Druhy šalátu: Červený, zelený a miešaný šalát

Tu nájdete staré aj nové druhy šalátu v podrobnom prehľade a my vám predstavíme najdôležitejšie druhy šalátu od šalátu po čakanku s obrázkami.

Svet šaláty (Lactuca sativa) je rôznorodá a farebná. Nemusíte si vyberať len jeden druh či odrodu šalátu, môžete si pestovať širokú škálu šalátov vo vlastnej záhrade. To znamená, že čerstvý šalát možno zbierať takmer po celý rok.

Aké druhy a druhy šalátu existujú?

Botanicky možno najznámejší šalát rozdeliť do dvoch skupín: Skupina šalátov (Lactuca) a skupina čakanky (Cichorium). Typická pre skupinu šalátu je mliečna biela rastlinná šťava, ktorá vystupuje z rozhraní a je mierne horká. Do skupiny patria okrem iného

šalát, ľadový šalát, Batávia šalát, rímsky šalát, Vyberte a nakrájajte šalát – počítajte do tohto dubový listový šalát ako aj Lollo Rosso a Bionda. Do druhej skupiny patrí čakanka ako napr Čakanka, endivii, čakanka, listová čakanka a cukrová homoľa. Šaláty v tejto skupine sú výrazne horkejšie ako šalát. Pýšia sa však aj vyšším obsahom vitamínov a minerálov.

Prehľad druhov šalátu podľa skupín:

• cos skupina: hlávkový šalát, ľadový šalát, batavia šalát, rímska rasca, natrhaný a nakrájaný šalát (ako je lollo šalát alebo dubový šalát)
• skupina čakanky: Čakanka, čakanka, čakanka, cukrová homoľa, listová čakanka
• Ostatné šaláty bez skupiny: Jahňací šalát, rukola, portulaka, postelein

Druhy a odrody šalátu v skupine šalátov

Chrumkavé, väčšinou zelené a zdravé: Hlávkový šalát zo skupiny hlávkového šalátu je vrcholná šalátová klasika. V ďalšom Vám predstavíme jednotlivé druhy šalátovej skupiny a ukážeme Vám výber odporúčaných odrôd.

Batávia šalát

batavia šalát (Lactuca sativa var. capitata) mnohí ani nepoznajú, keďže tento druh hlávkového šalátu je u nás obľúbenejší len nedávno. Šalát z Francúzska svojím vzhľadom pripomína šalát alebo ľadový šalát. Zvláštnosťou tohto druhu sú listy, ktoré sú na okraji listu silne zvinuté. Tie sú zvyčajne zelené, ale v závislosti od odrody môžu byť aj červenkasté alebo zelené s červeným okrajom.

Odrody zeleného šalátu Batavia:

• ˈAgribelˈ: Voľné hlávky so silne stočenými listami
• ˈDoree de printempsˈ: Táto odroda má zelené listy, ktoré sú zvlnené a na vonkajšej strane pľuzgierovité
• ˈDojemˈ: Táto odroda má otvorený, guľovitý habitus a mierne zvlnené, svetlozelené listy
• ˈKendoˈ: Mimoriadne ostré ruky
• ˈLenyˈ: Obzvlášť veľké a svetlozelené hlávky šalátu
• ˈSolasieˈ: Svieže, svetlozelené, silne zvlnené listy s pľuzgiermi

Červené a farebné odrody šalátu Batavia:

• ˈAmerican Brownerˈ: Táto odroda má hnedo-červený vonkajšok a zelený vnútri, jemne zvlnené listy
• ˈKamaliaˈ: Má silne kučeravé, červenkasté listy
• ˈMaravilla de Veranoˈ: Táto odroda je červenej farby s jemným, svetlozeleným srdcom
• ˈSaragossaˈ: Má zelené listy, ktoré sa smerom k okrajom listov sfarbujú do mierne červenkastého odtieňa a netvoria tesné hlávky
• ˈSteirer Krauthäuptelˈ: Táto odroda je známa aj ako šalát Grazer a tvorí voľné hlávky, ktoré majú zelené listy s červeným okrajom.
• ˈTarengoˈ: Má červeno-zelené listy, ktoré sú mierne pľuzgierovité
• ˈTeideˈ: Je vhodný najmä ako krájaný šalát alebo šalát na zber

