Pestovanie sladkých zemiakov: tipy na pestovanie v záhrade

Je to trendová zelenina par excellence: sladké zemiaky. Ukážeme vám tipy a triky na pestovanie sladkých zemiakov vo vlastnej záhradke.

Pred pár rokmi to tak bolo sladký zemiak (Ipomoea batatas) stále neznámy exotický druh, dnes lahodnú hľuzu nájdete takmer v každej reštaurácii. Či už vyprážané, dusené, tlačené alebo grilované – sladké zemiaky sú mimoriadne všestranné a zároveň veľmi zdravé. A tak niet divu, že čoraz viac hobby záhradkárov si chutnú úrodu obľúbilo a chce si ju dopestovať vo svojej záhradke. Našťastie sa hľuza zo Strednej Ameriky cíti ako doma aj v našich zemepisných šírkach a výborne sa hodí na pestovanie v záhrade. Akých desať tipov a trikov môžete kedy použiť pestovanie sladkých zemiakov prezradíme v našom špeciálnom článku.

1. Tip zo sladkých zemiakov: správna odroda

Nie všetky sladké zemiaky sú rovnaké – aby som bol presný, sladké zemiaky ponúkajú pôsobivú škálu rôznych rastlín s približne 7 000 odrodami. Odrody sa líšia napríklad farbou šupky, ktorá môže byť červená, žltá alebo biela, ale aj farba dužiny sa pohybuje od bielej cez oranžovú až po fialovú. Existujú aj odrody, ktoré boli vyšľachtené predovšetkým na dekoratívne účely, a preto sa vyznačujú farebnými listami a obzvlášť krásnymi kvetmi. Okrem vizuálnych rozdielov je jednou z najdôležitejších vlastností pri výbere odrody aj dĺžka pestovania. V zásade by sa mali pestovať len odrody, ktoré sa vyznačujú obzvlášť krátkou dobou pestovania, pretože len tie zaručujú úrodu v našich zemepisných šírkach. Odrody „Bonita“, „Evangelina“ a „Beauregard“ sa okrem iných osvedčili už v Nemecku a všetky sa vyznačujú krátkou dobou pestovania a spoľahlivými výnosmi.

2. Tip na sladké zemiaky: správne umiestnenie

Správne umiestnenie je jedným z rozhodujúcich faktorov pri pestovaní sladkých zemiakov. Aby sa hľuzy dobre vyvíjali, je nutnosťou kyprá, piesčitá pôda – pôda naopak obsahuje veľa Prekážky ako kamienky alebo je celkovo veľmi pevný, na chutných uzlinách sa tvoria deformácie a padajú menšie koniec. Okrem toho sa premokrenie častejšie vyskytuje v hustej pôde, ktorú rastlina zle znáša. Batat ako ťažký kŕmidlo má rád aj pôdu bohatú na živiny a humus (v tomto prípade ju netreba tak často prihnojovať). Zároveň miluje teplo a je citlivý na chlad, preto je ideálne chránené miesto na plnom slnku. Ak nemôžete ponúknuť chránené miesto na záhone, môžete ich pestovať aj v skleníku - Batáty chránené pred škodlivými poveternostnými vplyvmi sa tu dajú pestovať aj v chladnejších oblastiach prosperovať.

3. Tip na batát: Nechajte hľuzy vyklíčiť

Na rozdiel od napr zemiak (Solanum tuberosum) sladký zemiak sa veľmi ťažko rozmnožuje zo semien, pretože tieto zle klíčia. Na druhej strane je lepšie nechať semenné hľuzy alebo hľuzy z poslednej úrody v dome predklíčiť a neskôr zasadiť do zeme. Na klíčenie je najlepšie dať batát do polovice vody a na svetlý okenný parapet. Aby rastliny neskĺzli príliš hlboko do pohára s vodou, osvedčilo sa zapichnúť špáradlo do batatu vo vhodnej výške (podobne ako napr. Klíčenie semien avokáda), aby sa hľuza udržala na mieste. Po vytvorení dostatočne dlhých výhonkov okolo 20 až 30 cm je hľuza pripravená dostať sa na záhon.

4. Tip na batáty: vysaďte batáty na záhon

Keďže batát je absolútne citlivý na chlad, vonku ho treba vysádzať až po ľadových svätcoch, keď už netreba počítať s mrazmi. Ak sa teploty po ľadových svätcoch v noci stále pohybujú v jednociferných číslach, možno by stálo za to s presunom trochu odložiť. V opačnom prípade by chladový šok mohol zastaviť rast rastlín na dlhší čas. Pri výsadbe môžete zasadiť buď celú hľuzu alebo len jednotlivé výhonkové odrezky, ktoré vznikli pri predklíčení. Ak sa použije celá hľuza, mali by ste sa uistiť, že asi polovica z nej vyzerá zo zeme. Podobne ako pri zemiakoch, aj bataty sa oplatí pestovať v 60 cm širokých a asi 20 cm vysokých hrantoch. Pestovaním v priehrade sa pôda okolo batatu rýchlejšie prehreje, čo sľubuje vyšší rast. Zároveň môže prebytočná voda rýchlejšie odtekať a znižuje sa riziko podmáčania.

