Chmeľ: pestovanie, zber a skladovanie

Chmeľ sa pestuje hlavne na varenie piva. Ukážeme vám, čo je potrebné zvážiť, aby ste si na vlastnej záhrade nazbierali dostatok chmeľu.

a skutočný chmeľ (Humulus lupulus) je trvalka a patrí do čeľade konopovitých (Cannabaceae). Pôvodne pochádza z našich miernych zemepisných šírok v strednej Európe. Popínavá rastlina dodáva pivu horkastú chuť a vďaka antibakteriálnemu účinku zaisťuje dlhšiu trvanlivosť. Svätá Hildegarda von Bingen to vedela už v 12. storočí. storočia. Ale okrem horkosti môže chmeľ pomôcť dodať pivu aj ovocno-sladký alebo drevito-korenistý nádych. Medzičasom sa vytvorila skutočná fanúšikovská základňa, ktorá z veľkého množstva odrôd chmeľu varí pivné kreácie tej najneobvyklejšej chuti vďaka širokej škále vôní. Ukážeme vám, čo je potrebné zvážiť pri pestovaní chmeľu všestranného chuťového umelca. Pretože konopná rastlina je pomerne náročná na údržbu a má vysoké nároky, ak sa má vo vlastnej záhrade zbierať veľa aromatických chmeľových dážďoviek.

1. umiestnenie

Pravý poskok je slniečkár. Preto jej pri pestovaní vo vlastnej záhrade treba dať aj južnú polohu. Pre svoj bujný rast potrebuje aj pôdu bohatú na živiny. Z času na čas je dobré do pôdy zapracovať kompost.

Pri pestovaní v kvetináči je potrebné primerane použiť substrát bohatý na živiny. Okrem toho by miesto nemalo byť ani príliš suché, ani príliš mokré. Pri výbere miesta treba vedieť aj to, že chmeľ tvorí podzemky. Ide o podzemné výhonky, z ktorých každoročne vyrašia čerstvé výhonky. V dôsledku toho sa chmeľ môže v záhone rýchlo šíriť a je ťažké ho uvoľniť zo svojho miesta. Ak sa vykope a odrezané časti podzemku zostanú v zemi, môžu sa z týchto rastlinných častí ešte zregenerovať a znovu vyklíčiť nové rastliny.

2. propagácia

Len jeden Rozmnožovanie odrezkami by sa malo vykonávať pri skákaní. Chmeľ je dvojdomý, čo znamená, že na rastline sú buď samčie alebo samičie kvety. Na varenie piva by sa však mali používať iba neoplodnené samičie súkvetia. Nehnojené, pretože sú tak bohatšie na charakteristickú vôňu a ľahšie sa spracovávajú. V prípade rozmnožovania výsevom si však človek nemôže byť istý, či sú semená samičie alebo nie muž je predisponovaný - je veľmi pravdepodobné, že sa stane nežiaducou zmiešanou pohlavnou kultúrou prísť. Preto sa odporúča rozmnožovať samičie rastliny odrezkami, ak sa majú použiť horké šištice. Mladé rastliny dostať aj v špecializovaných predajniach a máte istotu, že ide o samičie rastliny.

3. zalievanie a hnojenie

Pri dennom prírastku až 10 cm na vinič chmeľu nie je prekvapujúce, že chmeľ je veľmi hladný a smädný. Pôda musí byť vždy vlhká. Dôležité je však v každom prípade zabrániť podmáčaniu. Najmä ak sa chmeľ pestuje v kvetináčoch, mali by ste dbať na pravidelné a vyvážené doplnkové prihnojovanie primárne organickým organickým hnojivom. Naša Plantura sa ideálne hodí Organické univerzálne hnojivo.

S pribúdajúcou dĺžkou chmeľových výhonkov treba intervaly medzi zálievkami samozrejme skracovať. Začiatkom leta, keď je teplé a suché počasie, treba záhon denne polievať. Preto je lepšie zvoliť väčší črepník alebo nádobu, aby ste urobili smädnej trvalke aj sebe láskavosť. Hnojiť by sa malo až do začiatku kvitnutia.

4. zimovanie

Chmeľ je trvalka. To znamená, že nadzemné časti rastliny každú jeseň úplne odumrú a samy tak zabránia mrazovému odumieraniu. To je tiež šikovné, pretože chmeľ využíva príležitosť presunúť cenné živiny z listov do podzemného podzemku. Ide o cenné rezervy, ktoré rastline dodajú dostatočnú silu pri pučaní na budúcu jar. Mimochodom, podzemok zvyčajne netrpí ani dlhotrvajúcim mrazom.

5. rezať

Zimný rez sa pri chmeli nevyžaduje. Ale počas rastu je potrebné úponky, ktoré môžu byť až 8 m dlhé, priviazať na lešenie a nechať ich vyliezť nahor. Tu sa však vyberú len tri až štyri najsilnejšie výhonky. Všetky zostávajúce výhonky odnože sú odrezané na úrovni zeme.

6. ochranu plodín

vošky často sa na chmeľoch cítia veľmi pohodlne. Ak však chcete rýchlo rastúcu populáciu malých zvierat odohnať z vašich chmeľových rastlín, môžete samozrejme použiť ochranu plodín. Ekologickejšie domáce opravné prostriedky sa však často osvedčia ako účinné aj pri pestovaní vo vlastnej záhrade. Odvodnenie napadnutých rastlín pomocou a Žihľavový hnoj alebo závlahová voda, do ktorej bola pridaná malá kvapka saponátu na umývanie riadu, zvyčajne stačí na zahnanie nepríjemných savcov rastlinnej šťavy. Ale rastlina konope je tiež veľmi populárna v ríši húb: veľa odrôd sa často používa múčnatka straší. Na pestovanie vo vlastnej záhrade treba dbať na výber odrody, ktorá je čo najmenej náchylná alebo dokonca odolná.

7. zber

Pri malom pestovaní vo vlastnej záhrade sa chmeľové šištičky z viniča oberajú ručne. Pri komerčnom pestovaní sa vinič reže tesne nad zemou a úplne sa odtrhne od preliezačky. Špeciálne stroje potom oddeľujú čapy od výhonkov. Správny čas zberu je od konca augusta do polovice septembra. Spoznáte, kedy nadišiel čas, keď žlté, práškovité chmeľové živice stekajú zo samičích chmeľových súkvetí.

8. skladovanie

Po zbere sa chmeľové šištičky sušia. To slúži na predĺženie trvanlivosti bez toho, aby ste museli prísť o stratu arómy. Sušenie môže prebiehať v miestnosti chránenej pred svetlom. Mala by byť tmavá, aby sa zachovala zelenkastá farba šišiek a aby sa cenné zložky chránili pred rozbitím svetlom.

Ak však sušenie vzduchom nie je dostatočne rýchle, možno to napraviť v rúre. Šišky možno sušiť pri teplote do 80 °C jednu až dve hodiny. Chmeľové šištice sú zlisované do peliet a vzduchotesne uzavreté, čím sa ešte viac predĺži ich trvanlivosť a použiteľnosť.

Aj keď rast chmeľu môže nadobudnúť obrovské rozmery, stále existuje niekoľko vecí pre chmeľ úspešné pestovanie vo vlastnej záhrade s cieľom priniesť produktívnu úrodu zeleného zlata byť schopný.

Vedeli ste, že existujú stovky rôznych? odrody chmeľu dáva? Predstavujeme vám niekoľko odrôd – od horkej až po ovocno-sladkú.