dubový listový šalát

a dubový listový šalát (Lactuca sativa var. crispa) sa niekedy nazýva aj dubový listový šalát alebo americký šalát, pretože jeho čiastočne voľné hlávky sú ideálne na rezanie alebo zber. Ide teda o variáciu nakladaného šalátu. Iné odrody, naopak, tvoria aj pevnejšie hlávky, ktoré sa dajú zberať v celku. Typické listy dubového šalátu pripomínajú zvlnenými okrajmi dubové listy.

Odrody dubového listového šalátu so zelenými listami:

• ˈPiroˈ: Vytvára obzvlášť veľké hlávky s pevnými zelenými listami
• ˈRadichettaˈ: Zubaté, špicaté, zelené listy spôsobujú, že hlavy tejto odrody vyzerajú veľmi zvláštne
• Šalátová misa: Vytvára obzvlášť veľké hlávky so sviežo zelenými listami
• ˈÚsmevˈ: Vytvára veľké, otvorené, dvojité hlavy vo svetlozelenej farbe
• ˈStrubelpeterˈ: Vytvára veľké, husté listové ružice; listy sú svetlozelené
• ˈTillˈ: Listy tejto odrody sú zelené so svetložltým srdcom; ich tvar je tiež zvláštny: listy sú zúžené

Odrody dubového listového šalátu s červenými listami:

• ˈBijellaˈ: Stredne veľké, kompaktné hlávky s červeno-hnedými listami so sviežim, zeleným srdcom
• ˈBolchoïˈ: Vytvára červené, zvlnené listy; hlavy sú kompaktné a otvorené
• ˈNavaraˈ: Listy tejto odrody sú zelené aj červené
• ˈČervená šalátová misaˈ: Táto odroda svetločerveného dubového listového šalátu tvorí veľké, relatívne voľné hlávky
• ˈRubinetteˈ: Táto odroda má otvorené, ale plné hlavy s ostrými červenými listami

ľadový šalát

ľadový šalát (Lactuca sativa var. crispum) alebo ľadový šalát je klasika medzi zelenými šalátmi. Pôvodom z USA vďačí za svoj názov ľadovým horám, na ktorých sa skladoval a udržiaval čerstvý. Pestovanie na vlastnom záhone je veľmi jednoduché a veľké množstvo rôznych odrôd vás pozýva vyskúšať si ich.

Odporúčané odrody ľadového šalátu:

• ˈBarcelonaˈ: Tvorí veľké okrúhle hlavy
• ˈBlondes de Parisˈ: Má žltozelené listy, ktoré sú obzvlášť jemné
• ˈFortunasˈ: Vytvára veľké hlavy odolné voči skrutkám
• ˈGreat Lakes 118ˈ: Pevné, stredne veľké hlávky so zelenými, chrumkavými listami
• ˈLaibacher Eisˈ: stredne veľké, červeno-zelené hlávky
• ˈMariusˈ: Veľké, ťažké hlavy; listy sú svetlozelené
• ˈMýtusˈ: Vonkajšie listy sú zvonka zubaté a sýto zelené
• ˈRegina dei Ghiacciˈ: Veľké, husto vyplnené hlávky intenzívne zelených, ostrých zubatých listov
• ˈRossiaˈ: Silne vyplnené, predĺžené hlavy s červenohnedými vonkajšími listami a žltozelenými vnútornými listami
• ˈSaladinˈ: Mimoriadne odolný proti šúľaniu a tvorí veľké, veľmi tesne uzavreté hlávky so žltozelenými listami
• ˈSiouxˈ: Dodáva stredne veľké hlavy s jasne tmavočervenými obalmi a viazačmi
• ˈSophieˈ: Toto nové plemeno tvorí pevné hlavy s červeným spojivom
• ˈStylistˈ: odroda ľadového šalátu odolná voči nárazom; poskytuje vysoký výnos

