý rok. V praxi to však vyzerá tak, že rastlina sa spoľahlivo vyseje sama. Dokonca sa to môže stať problémom, ak sa rýchlo rastúca portulaka šíri vo vašej záhrade stále ďalej a rastie aj tam, kde ju vôbec nechcete. Ak aj tak potrebujete len malé množstvo portulaky, postačí pestovanie v črepníku s obvodom 10 až 15 centimetrov. Takto budete mať dostatok portulaky na zber a je menšie riziko, že sa listová zeleň divoko rozšíri vo vašej záhrade.

Ak chcete zasiať portulaku na novom mieste v záhrade, môžete zbierať semená rastliny. Malé čierne semená portulaky sú už zrelé a možno ich zbierať šesť týždňov po odkvitnutí. Na suchom, tmavom a chladnom mieste semienka vydržia až do budúceho roka.

Ako sa portulaka úspešne rozmnožuje?

• Rozmnožovanie spoľahlivým samovýsevom
• možná produkcia semien
• nechať kvitnúť rastliny
• Po 6 týždňoch sa vytvoria malé čierne semená
• Semená skladujte na tmavom, chladnom a suchom mieste
• Semená majú trvanlivosť jeden rok

Zber a skladovanie portulaky

Na portulake je skvelé to, že sa rýchlo oberá a dá sa zbierať celé leto. Prvé jemné listy portulaky môžete zbierať štyri až šesť týždňov po zasiatí. Hneď ako sa vytvoria prvé kvety, chuť listov je čoraz horkejšia. Listy zberajte vždy so stopkou. Odrežte stonky na šírku dvoch prstov od zeme. Portulaka takto spoľahlivo rastie.

Žiaľ, po zbere portulaky sa nedá dlho skladovať. Najlepšie je zabaliť ho do vlhkej utierky a uložiť do priehradky na zeleninu v chladničke. Takto sa môže uchovávať až päť dní. Uchovávanie čerstvej portulaky je dosť ťažké. Listy sa po zmrazení stanú kašovitými. Jednou z možností je uvariť listy ako špenát a potom ich zmraziť, alebo surové listy naložiť do octu. Majte však na pamäti, že zelenina varením stráca veľa živín.

Zhrnutie zberu a skladovania portulaky:

• Prvý zber 4-6 týždňov po zasiatí
• Portulaku je možné zbierať počas celého leta
• Celé stonky odrežte dva prsty nad zemou
• Akonáhle sa vytvoria kvety, listy zhorknú
• Skladovanie maximálne 5 dní v chladničke

Zloženie a použitie portulaky

To, že portulaka je v poslednom čase opäť populárnejšia, súvisí aj s jej cennými zložkami. Listy a stonky rastliny obsahujú okrem iného vitamín C, draslík, vápnik, horčík, kyselinu listovú a dôležité omega-3 mastné kyseliny. Keďže jedlé časti rastliny sú z 92 percent zložené z vody, portulaka má tiež extrémne nízky obsah kalórií. Ako liečivá rastlina má portulaka prečisťujúci krv, protizápalový, osviežujúci a močopudný účinok.

Portulaka je so svojou osviežujúcou, orieškovo-slanou chuťou, ktorá môže byť niekedy jemne kyslá, úžasná surová v šaláte. Dá sa však využiť aj mnohými inými spôsobmi. Nasekané listy sa dajú použiť ako korenie do rôznych jedál, surové listy a stonky sú skvelé na prípravu zelených smoothies alebo štiav. Krátko blanšírovaná portulaka je krásna zelenina na tanieri. Uvarené so smotanou je rovnako chutné ako smotanový špenát.

Obľúbeným spôsobom prípravy je aj portulaka holandská: mladé listy portulaky sa oparia vriacou vodou a potom sa nasekajú nadrobno. Potom sa listy sparia na masle, upravia sa soľou a korením a nakoniec sa zviažu žĺtkom a maslom z múky. Iné spôsoby využitia portulaky v kuchyni sú v bylinkovom tvarohu, ako bylinkové maslo alebo v polievkach. Aj chuť kvetných pukov pripomína kapary a dajú sa použiť ako kapary.