Trvalá zelenina: 10 najlepších druhov

Raz zasadiť, znova a znova zbierať? Toto funguje! Ukážeme vám desať viacročných zeleninových rastlín, ktoré uľahčia každodenné záhradníctvo.

Zeleninová náplasť znamená predovšetkým jednu vec: veľa práce. Nové rastliny musia byť zasiate a prinesené už na jar, po čom nasleduje veľa starostlivosti a pozornosti, kým sa konečne zbierajú. A najneskôr budúci rok sa to celé začína odznova. Nebolo by skvelé, keby ste museli rastliny zasiať iba raz a napriek tomu ich každý rok mohli zbierať? Našťastie existuje skvelá viacročná zelenina, ktorá to dokáže. Po vysadení môžu často zostať v záhrade dlhé roky a stále spoľahlivo zabezpečia bohatú úrodu. To vám ušetrí nielen námahu s výsevom a predpestovaním, ale aj veľa peňazí za osivo a sadenice. Tu sa dozviete, bez ktorých desiatich viacročných zelenín by vaša záhrada nemala chýbať.

1. Kollenziest

Čo je to za divný koreň? Je pravda, že korene Kollenziest (Stachys affinis) vyzerajú trochu zvláštne s ich zúžením. Okrem toho je ázijská rastlina v Nemecku stále pomerne neznáma a zriedka sa pestuje. Záhrada s Kollenziestom sa oplatí – nielenže je rastlina skutočným zážitkom pre poschodové jazýčky a chutí podobne ako artičoky (Cynara scolymus) alebo kozia brada (Scorzonera), ľahko sa pestuje. Na slnečnom mieste s kyprou pôdou hľuzy rastú takmer samy a stačí ich pravidelne polievať. Hľuzy sa potom môžu zbierať od konca októbra. Mali by ste však zbierať len toľko, koľko skutočne spotrebujete, pretože cibuľovité puky sa ťažko skladujú. Hľuzy ponechané v zemi bez problémov prezimujú a na budúci rok opäť samy vyklíčia.

2. divoká raketa

rukola (Eruca vesicaria ssp. sativa) sa pravdepodobne nachádza vo väčšine záhrad. Ale bohužiaľ musíte zakaždým zasiať šalát s pikantnou chuťou. Divoká raketa (Diplotaxis tenuifolia): Považuje sa za divokú, trvalú verziu rakety. Predovšetkým jej výnimočná robustnosť robí rastlinu atraktívnou pre mnohých záhradných fanúšikov. Na slnečnom stanovišti treba raketu divokú iba poliať a je dokonca mrazuvzdorná. Navyše, rukola divoká klíčí tým silnejšie, čím intenzívnejšie sa jej listy zbierajú – skutočný zasvätený tip pre všetkých milovníkov šalátov.

3. Jeruzalemský artičok

a Jeruzalemský artičok (Helianthus tuberosus) znie ako vzrušujúca exotika. V skutočnosti bola hľuza dlho základnou potravinou v Európe, kým nebola zemiak (Solanum tuberosum) bol premiestnený. V posledných rokoch však hľuza neslávi len návrat do mnohých kuchýň – nachádza sa aj v mnohých záhradách Pestovanie topinamburu pozerať znova. Tu nielen poteší naše chuťové bunky lahodnou vôňou, ale je aj skutočnou ozdobou svojimi žltými kvetmi. Od jesene môžete zberať a vychutnávať si lahodné hľuzy. Ďalšou výhodou topinamburu je, že ho nemusíte znovu vysievať: akonáhle je rastlina na záhone, rozmnoží sa úplne sama svojimi podzemnými podzemkami. Aby topinambur čoskoro neprebral celú záhradu, je preto vhodné pred výsadbou vložiť koreňovú bariéru alebo topinambur vypestovať v kvetináči.

4. rebarbora

Skutočnou klasikou v záhrade je rebarbora (Rheum rhabarbarum). Rastlina presvedčí v kuchyni lahodnou kyslastou chuťou a je veľmi žiadaná najmä v lete. Našťastie sa rebarbora nevyznačuje len svojou lahodnou vôňou, ale aj vyznačuje sa dlhou životnosťou: trváca zelenina môže rásť na jednom mieste až osem rokov pretrvávať. Na jeseň rebarbora sústreďuje svoje sily na koreň a vyviera s obnovenou silou opäť vypnuté, a preto nepotrebuje dodatočnú zimnú ochranu (okrem čerstvo vysadených exempláre). Pri konzumácii rebarbory ​​si však treba dávať pozor: po sv. Jána 24. júna by malo byť Zber rebarbory je potrebné sa vyhnúť, pretože obsah kyseliny šťaveľovej v stonkách sa počas roka zvyšuje.