šalát

a šalát (Lactuca sativa var. capitata) je pravdepodobne jedným z najznámejších druhov šalátu. Jeho veľký, zaoblený tvar nám pripomína hlavu, odtiaľ pochádza aj jeho názov. Šalát má veľké, jemné listy, ktoré nie sú veľmi chrumkavé. Maslová konzistencia listov mu vyslúžila stredné meno maslový šalát. Listy šalátu sú zvyčajne zelené, ale existujú aj odrody s červeným alebo dvojfarebným olistením.

Odrody zeleného šalátu:

• ˈBriweriˈ: Kompaktné, skôr malé hlávky so silnými väzbami a svetlejšími vnútornými listami
• ˈKagraner Sommer 2ˈ: Vhodné na pestovanie uprostred leta a vytvára svieže zelené, ťažké hlávky
• ˈLarissaˈ: Veľmi skorá, stredne veľká odroda s pevnou hlavou
• ˈLucindeˈ: Rýchly vývoj a stredne ťažké hlavy; vhodné na pestovanie vonku
• ˈLunaˈ: Zelené skoré a letné šaláty s veľkými hlavami
• ˈMaikönigˈ: Mimoriadne pikantná chuť a stredne veľké, pevné hlávky
• ˈNeckarriesenˈ: Dobre sa hodí na jarné, skoré letné a jesenné pestovanie a tvorí obzvlášť veľké, pevné hlávky
• ˈRolandoˈ: stredne skorý, lesklý, svieži zelený šalát; hlavy sú veľké a ťažké
• ˈSkipperˈ: Vytvára veľké, krásne, svetlozelené hlavy
• ˈSuzanˈ: Robustný a nepriestrelný
• ˈZázrak zo Stuttgartuˈ: Tradične pestované v lete; tvorí obzvlášť jemné, veľké, žltozelené hlávky

Odrody červeného a farebného šalátu:

• ˈBunte Forelleˈ: Farebná odroda šalátu, ktorá prekvapí svojimi zelenými listami s tmavoružovými škvrnami; hlavy sú tmavšie, silnejšie a väčšie ako u odrody "zlatý pstruh".
• ˈzlatý pstruhˈ: Farba listov tohto pestrého druhu šalátu je veľmi zvláštna: list je zlatozelený so staroružovými škvrnami a smerom k stredu sa zosvetľuje
• ˈIndian Pearlˈ: Vytvára krásne stredne veľké hlávky, ktoré sú zvnútra svetlo žlté a zvonka výrazne červenkasté
• ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Červenohnedá odroda hlávkového šalátu s dobrou tvorbou hlávky a dobrou odolnosťou voči šúľkam
• ˈPiratˈ: Veľmi rýchlo rastúca kompaktná odroda šalátu s červenohnedými listami; tvorí jemný, mierne pľuzgierovitý list
• ˈRoxy redˈ: Odroda červeného šalátu, z ktorej vzniká tmavočervený, lesklý vonkajší šalát so svetlozeleným srdcom

Vyberte šalát a nakrájajte šalát

Nakrájajte a vyberte šalát (Lactuca sativa var. crispa) na rozdiel napríklad od šalátu netvorí pevné hlávky, ale len voľné listové ružice. Výhodou je, že jednotlivé listy šalátu sa dajú zbierať podľa potreby a šalát neustále rastie. Čerstvý šalát si tak môžete vychutnávať celé leto.

vyberanie resp Rezaný šalát je veľmi rôznorodý a väčšinou sa používajú odrody listového dubového šalátu, batávskeho šalátu alebo Lollo Rosso alebo Lollo Rosso. Bionda použitá. Vo všeobecnosti možno všetky odrody uvedených druhov použiť ako šalát na zber a rezanie, ak rastú voľne a netvoria tesné hlávky. V obchode sa často ponúkajú zmesi, ktoré sú obzvlášť vhodné na pestovanie ako šalát.

