Fazuľa poľná: všetko, čo potrebujete na pestovanie vo vlastnej záhrade

Fazuľa poľná alebo bôb obyčajný je zdravá zelenina do záhrady. Ako sa však podarí správna starostlivosť a pestovanie fazule?

Pre mnohých je fazuľa (Vicia faba), tiež známy ako bob alebo bob, nie je to práve známa tvár z našej vlastnej kuchyne. Bola tam do svojich 18 rokov. Po stáročia jedna z najdôležitejších základných potravín európskej populácie. Dnes sú známe, ak vôbec, ako krmivo pre zvieratá. Poľná fazuľa sa tiež zriedka vyskytuje v miestnych supermarketoch a diskontoch. Zberaná skoro, zelenina je však veľmi chutná a zdravá. Tak prečo neskúsiť pestovať svoj vlastný?

Už bolo dokázané, že fazuľa poľná bola už 6000 rokov pred naším letopočtom. Chr. bol kultivovaný. Bohužiaľ, zdravá fazuľa je v súčasnosti v obchodoch s potravinami len zriedka dostupná. Pestovanie vo vlastnej záhrade a dokonca aj na balkóne je úplne jednoduché. Dá sa zbierať týždenne dobré dva mesiace. Pri skorom zbere fazuľa chutí vynikajúco a ingrediencie z nej robia hodnotnú zeleninu.

Pôvod a vlastnosti fazule

V rámci rodiny strukovín (Fabaceae) fazuľa poľná patrí do rodu sladký hrášok (vicia), kým fazuľa (Phaseolus vulgaris) rodu phaseolus patrí. Pôvod fazule nie je dodnes jednoznačne objasnený, no vďaka svojim výborným skladovateľnosti a nutričným hodnotám sa dokázal pomerne rýchlo rozšíriť do celej Európy. V tom čase bol ich vysoký obsah bielkovín a sacharidov obzvlášť dôležitými vlastnosťami na zabezpečenie zásobovania obyvateľstva, preto sa fazuľa poľná používala až do 18. storočia. storočia bola jednou z najdôležitejších základných potravín. Strukoviny stále zohrávajú významnú úlohu vo výžive ľudí v tropických a subtropických oblastiach. V posledných rokoch zaznamenala fazuľa poľná v dôsledku rozmachu regionálnych produktov a podpory ekologického poľnohospodárstva malý rozmach. Je to bezpochyby jedna z najstarších známych kultúrnych rastlín súčasnosti a zaslúži si potešiť viaceré záhrady a predovšetkým jazýčky.

Široké odrody fazule

Existuje mnoho druhov fazule. Pri použití vo vlastnej záhrade by ste mali venovať osobitnú pozornosť jemným a aromatickým zrnám. Nižšie sme pre vás zostavili niekoľko osvedčených odrôd fazule.

Odporúčané odrody fazule:

• "Trojitá biela": Osvedčená odroda s veľmi skorým výnosom; Zrná sú veľmi chutné a zostávajú jemné a biele aj po uvarení
• 'Zavesiť': Tradičná, osvedčená odroda so zeleným zrnom
• 'Hunsrueck': Veľmi veľkoplodá odroda so žltobéžovými semenami
• "Listra": Veľmi dobrá chuť; zrná zostávajú jemné a aromatické
• „Trh Osnabrück“: Dobre založená, stredne skorá odroda so svetlou zrnitosťou
• 'perla': Obľúbená odroda, pretože je pomerne jemná a má jemnú vôňu; zelené zrno
• 'Piccola': odroda s dobrým výnosom; zeleno zrnité, silné a stabilné
• 'Robin Hood': Jemný a dobrý vkus; odroda, ktorá zostáva nízka a je vhodná aj na pestovanie na terase a balkóne
• 'Wikiem': Veľmi skorá odroda so svetlou, veľkou zrnitosťou

Pestujte fazuľu správne

Pestovanie nenáročnej fazule poľnej je bezproblémové. Rastlinu je najlepšie umiestniť na slnečné miesto. Znáša ťažkú ​​a hlinitú pôdu, ktorú treba pred výsadbou mierne prekypriť. Pri tejto príležitosti sa oplatí použiť hnojivo s organickým dlhodobým účinkom, ako je to naše Organické hnojivo na paradajky Plantura začleniť Prípadne je vhodný aj kompost.

Bôb poľný patrí medzi strukoviny a často sa pestuje v predkultúre. Osivo vysievame priamo na záhon začiatkom marca do nezamrznutej pôdy, najlepšie asi päť centimetrov hlbokej. Rastliny rastú úhľadne a potrebujú priestor, najmä v koreňovej oblasti. Preto by mala byť dodržaná vzdialenosť výsadby asi 15 centimetrov. Rozstup riadkov je tiež najlepšie zvoliť o niečo veľkorysejšie. Semená vyklíčia asi po dvoch týždňoch. Ak už mladé rastlinky trochu vyrástli, môžete ich priviazať na palicu. Toto sa odporúča najmä pre silné odrody na veterných miestach. Dôležité je aj to, aby bola pôda vždy dostatočne vlhká. Treba ju pravidelne polievať, najmä v suchej jari alebo začiatkom leta.

