Zeler zaujme svojou charakteristickou vôňou. Ukážeme vám rozdiely medzi zelerom, rezaným zelerom a tyčinkami.
a skutočný zeler (Apiumgraveolens) patrí do čeľade dážďovníkovitých (Apiaceae) a je asi najznámejším zástupcom rodu zeler (Apium). Tento rastlinný rod zahŕňa tridsať rôznych druhov. Skutočný zeler však môže nájsť priestor vo vašej vlastnej záhrade v rôznych rastových formách:
koreň zeleru (Apiumgraveolens var. rapaceum)
Ako už názov napovedá, zeler tvorí hľuzu. Ide o zásobný orgán, ktorý vzniká čiastočne z koreňa a čiastočne z výhonku. Hľuza je citlivá na chlad, a preto sa musí zberať pred prvými jesennými mrazmi. Môže sa použiť surové alebo varené. Môžete ich tiež jednoducho zmraziť alebo uvariť, aby ste mohli zeler používať dlhšie.
zeler (Apiumgraveolens var. dulce)
a zeler Tiež známy ako stonkový alebo tyčový zeler. Vytvára len malú hľuzu, no jej listové stopky sú pevnejšie a hrubšie. Presvedčí o niečo jemnejšou arómou, a preto sa výborne hodí do zeleninových jedál alebo do šalátov. Napríklad, ak sú tyčinky od polovice septembra zabalené v novinách, aby boli chránené pred svetlom, vyblednú. Vzniká tak známy zeler, ktorý je známy svojou rafinovanou chuťou. Keďže zeler zvláda chlad o niečo lepšie, počas miernejších zím sa dá zbierať čerstvý.
nakrájaný zeler (Apiumgraveolens var. secalinum)
Hľuza takmer úplne chýba v rezanom zeleri. Listy sú však podobné petržlenovej vňate a môžu sa objaviť aj v pokrčenej forme. S nakrájaným zelerom sa tiež manipuluje ako s petržlenom a možno ho kedykoľvek podľa potreby jednoducho odrezať. Jediná výhoda rezaného zeleru: môžete ho sušiť bez toho, aby výrazne stratil arómu.
Ten pravý zeler tromfne mnohostrannou odrodou a vytvára si tak isté právo na miesto v každej záhrade.
Teraz, ako používate tieto rôzne typy pestovať zeler to sa dozviete tu.