Odporúčané odrody šalátu a krájaného šalátu:

• 'Australian Yellow': Vytvára veľké, listnaté solitérne rastliny so svetlozelenými, jemnými listami
• ˈCatalongaˈ: rýchlo rastúca odroda; tvorí husté kríky s dlhými, laločnatými, púpavovitými, jemne chrumkavými, svetlozelenými listami
• ˈGritˈ: Novovyšľachtená odroda s tmavočervenými listami; možno pestovať od jari do jesene
• ˈBýčí jazykˈ: Tvorí veľké rastliny so sýto zelenými, mäsitými, jemnými listami s jemne orieškovou príchuťou
• ˈRed Velvetˈ: Zvlášť tmavé, červeno-hnedé lístie; má jemnú, plnú chuť
• ˈRedboneˈ: lesklé červené listy s mierne pľuzgiermi; možno pestovať od jari do jesene
• ˈSchwäbischer Gelberˈ: Stará švábska vidiecka odroda so žltozelenými, pevnými listami
• ˈSolmarˈ: Silne stočené a jasne červené listy
• ˈWitte Dunselˈ: Vytvára hladké, svetlozelené listy a dá sa pestovať po celý rok

lollo šalát

lollo šalát (Lactuca sativa var. crispa) možno použiť ako celú hlávku šalátu alebo ako naberanie resp Rezaný šalát sa dá pestovať a je teda aj variáciou šalátu na zber. Vyznačuje sa najmä kučeravými listami. Existujú dva druhy šalátu lollo, a to červený a zelený.

Odrody červeného a zeleného šalátu lollo:

• „Lollo Rosso“: vytvára malé, veľmi kučeravé rastliny s tmavočervenými listami; doba zberu je od polovice mája do polovice septembra
• 'Lollo Bionda': Zelený brat 'Lollo Rosso' je rovnako kučeravý, ale má svetlozelené listy.

Rímsky šalát

Rímsky šalát (Lactuca sativa var. longifolia) je známy aj ako rímsky šalát, endívia, letný šalát alebo šalát na varenie. Je to letný šalát a môžete si ho vychutnať surový aj varený. Tvorí podlhovasté, pevné hlávky šalátu so zelenými vonkajšími listami a žltým srdiečkom. Listy sú obzvlášť chrumkavé a môžu sa skladovať dlhšie ako iné šaláty. Niektoré odrody tvoria aj červené listy. Chuť je korenistá a jemne kyslá. V porovnaní s inými šalátmi obsahuje rímsky šalát veľa vitamínov C a A a tiež železa.

Odporúčané odrody rímskeho šalátu:

• 'Atico': Vyvíja sa tmavozelená, cca. 12 cm vysoký rímsky šalát a je známy svojou vynikajúcou chuťou a šalátovými srdiečkami
• 'Corbana': Zvlášť veľké a vzpriamené rastúce hlavy
• „Gohar“: mini rímsky šalát so zelenými listami
• „Intred“: mini rímsky šalát s červenými listami
• Lentissima a Montare Sel. Franchi': Zvlášť dlhé hlavy a jemne rebrované, svetlozelené hlavy
• 'Little Gem': Kompaktný, malý, rýchlo rastúci rímsky šalát s vysokou hmotnosťou
• 'Moonred': sýto tmavočervené listy
• „Tantan“: Chrumkavý, cca. 18 cm vysoký rímsky šalát s veľmi chutnými šalátovými srdiečkami
• „Diablove uši“: špecialita z Francúzska; má podlhovasté, zelené listy s tmavočervenými hrotmi
• 'Valmaine': Klasická, vzpriamene rastúca, tmavozelená odroda rímskeho šalátu; tvorí chrumkavé, podlhovasté listy a dá sa pestovať aj ako baby listový šalát
• „Xanadu“: Tvorí kompaktný mini rímsky šalát s krátkymi stonkami

Druhy a odrody šalátu zo skupiny čakanky

Šaláty, ktoré patria do skupiny čakanky, majú všetky spoločné jedno: majú horkú chuť. Sú však mimoriadne zdravé aj vďaka vitamínom, minerálom a horčinám.