5. Tip na sladké zemiaky: pestovanie v kvetináči

Samozrejme bataty sa dajú pestovať aj v kvetináčoch – najmä v chladnejších oblastiach je tento spôsob dobrou alternatívou k pestovaniu na záhonoch, keďže Mladé rastliny môžu stále rásť v chránenom dome alebo zimnej záhrade a pohybovať sa vonku len vtedy, keď je nebezpečenstvo prechladnutia úplne zakázané je. Pri pestovaní v črepníku však určite dbajte na to, aby mal črepník objem aspoň 20 litrov, aby mali hľuzy dostatok priestoru na rast. Navyše výber čierneho črepníka môže byť výhodou, keďže neodráža slnečné svetlo a pôda v črepníku sa rýchlejšie prehreje. Podobne pri sladkých zemiakoch v črepníkoch sa musia dodržiavať rovnaké požiadavky na miesto ako vonku: The Substrát by mal byť kyprý a priepustný a batát ocení aj veľa slnka a chránené miesto Miesto.

6. Tip zo sladkých zemiakov: mulč alebo zmiešaná kultúra

Batáty rastú veľmi pomaly, najmä na začiatku. Výsledok: záhon ponúka na dlhú dobu veľa holých pôdy, čo môže viesť k zvýšenej erózii pôdy. Aby sa tomu vyhli, záhradkár má k dispozícii dva spôsoby. Z jednej strany môžete celý záhon prikryť čiernou fóliou, aby vám vykúkali len batáty. Okrem ochrany pôdy má tento spôsob výhodu v tom, že sa pôda okolo batatov rýchlejšie prehreje, čím sa zvýši rast. Ďalšou výhodou je potlačenie prípadných burín tým, že sa im odoberie potrebné svetlo. Na mulčovanie sladkých zemiakov sú samozrejme vhodné aj organické materiály ako slama alebo lístie. Na druhej strane, sladké zemiaky možno pestovať aj ako zmiešanú kultúru: šalát, reďkovka (Raphanus sativus var. sativus) alebo špenát (Spinacia oleracea) sú obzvlášť vhodné pre ich krátky čas pestovania a zbierajú sa skôr, ako batáty potrebujú všetok priestor na záhone.

7. Tip na sladké zemiaky: Voda

Pri sladkých zemiakoch v zásade platí: čím viac listov sa vyvinulo, tým viac vody rastlina potrebuje. Kým mladé rastlinky takmer netreba zalievať, veľké rastliny majú v lete veľmi vysokú spotrebu vody. Pri vysokých teplotách a bez dažďa by ste dokonca mali rastlinám poskytnúť dostatok tekutín každý deň. Hoci sladké zemiaky zvyčajne dokážu prežiť obdobia sucha, rast ich hľúz tým trpí. Batatu však škodí aj priveľa vody, napokon môže byť veľmi citlivé na podmáčanie. Tiež si všimnite, že sladké zemiaky pestované na hrebeni alebo v kvetináčoch vyžadujú viac vody - hrebene a kvetináče odparujú vodu oveľa rýchlejšie.

8. Tip zo sladkých zemiakov: prihnojujte

Pretože sladké zemiaky sú ťažké kŕmidlo, mnohí si myslia, že potrebujú veľké množstvo hnojív. V skutočnosti nemusí byť batát počas celej doby pestovania dodatočne prihnojovaný, ak záhon na začiatku dobre pripravíte. Aby boli batáty optimálne zásobené živinami, mali by ste použiť približne 3 l vyzretého kompostu a 100 g rohovinovej múčky na m²  dôkladne zapracujte – ušetrí vám to neskoršiu prácu s hnojivami. Pri pestovaní vo vani jedno prihnojenie bohužiaľ nestačí. Namiesto toho by ste mali dať trochu tekutého hnojiva asi raz týždenne od fázy rastu listov.

9. Tip na sladké zemiaky: Úroda

Sladký zemiak začína tvoriť hľuzy až v septembri – je teda naozaj neskoro kvitnúci. Preto sú ich hľuzy zvyčajne pripravené na zber koncom jesene, t. j. v októbri. Našťastie, ideálny čas na zber sladkých zemiakov je ľahké určiť: akonáhle ich listy zožltnú, hľuzy v zemi sú zrelé. Niekedy však počasie zahádže a prvé nočné mrazíky sa dostavia ešte skôr, ako listy zafarbia. Teraz je čas rýchlo konať, pretože batát neznáša chlad. Ale nebojte sa: Aj pri skorej úrode bývajú hľuzy veľmi chutné. Aby ste si svoje batáty mohli dlho vychutnávať, mali by ste dbať aj na tie tenké kôra sa pri zbere nepoškodí, inak sa zvyšuje riziko hniloby počas skladovania.

10. Tip na sladké zemiaky: Konzervovanie

Nebojte sa: „Kučenie“ nie je ani nový trendový šport, ani komplikované jedlo zo sladkých zemiakov. V skutočnosti sa názov „ošetrenie“ vzťahuje na dodatočnú úpravu sladkých zemiakov z vlastnej záhrady – to je v Spravidla je výrazne menej sladké, ako ste zvyknutí zo supermarketu, keďže má viac škrobu a menej cukru obsahuje. Aby batát stále držal česť svojmu menu a bol aj ľahšie skladovateľný, môžete si ho jednoducho vypestovať aj doma Dodatočná úprava: Hľuzy jednoducho zabaľte do čiernej fólie a umiestnite ich cez deň na horúce slnko a v noci na čo najteplejšie priestor. Vplyvom teplého, vlhkého podnebia vo vnútri fólie sa drobné ranky v šupke uzavrú a škrob vo vnútri hľuzy sa premení na cukor. Výsledok: Po približne piatich dňoch je batát výrazne sladší a dá sa aj lepšie skladovať.