Physalis: Zasaďte a zbierajte plody

Exotický physalis sa stáva čoraz obľúbenejším. Tu sa dozviete všetko o odrodách physalis, rozmnožovaní a zbere lahodných plodov. Odpovedáme tiež, ktoré Physalis sú jedlé.

Physalis (Physalis sp.) patrí do čeľade nočné (Solanaceae) a je blízko príbuzná s paradajkami (Solanum lycopersicum) súvisiace, ktorému sa podobá aj starostlivosťou a výsadbou. V tomto rode existuje niekoľko druhov, z ktorých niektoré sú jedlé a niektoré sa používajú iba ako okrasné rastliny. Náš rodný zástupca rodu Physalis je lampášový kvet (Physalis alkekengi), ktorých plody sú vhodné na konzumáciu, až keď sú úplne zrelé. V nasledujúcom článku sa dozviete všetko o histórii a pôvode physalis, výsadbe a rozmnožovaní a samozrejme správnej starostlivosti o andské bobule.

Physalis: pôvod a vlastnosti

Pôvod physalis je v Južnej Amerike, presnejšie v severných andských oblastiach Peru a Bolívie. Je to trvalka, divoká a krovitá bobuľovitá rastlina, ktorej plody sa predávajú aj na miestnych trhoch. Námorníci ho rozšírili do iných tropických, subtropických a dokonca aj miernych oblastí. Pred rokom 1807 priviezli Portugalci Physalis na Mys dobrej nádeje v Južnej Afrike, kde sa odvtedy pestuje. Odtiaľ pochádza aj jeho prezývka egreš kapský. Vo veľkej miere sa komerčne pestuje aj v Južnej Afrike a vyrába sa z neho džem alebo konzerva. Pre svoju popularitu je tam takmer považovaný za základnú potravinu. Do Európy sa rastlina dostala až koncom 18. storočia. storočí. Výraz "physalis" pochádza z gréčtiny a znamená "bublina", čo možno vysledovať až k papierovej škrupine bobúľ.

Rastliny Physalis dosahujú výšku až dva metre, no existujú aj trsnaté odrody len okolo 50 až 80 cm. V našich zemepisných šírkach physalis zvyčajne kvitne od júna a svoje chutné bobule prináša od konca augusta až do prvého mrazu. Egreše kapské majú srdcovité, nadýchané, chlpaté listy a zvončekovité kvety, ktoré počas pri tvorbe plodov vytvoria nad bobuľou „bublinu“ a premenia sa tak na známu „lampiónku čínsku“ transformovať.
Plody Physalis sú veľké asi ako čerešňa, majú nápadnú žltooranžovú farbu a nespočetné množstvo malých semien. Pre ich tvar vznikli prezývky mechúrová čerešňa alebo andská čerešňa. Chutí sladkokyslo a mimoriadne ovocne ako mix ananásu (Ananásový comosus), kiwi (Actinidia arguta), mučenka (Passiflora edulis) a egreše (Ribes uva crispa).

V našich zemepisných šírkach sa physalis zvyčajne pestuje ako jednoročná rastlina. V skutočnosti je to však trvalka, čo znamená, že ju môžete pestovať aj vo vedre Physalis prezimuje môcť.

Sú physalis jedovaté?

Horkozelené časti rastlín všetkých druhov Physalis sú mierne jedovaté a môžu viesť ku kŕčom v bruchu, zvracaniu a iným príznakom otravy. Aj keď sú zrelé plody physalis jedlé - aj keď v niektorých druhoch, ako je napr Physalis alkekengi sotva chutí jedlé - ale odporúča sa opatrnosť. Nezrelé plody physalis sú jedovaté, pretože obsahujú alkaloid solanín, ktorý spôsobuje kŕče. Tie by sa preto nemali konzumovať, pretože môžu viesť k vyššie uvedeným príznakom otravy. Ale aj tu existujú výnimky: s tomatillos (Physalis ixocarpa) niektoré odrody sú jedlé aj nezrelé.

Upozornenie: Zelené časti rastlín physalis sú tiež jedovaté pre domáce zvieratá, ako sú mačky a psy, ak ich jedia. Našťastie len zriedka prejavujú záujem o rastliny.

Druhy a kultivary Physalis

Rod pôvodne z Južnej Ameriky Physalis má množstvo druhov, z ktorých väčšina neprináša plody jedlé pre ľudí. V nasledujúcej časti by sme vám chceli predstaviť najznámejšie odrody a druhy.

lampášový kvet (Physalis alkekengi)

Táto rastlina je takmer zvestovateľom jesene, kedy jej charakteristické lampáše žiaria sýto oranžovou až červenou farbou a pripomínajú lampáš čínsky. Kvet lucerny nie je mrazuvzdorný, ale každoročne sa znovu objavuje každoročným výsevom na vhodných miestach. Zelené časti rastlín tohto physalis sú mierne jedovaté. Bobule sú na druhej strane jedlé, keď sú úplne zrelé, ale chutia mierne horkasto a kyslo sladko.

egreš kapský (Physalis peruviana)

Najznámejším a zároveň obzvlášť chutným poddruhom tohto rodu je kustovnica kapská. Obľúbený je najmä ako jedlá dekorácia a ako ovocie bohaté na vitamíny s jemne kyslou vôňou, ktorému sa darí aj v našich záhradách.