Čakanka

Čakanka (Cichorium intybus var. foliosum) na prvý pohľad nevyzerá ako typický šalát, keďže svojím tvarom pripomína skôr špicatú kapustu. V skutočnosti si zimný šalát môžete vychutnať studený aj teplý. Čakanka je populárna najmä vo Francúzsku a krajinách Beneluxu, preto je známa aj ako bruselský šalát. Pestovanie v našich zemepisných šírkach nie je jednoduché, no môže byť aj úspešné, ak si vyberiete správnu odrodu.

Odporúčané odrody čakanky:

• ˈBrusel Witloofˈ: Vytvára žltozelené, pevné hlávky
• ˈDi Bruxellesˈ: Vytvára ťažké, pevné hlavy; Doba zberu je od začiatku decembra do konca februára
• ˈEtardoˈ: Vytvára pevné, malé hlávky a dá sa zbierať od decembra do marca
• ˈMacunˈ: Nové plemeno s vysokým výnosom, pripravené na zber od polovice novembra do konca januára
• ˈRobinˈ: Vytvára biele hlavy ohraničené fialovou namiesto typickej žltej
• ˈZoomˈ: Pevné dlhé hlavy; Doba zberu od októbra do novembra

čakanka

čakanka (Cichorium intybus var.foliosum) je známy ako okrúhly alebo podlhovastý červenolistý šalát s horkou stopou. Hlávkový šalát pochádza z Talianska a vďaka svojim horčinám prospieva žalúdku a tráveniu a dá sa využiť na rôzne spôsoby aj v kuchyni. Odrody sa delia podľa tvaru a farby: Existujú okrúhle, podlhovasté a farebné čakanky.

Odrody okrúhlej čakanky:

• 'Orchidea Rossa': všetky jasne červené listy; Hlava je voľne otvorená
• „Palla Rossa“: Tvorí okrúhle, malé hlávky, ktoré žiaria chutnou červenou s bielymi žilkami listov
• „Rosso di Chioggia“: tvorí okrúhle tmavočervené hlávky typické pre čakanku s bielymi rebrovanými listami; sa dobre hodí aj na pestovanie v severnom Nemecku

Odrody predĺženej radicchio:

• „Di Trevisio“: Zvlášť vysoké odrody; dobrá odolnosť voči chladu; nesie biele rebrované, tmavočervené listy
• 'Granato': predĺžený tvar hlavy a tmavočervené listy s bielymi žilkami; je ideálny na namáčanie omáčok, krémov a na polievanie a zdobenie chleba
• 'Treviso 206 TT': Tvorí kompaktné, predĺžené hlávky s tmavočervenými listami so širokými bielymi stopkami.

Farebné odrody radicchio:

• „Der Gelbe von Trieste“: zapôsobí žltozelenými, okrúhlymi oválnymi listami, ktoré majú jemnú chuť
• „Galileo“: žltá až svetlozelená čakanka; zvláštne ružovo-červené škvrny; jemná, jemná chuť; vysoko odporúčané pre šaláty
• „Variegata di Lusia“: Jednofarebné svetlozelené hlávky; jemná a jemná chuť

endivia šalát

a endivii (Cichorium intybus) je neskorý letný šalát s vysokým obsahom vitamínov a minerálov. Nie každému však chutí, pretože je dosť horká. Endívie sú však nenáročné na pestovanie a môžu dobre rásť aj u nás, hoci pôvodne pochádzajú z oblasti Stredozemného mora.