Predtým, ako si rastlina dokáže vyrobiť vlastný dusík, treba fazuli prekonať obdobie hladovania. Naša Plantura je na to vhodná Organické hnojivo na paradajky optimálne s organickým dlhodobým účinkom. Ak je fazuľa na dosah ruky, zaobstaráva si dusík sama a nevyžaduje pridávanie žiadnych ďalších živín. Hnojenie dusíkom v tomto štádiu by vlastne oddialilo tvorbu uzlín na prirodzenú fixáciu dusíka.

Ako sa fazuľa pestuje správne?

1. Najprv sa pripraví pôda, trochu sa prekyprí a naplní sa dostatočným množstvom hnojiva alebo kompostu; inak fazuľa poľná nemá veľké nároky
2. Začiatkom marca sa semená umiestnia do 5 cm hlbokých otvorov; tu je dôležité zabezpečiť, aby zem už nezamrzla; v noci chráni flisový poťah pred poškodením mrazom
3. Rastliny by mali byť od seba vzdialené asi 15 cm (o niečo štedrejšie, keď sú vysádzané do riadkov); Po necelých dvoch týždňoch semeno začne klíčiť
4. Čo najskôr by mali byť mladé rastliny pripevnené k tyči; to podporuje rast a znižuje riziko poškodenia vetrom
5. Nezabudnite udržiavať fazuľu stále vlhkú; je to veľmi dôležité najmä v horúcich letných dňoch
6. Fazuľu poľnú by ste mali pri sadení prihnojiť, na to sa najlepšie hodí naša úspora zdrojov Organické hnojivo na paradajky Plantura, ktorý spočiatku dodáva rastline potrebnú silu, aby sa mohla neskôr zásobiť dusíkom

Koncom mája môže začať zber. V závislosti od odrody a lokality možno rastliny pravidelne kontrolovať až do júla, pretože počas celého obdobia rodia čerstvú fazuľu. Viac o zbere a skladovaní fazule poľnej sa dozviete nižšie v článku.

Škodcovia a choroby bôbu

Najväčšou hrozbou pre robustný bôb obyčajný je hrdza a voška čierna fazuľová. Napadnutie hrdzou Uromyces viciae fabae možno rozpoznať podľa hrdzavých škvŕn a pustúl na povrchu listov. Proti plesni existujú prostriedky, ale podľa nášho názoru by ste mali čo najrýchlejšie odstrániť celú rastlinu a zlikvidovať ju v zvyškovom odpade. Potom je vhodné fazuľu poľnú nepestovať na tom istom záhone niekoľko rokov, pretože huba môže prežiť v pôde.

a Voška čierna fazuľa (Aphis fabae) vyžaduje ako hostiteľské rastliny snehovú guľu alebo euonymus. Ak máte pravidelné zamorenie v lete, mali by ste tieto hostiteľské rastliny zaradiť napríklad aj na jar neem produkty podať injekciu. Prípadne môžete použiť rozdrvené listy rebarbora (Rheum rhabarbarum) a potom nechajte jeden deň lúhovať. Poľná fazuľa sa môže postriekať týmto vývarom, aby sa zahnala voška čierna fazuľa.

Pre menšie rastliny môže slimáky stať sa problémom. Tu to pomáha slimákové pelety na posypanie, nachystajte lapače piva alebo mladé rastliny s a slimačí plot chrániť. Aj japončina kačice sú vyslovene hladní po slizkých slimákoch.

Zber a skladovanie fazule

V závislosti od lokality sa môže zbierať od konca mája. Zber trvá do konca júna, pri neskorej sejbe niekedy až do júla. Ak chcete pripraviť fazuľu vrátane struku, struky by sa mali zbierať veľmi mladé. Neskôr sú struky príliš vláknité a môžu sa jesť iba zrná. Ak sa má jesť iba „fazuľa“, teda jadierka, mali by byť v strukoch dobre vyvinuté a jasne rozpoznateľné. Až potom sa môže zbierať.

Najlepšie je skladovať fazuľu a jej struky na chladnom mieste alebo v chladničke. Takto fazuľu môžete uchovávať až týždeň a pol. Semená môžu byť tiež sušené na neskoršiu prípravu. Takto sa dajú bez problémov uchovávať dlhé mesiace.

Zloženie a použitie fazule

Jadrá bôbu poľného obsahujú veľa cenných živín. S až 2 % tuku a až 30 % bielkovín je fazuľa ideálnou zeleninou na budovanie svalov. Aj to je jeden z dôvodov, prečo sa tento druh zeleniny pestuje najmä ako kŕmna plodina. Okrem toho, fazuľa obsahuje až 50% sacharidov.

Na jeho prípravu je najlepšie fazuľu krátko podusiť a potom opražiť na masle alebo tuku. Je ideálnou prílohou k výdatným jedlám ako je bravčové koleno alebo guláš. Aj bez mäsa chutí fazuľka opražená so špenátom a podľa potreby ozdobená syrom.

Ak vás fazuľa stále zaujíma, náš článok o nich nájdete tu fazuľa.