Najlepší Physalis peruviana- Druhy:

• "Hajtman": Táto odroda vyšľachtená na skorú zrelosť dosahuje výšku až 150 cm. Tvorí o niečo menšie, ale veľké masy sladko-ovocných bobúľ obalených v lampášoch.
• 'Inca': Rastliny, ktoré sú až 150 cm vysoké, tvoria veľa sýtooranžových bobúľ veľkosti čerešne. Chuť je mimoriadne ovocná a sladká s jasnou kyselinkou.
• "Lady Madonna": Šťavnatosladká odroda s nápadne pretiahnutou šupkou a pomerne veľkými oranžovo-žltými bobuľami. Táto odroda dorastá do výšky asi 150 cm.
• "Malé lampáše": Ideálne na pestovanie Physalis v kvetináčoch, v závesných košíkoch alebo na balkóne. Silne rozvetvené a previsnuté rastliny poskytujú bohatú úrodu oranžových plodov veľkosti čerešne.
• "Preciosa" je odroda Physalis, ktorá je vysoká len asi 80 cm. Tvorí veľa drobných zlatožltých plodov a dozrieva od polovice augusta.
• „zlato Schönbrunn“: Plody tejto odrody sú obzvlášť veľké, tmavožltej farby a chutia veľmi aromaticky s jemným sladkokyslým tónom. Rastlina môže dorásť až do výšky 2 m.

ananásová čerešňa (Physalis pruinosa)

Ako už názov napovedá, sladká chuť evokuje ananásová čerešňa na ten zrelý ananás. Rastliny rastú huňaté a malé, dozrievajú oveľa skôr ako kustovnica kapská a tvoria neskutočné množstvo malých žltých bobúľ. Akonáhle sú plody zrelé, samy spadnú z kríka a dajú sa potom ľahko pozbierať. Odtiaľ pochádza prezývka zemná čerešňa.

Najlepšie odrody ananásových čerešní:

• „Výber Geltower“ bol vyšľachtený pre extra veľké plody. Vôňa tejto približne 50 cm vysokej ananásovej čerešne je mimoriadne sladká a ananásová.
• 'Goldie' pochádza z USA a tvorí veľké oranžovo sfarbené bobule s chuťou pripomínajúcou ananás a jahody.
• 'izumi' dosahuje výšku iba 40 cm a nájde si tak miesto na každom balkóne. Svetložlté bobule, ktoré sú veľké asi 1 cm, chutia výrazne sladko a ovocne a dozrievajú už v júli.

paradajka (Physalis ixocarpa)

Tomatillos, tiež nazývané blue physalis, sú známe najmä v Strednej a Južnej Amerike. Plody sú veľké, fialovej a svetložltej až zelenkastej farby a majú jablkovú chuť, ovocnú a korenistú, nie však výrazne sladkú. Často sa varia do salsy a džemov. Plodom tomatillo, ktoré môžu mať veľkosť až 5 cm, sa darí aj u nás v Nemecku. Niektoré odrody sa môžu konzumovať nezrelé – zvlášť výrazná je chuť zelených jabĺk. Minimálne dve rastliny zabezpečujú dobré opelenie kvetov, ktoré radi navštevujú aj čmeliaky. Chrumkavé, mierne lepkavé bobule dozrievajú od septembra, hneď ako sa lampáš rozdelí, a môžu sa skladovať niekoľko týždňov.

Najlepšie odrody tomatillo:

• "amarylla" tvorí svetložlté, pevné a šťavnaté plody, ktoré dozrievajú už v auguste. Táto európska odroda je obzvlášť dobrá na džemy a salsu.
• "mexický husk" očarí svetložltými až sýtofialovými plodmi v závislosti od slnečného žiarenia. Môže sa jesť aj nezrelé ako desiata medzi jedlami. Jeho chuť výrazne pripomína jablko.
• 'Purple Coban' pochádza z Guatemaly a pestuje sa tam vo veľkom. Fialovo-hnedo zelené plody chutia mimoriadne korenisto a sladko.

jahodová paradajka (Physalis philadelphica)

Tento kmeň pochádza z Mexika a pestuje sa tam ako zelenina, ako aj na juhu Spojených štátov. Tam je tiež neodmysliteľnou súčasťou tradičných jedál, pričom tento druh v Európe takmer nepoznáte. „Purple de Milpa“ je jednou z najznámejších odrôd a tvorí sýtofialové, takmer čierne plody s aromatickou, jemne horkastou chuťou. Hovorí sa, že je to jedna z najlepších odrôd jahôd physalis, dorastá do výšky okolo 150 cm.