Odporúčané odrody endívie:

• ˈBionda a cuore pienoˈ: Vytvára veľké hlavy so zelenými listami, ktoré nie sú veľmi kučeravé.
• ˈBubikopf 2ˈ: Robustná odroda s mierne zvlnenými listami a hustým, samobieliacim srdcom
• ˈCuor d'Oroˈ: Trénuje veľké hlavy s plným srdcom
• ˈDivaˈ: Zaujme svojim vzpriameným rastom a veľmi skoro naplnenými šalátovými srdiečkami
• ˈEminenceˈ: Veľmi rýchla a produktívna odroda s husto vyplnenými hlávkami a vysokým podielom žltých srdiečok
• ˈErosˈ: Zvlášť veľké, mierne zvinuté listy
• ˈGroboˈ: Má široké, zelené, krátke a vzpriamené listy a je tiež odolný a produktívny
• ˈGrosse Pancalièreˈ: Stará odroda; je cenený pre svoju obzvlášť výraznú kučeravosť listov
• ˈGreen Escaroleˈ: Spoľahlivý a citlivý na mráz; listy sú zelené, srdiečka šalátu žlté
• ˈMyrnaˈ: Veľmi produktívna odroda; zapôsobí husto naplneným, svetložltým šalátovým srdcom
• ˈNuanceˈ: Veľmi robustná, hladkolistá, rýchlo rastúca odroda endive s hustým, aromatickým srdcom
• ˈPancalieriˈ: Podlhovasté a zvlnené listy intenzívnej zelenej farby s dlhými bielymi žilami; biele a objemné srdce
• ˈWalloneˈ: Zvlášť kučeravé, zelenolisté; pekne vyplnený stred

Šalát z cukrovej homole

a cukrová homoľa (Cichorium intybus var. foliosum), keďže čakankový šalát úzko súvisí s čakankou a čakankou. Chutí aj horko a pestuje sa na jeseň. Za svoj názov vďačí typickému tvaru cukrovej homole. Jeho horkosť a minerály ho robia nutrične hodnotným a ľahko sa pestuje v záhrade. Ďalšou výhodou cukrovej homole je dobrá trvanlivosť, ktorá je pre šalát skôr netypická. Výber odrôd pri cukrovej homoli nie je príliš rozsiahly.

Odporúčané odrody hlávkového šalátu:

• „Nettundo TT“: Tvorí kompaktné, valcovité hlávky s veľmi aromatickou, mierne sladkou chuťou
• „Auslese“: Okrúhle, väčšinou špicaté hlavy
• „Urán“: nesie dlhé, vysoké uzavreté hlavy

Druhy šalátu bez skupiny

Niektoré šaláty nie sú ani čakanka, ani šalát. Nižšie uvádzame tieto druhy šalátu.

Jahňací šalát

Jahňací šalát (Valerianella locusta) je známy pod mnohými dobre znejúcimi menami: nazýva sa aj Rapunzel, Nüssli alebo Vogelsalat. Ako zimný šalát sa dá stále zbierať, keď si väčšina ostatných šalátov dáva prestávku v pestovaní. Okrem orieškovej chuti je cenený aj pre vysoký obsah vitamínov. Kultivary sa zhruba delia na dve skupiny: veľkolisté a malolisté kultivary, pričom drobné listy majú aromatickejšiu chuť, veľkolisté odrody zvyšujú úrodu je vyšší.

Odrody jahňacieho šalátu s malými listami:

• ˈFavorˈ: Tmavozelené, rýchlo rastúce listy; vhodné na celoročné pestovanie
• ˈGalaˈ: Robustný a rýchlo rastúci, vhodný na celoročné pestovanie
• ˈKölner Palmˈ: Stará odroda z Kolína nad Rýnom; má podlhovasté, svetlozelené listy a výraznú vôňu
• ˈMirtaˈ: Veľmi produktívny a rýchlo rastúci
• ˈVerte à coeur plein 2ˈ: Robustná drobnolistá odroda; sa nazýva aj tmavozelený plnokrvný
• ˈVerte de Cambraiˈ: Malé, okrúhle, tmavozelené listy

Odrody jahňacieho šalátu s veľkými listami:

