Pestovanie yzopu sa oplatí využiť nielen ako korenie v kuchyni. Jeho intenzívna vôňa tiež drží na uzde niektorých škodcov.
yzop (Yzopofficinalis) je obľúbený ako korenie do omáčok, dresingov alebo na prípravu rôznych mäsových jedál. Vzhľadom na výraznú intenzitu arómy by sa yzop mal používať v pomerne malom množstve. Korenistý ker sa kedysi používal ako liečivá rastlina. Keďže však yzop môže vo väčšom množstve svojimi zložkami vyvolať kŕče, používanie yzopu ako liečivej rastliny je minulosťou. Okrem korenistých listov sú jedlé aj okrasné kvety, ktoré sa od júna do septembra objavujú vo výraznej modrofialovej farbe. Intenzívna vôňa polokeru drží niektorých škodcov ako napr vošky, niektoré húsenice alebo slimáky preč. Ak teda máte problémy s takýmito neželanými hosťami, môžete sa pokúsiť problém vyriešiť šetrne a ekologicky vysadením yzopu do problémovej oblasti. Nižšie sa dozviete, na aké maličkosti treba myslieť pri pestovaní všestranného, no mimoriadne nenáročného yzopu.
Pestovanie yzopu - krok za krokom
1. miesto:
Ak môžete yzopu ponúknuť slnečné miesto na mieste, ktoré je čo najviac chránené pred vetrom, je to dobrý základ. Pôda by tiež mala byť čo najpriepustnejšia a nemala by byť náchylná na premokrenie. V opačnom prípade by koreňové huby mohli rýchlo ohroziť yzop. Ak je v záhrade iba ťažká, mokrá pôda, dá sa to buď nakyprieť zapracovaním piesku, alebo môžete prejsť na pestovanie v kvetináčoch. Aj to sa dá bez problémov, no kvetináč treba vybrať dostatočne veľký, aby yzop mal dostatok priestoru na vývoj. Na pestovanie v kvetináči je najlepšie použiť dobre priepustnú bylinkovú pôdu, ako je tá naša Organické bylinky a semená Plantura.
2. propagácia:
Existujú rôzne spôsoby rozmnožovania yzopu na pestovanie vo vlastnej záhrade. Samozrejme, semená yzopu sa dajú jednoducho kúpiť a zasiať. Kvôli mrazuvzdornosti sadeníc by sa nemali vysievať vonku skôr ako začiatkom mája. V interiéri sa semená môžu zasiať skôr, od marca, aby sa mohli pestovať mladé rastliny na neskoršiu výsadbu v záhrade. Ak chcete yzop rozmnožiť z odrezkov, na jar alebo začiatkom leta môžete odstrániť čerstvé, nezdrevnatené výhonky s dĺžkou okolo 5 cm. Je výhodou, ak odrezky ešte nemajú kvet alebo puk. Kvitnutie by znamenalo vysoký energetický výdaj na úkor zakoreňovania výhonkov uviaznutých v priepustnom substráte. Yzop sa dá ľahko rozmnožiť aj znížením jednotlivých výhonkov a ich kontaktom so zemou. Potom sa na výhonku vytvoria korene a znížená vetva yzopu sa potom môže odstrániť z materskej rastliny a presadiť.
3. Polievanie a hnojenie:
Yzop sa dokáže prispôsobiť aj veľmi suchému miestu a poradí si aj s dlhotrvajúcim suchom. Pri pestovaní na záhonoch preto väčšinou nie je potrebné yzop zalievať. Ak sa trvalka pestuje v kvetináči, môže byť potrebné občasné zalievanie. Menej je tu však viac, pretože yzop nemá rád prílišné mokro či dokonca podmáčanie.
Na jar pridá nejaký organický materiál, ako je kompost, alebo alternatívne organické hnojivo s pomalým uvoľňovaním, ako je naše Organické univerzálne hnojivo Plantura zaháknutý do zeme je zabezpečený prísun živín yzopu. Pri pestovaní v kvetináči stačí počas hlavnej rastovej fázy až do začiatku kvitnutia prihnojiť raz alebo dvakrát kompletným výživným hnojivom. Občasné presádzanie do čerstvého substrátu má tiež povzbudzujúci účinok a osviežuje rovnováhu živín v kvetináči yzopu. Má zmysel presádzať každé dva až tri roky na jar s pučaním yzopu.
4. Vystrihnúť:
Ak sa yzop neprereže, postupne stratí svoj tvar. Výhonky sú dlhé, zospodu čoraz drevnatejšie a holé. Živé rozvetvenie polokríka potom už neprebieha. Nesmiete však zarezávať späť do už zdrevnatenej časti yzopu. Yzop nemá dostatok sily na to, aby z tejto časti rastliny opäť vyklíčil. Alternatívou je obyčajný strih. Aby sa predišlo poškodeniu mrazom v dôsledku jesenného rezu, je lepšie rezať na jar, kým yzop opäť vyraší. Výhonky sa potom skrátia tesne nad drevnatou časťou rastliny.
5. hibernovať:
V skutočnosti zima pre yzop nie je problém. Napriek tomu treba yzop zakryť, aby bol chránený, najmä ak bol urobený tvarujúci jesenný rez. Ideálne sú na to chrastičky, hrubá vrstva lístia alebo záhradné rúno. So stúpajúcimi dennými teplotami by sa mala ochranná vrstva zakryť skoro na jar, aby sa pod ňou netvorili plesne.
6. Zozbierať:
Yzop je možné zbierať kedykoľvek, keď sú na rastline korenené listy. Tieto môžu byť odtrhnuté jednotlivo alebo odrezané ako celý výhonok. Zber je vo vôni najintenzívnejší, ak sa robí pred kvitnutím. Ale jedlé sú aj intenzívne sfarbené kvety yzopu. Sú skvelým príborníkom na všetky druhy riadu.
7. Do obchodu:
Yzop je najlepšie použiť čerstvo zozbieraný. Aby sa však úroda mohla konzumovať dlhšie, existujú rôzne spôsoby skladovania. Korenisté listy sa môžu sušiť buď jednotlivo, alebo pripevnené na výhonky. Dá sa veľmi dobre aj zamraziť. Tu je výhoda, že strata arómy nie je taká veľká ako pri sušení. V závislosti od požiadaviek je možné yzop vybrať z mrazničky aj po častiach. Ďalším spôsobom, ako ich uchovať, je namočiť výhonky do oleja alebo octu. Olej alebo ocot potom absorbuje vôňu yzopu a možno ho použiť na dochucovanie a varenie. Ak však výhonky nie sú úplne ponorené do tekutiny, časti rastliny začnú rýchlo plesnivieť.
Ak chcete viac k téme Zber, skladovanie a používanie yzopu Ak sa chcete dozvedieť viac, užitočné tipy nájdete v tomto článku.