Vedeli by ste sa rozhodnúť pre jednu z lahodných odrôd a druhov? Teraz je čas pestovať a pestovať teplomilný physalis. Podrobný návod na Rastúci physalis sa dozviete v tomto článku.

propagovať physalis

Physalis možno pestovať buď vo svetlej miestnosti od februára semenami, alebo rozmnožovať priamo odrezkami. Vysievajte od polovice februára do polovice marca na svetlý, teplý okenný parapet. Naplňte misky so semenami pôdou chudobnou na živiny - ako je tá naša Organické bylinky a semená Plantura – a do vnútra vložíme jednotlivé semienka. Hĺbka výsevu je cca 0,5 cm. Teraz by sa semená mali udržiavať vždy vlhké a teplé pri teplote 20 až 25 °C. Klíčenie nastáva asi po 10 až 20 dňoch. Hneď ako sa po dvoch klíčnych listoch vytvorí prvý pravý list, možno ho vypichnúť a vložiť do jednotlivých kvetináčov. Rastliny Physalis budú teraz rásť v interiéri na svetlom a teplom mieste až do polovice mája, kým budú môcť byť vysadené.

Pri zimovaní Physalis má zmysel použiť rozľahlú rastlinu súčasne na rozmnožovanie odrezkami. K tomu odrežte po zbere od októbra do začiatku novembra asi 10 cm dlhé hlavové odrezky s asi piatimi až siedmimi listami. Všetky listy okrem špičky výhonku sa odstránia, aby odrezok nevyparoval príliš veľa vody cez listy.
Odrezky sa teraz umiestnia do kvetináčov s pôdou chudobnou na živiny – ako naša Plantura Organická bylinná a semenná pôda – nasadené, dobre vlhké a zakorenené pri izbovej teplote asi 15 až 20 °C. Asi po troch až štyroch týždňoch zakorenené odrezky premiestnime do chladnejšej, ale svetlej miestnosti, kde prezimujú pri teplote 10 až 15 °C. Predtým, ako vysadíte physalis vonku, mali by ste počkať na posledný mráz v polovici mája.

Ak ste physalis zasadili do kvetináča alebo záhonu od polovice mája, leto čoskoro začne a prvé opatrenia starostlivosti sú na mieste. Všetko o tej pravej Starostlivosť o physalis Dozviete sa v našom špeciálnom článku.

Zber, skladovanie a používanie physalis

Potom, čo sa lampáše zmenili zo zelenej na svetlohnedú, konečne nastal čas: Physalis sa môže zbierať. Mali by ste sa však uistiť, že je lampáš úplne suchý. Physalis dozrieva pomerne rýchlo a zber sa môže uskutočniť približne sedem až desať týždňov po odkvitnutí. Čas zberu physalis začína v júli a auguste a zrelé lampáše vám takmer padnú do ruky, keď sa ich dotknete. Niektoré druhy, ako napríklad čerešňa ananásová, jednoducho nechajú zrelé plody spadnúť na zem spolu s lampášom, kde si ich môžete nazbierať a potom si na nich pochutnať.

Tip: Iba takmer úplne zrelé kapské egreše môžu úplne dozrieť v interiéri spolu s ovocím, ako sú banány a jablká, ktoré produkujú zrejúci plyn etylén. Žiaľ, zelené alebo len polozrelé plody už nie sú konzumne zrelé.

Skladovanie physalis

Zrelé plody možno skladovať na chladnom a suchom mieste v chladničke spolu s ich lampášmi asi jeden až dva týždne. Bez škrupiny lahodné ovocie lucerny rýchlo scvrkne alebo splesnivie. Tomatillos sú na druhej strane robustnejšie a bez problémov sa dajú skladovať v suchu a pri izbovej teplote štyri až šesť týždňov. Bobule by ste však nemali zmrazovať, pretože po rozmrazení prasknú a stanú sa kašovitými. Jemne vysušený physalis možno skladovať niekoľko mesiacov.

Použitie a zložky physalis

Physalis sa môže konzumovať čerstvý, keď je zrelý, ale môže sa tiež spracovať na džem, želé alebo ovocnú salsu. Sú vhodné najmä na konzumáciu v surovom stave a ako ozdoba, ale obľúbené sú aj ako kompóty či džemy. Ak bobule ponoríte do tekutej čokolády, môžete ich hrýzť ako pralinky.
Zložky Physalis poskytujú zmes vitamínov a minerálov bohatú na živiny. Je napríklad výborným zdrojom vitamínov C, B3 a B12, ako aj provitamínu A a tiež poskytuje vápnik, železo, mangán a fosfor. Okrem toho je zdravý physalis bohatý na polyfenoly a karotenoidy, čo z neho robí obzvlášť zdravý snack.

Okrem klasických paradajok, paprík a spol., do rodiny nočných vtákov patrí aj vzrušujúce a exotické ovocie ako napr Tamarillo. Predstavíme vám stromovú paradajku a poskytneme tipy na starostlivosť a zber.