• ˈAmelyˈ: Vhodné na pestovanie na jeseň, v zime a na jar; tmavozelená, listová odroda
• ˈElanˈ: Kompaktný a veľmi rýchlo rastúci; veľmi produktívne
• ˈEtampesˈ: Tmavo zelené listy a bohatá úroda
• ˈDutch Broadleafˈ: Predĺžené, skôr svetlozelené listy
• ˈLisbeths Rapünzelchenˈ: Stará, robustná odroda; podlhovasté listy v jemnej zelenej
• ˈVitˈ: Kompaktne rastúce odrody; výrazná žilnatina na okrúhlych, tmavozelených listoch

Ešte zaujímavejšie Odrody jahňacieho šalátu nájdete tu.

portulaka

portulaka (Portulaca oleracea) nie je klasický hlávkový šalát, ale jeho malé, zaoblené, tmavozelené listy poskytujú po celé leto chrumkavú listovú zeleninu, ktorá sa dá jesť ako šalát. Portula letná je tiež mimoriadne zdravá: listy sú plné vitamínov a minerálov. Okrem divého portulaka sa pestujú aj odrody.

Odporúčané odrody portulaky:

• ˈFireflyˈ: Môže dorásť až do výšky 50 cm a poskytuje veľmi bohatú úrodu; listy majú dosť kyslú chuť
• ˈKuzminsky Semkoˈ: Tvorí svetlozelené listy a malé žlté kvety; rýchlo rastúca odroda; rýchlo vytvára veľa listovej hmoty
• ˈMacoveiˈ: silná odroda; svieže zelené listy
• ˈParadoxˈ: Zvlášť hrubé, mäsité listy; dozrieva veľmi rýchlo

Postelein

Nezamieňať s portulakou, ale mätúco podobné Postelein (Claytonia perfoliata). Na rozdiel od portulaky letnej sa Postelein pestuje počas celej zimy. Ďalšími známymi názvami pre Postelein sú obyčajná tanierová bylina, kubánsky špenát alebo portulaka zimná. Pôvodne pochádza zo Severnej Ameriky, bylina tu tiež veľmi dobre rastie a v chladnom období poskytuje množstvo vitamínov a minerálov. Listová zelenina však nevyzerá ako typický šalát: Postelein pozostáva z dlhých stoniek s vajcovitými dužinatými listami. Vyznačujú sa sviežou, kyslou, no zároveň jemnou chuťou.

rukola

Za talianskym názvom rukola skryť dva rôzne rody rastlín: Po prvé, rukola šalátová (Eruca sativa) a vedľa nej divoká raketa (Diplotaxis tenuifolia). Oba druhy obsahujú veľa horčičných olejov; preto majú svoju intenzívnu, korenistú, jemne horkú chuť, preto veľa ľudí oceňuje najmä rukolový šalát. Aj keď sú oba druhy rakiet podobné v pestovaní, stále existujú malé, ale jemné rozdiely. Listy rukoly divej sú menšie a užšie sperené ako u rukoly obyčajnej. Raketa divá sa dá pestovať niekoľko rokov a má intenzívnejšiu chuť. Šalátová rukola sa pestuje len raz ročne a má jemnejšiu chuť. Rastie tiež rýchlejšie.

Odrody divokej rakety:

• ˈDragons Tongueˈ: Odolný kmeň; má intenzívnu, korenistú vôňu
• ˈNapoliˈ: Vysoký výnos; obzvlášť široké listy
• ˈVeniciaˈ: Vďaka neskorému obdobiu kvitnutia sa táto odroda môže pestovať obzvlášť dlho

Odrody rukoly na šalát:

• ˈColtivataˈ: Široké, rýchlo rastúce listy
• ˈProntoˈ: Veľmi rýchly rast a dobrá chuť
• ˈWildfireˈ: Široké, svetlozelené listy; obzvlášť ostrá chuť
• ‘Sylvetta’: Rýchlo rastúca odroda s jemnými listami a skorým časom kvitnutia; príjemná, jemne oriešková vôňa

Ešte viac o inom Odrody rakiet si môžete prečítať tu.

tip: Pre bohatú úrodu je najlepšie použiť kvalitný a výživný substrát ako máme my Organická pôda z paradajok a zeleniny Plantura.