5. vzdušná cibuľa

Na prvý pohľad by ste si to mohli myslieť vzdušná cibuľa (Allium X proliferum), tiež známy ako cibuľa, je hore nohami. Trváca totiž netvorí len podzemné hľuzy, ale na kvetných stopkách aj takzvané plodové cibuľky. Vzduchovú cibuľku teda môžete zbierať nielen raz, ale hneď dvakrát: Mladé listy cibuľky sú vhodné do šalátov alebo aromatického bylinkového tvarohu. Na druhej strane, podzemné hľuzy možno spracovať ako klasickú cibuľu. Ak na rastline necháte jednotlivé plodové cibuľky, časom sa odlomia a vytvoria nové odnože – vzduchovka sa tak rozmnožuje takmer akoby mávom.

6. Večná kapusta

Väčšina druhov kapusty je dobre známa domácim záhradníkom. Ale mali ste niekedy niečo z večnej kapusty (Brassica oleracea var. ramosa) patrí? Táto rastlina, ktorá je známa aj ako írske obojky, sa vyznačuje dvoma špeciálnymi vlastnosťami: Nielen, že rastlina patrí medzi trvácu zeleninu, večná kapusta sa dá pestovať takmer po celý rok zozbierať. Len pri silných mrazoch treba viacročnej rastline dopriať trochu odpočinku. Listy kapusty večnej môžu byť podobné savojský (Brassica oleracea var. sabauda) spracované do kapusty alebo polievky a svojou chuťou pripomínajú o kapusta (Brassica oleracea var. capitata f. Alba).

7. Tigernut

V skutočnosti pochádza z Tigernut (Cyperus esculentus) z oblasti Stredozemného mora, no evidentne sa cíti ako doma aj v našich zemepisných šírkach. Tu sa ukazuje ako veľmi nenáročná kultúra, ktorá si v suchých dňoch vyžaduje o niečo viac pozornosti ako pravidelné zavlažovanie. Len zima je pre tigrí orech nočnou morou, pretože nie je mrazuvzdorná. V chladnejších oblastiach by sa preto tigrované orechy mali v zime mulčovať, aby hľuzy v budúcom roku opäť vyklíčili. Tigrované oriešky sa však nehodia len do záhrady – čoraz obľúbenejšie sú aj v kuchyni. Hľuzy zapôsobia orieškovo-sladkou chuťou a pre vysoký obsah vlákniny a minerálov sa často používajú aj na vegánske jedlá. Sú vhodné aj pre ľudí s intoleranciou na lepok a orechy a ako zdravá alternatíva cukru.

8. stromová paradajka

Paradajka (Solanum lycopersicum) zostáva obľúbenou zeleninou Nemcov. Bohužiaľ, rastlina sa musí každý rok starostlivo pestovať a nepovažuje sa za obzvlášť robustnú. Na druhej strane je situácia iná stromová paradajka (Solanum betaceum), tiež nazývaný Tamarillo, od: Toto môže mať až štyri roky a tiež sa považuje za veľmi nenáročné na starostlivosť. V Nemecku sa však stromová paradajka môže pestovať iba v kvetináčoch, pretože neznáša mráz. V závislosti od lokality prináša svoje lahodné plody takmer po celý rok. Chuťovo sa stromová paradajka na svojho menovca takmer nepodobá – aj keď ovocie skutočné paradajky, niekedy až mätúco podobné, pripomínajú svojou sladkou a kyslou vôňou skôr na slivky (Prunus domestica).

9. medvedí cesnak

Kto má rád čerstvú, cesnakovú chuť medvedí cesnak (Allium ursinum) má rád, nemal by váhať pestovať trvalku aj vo svojej záhrade. Na tienistom mieste s dostatočným prísunom vody, tj Výsadba medvedieho cesnaku úžasne možné a vyžaduje len málo práce. Keď sa medvedí cesnak usadí v záhrade, sám sa rozmnoží a každý rok sa znovu objaví. Mimochodom, namiesto toho, aby ste si sami kupovali prvé odrezky do záhrady, môžete si medvedí cesnak nazbierať a zasadiť aj v lese. Tu sa však odporúča opatrnosť: ľahko sa to môže stať Zámena medvedieho cesnaku s jedovatým jesenným krokusom (Clochicum autumnale) alebo konvalinka (Convallaria majalis) – venujte preto rastlinám zvýšenú pozornosť, aby nedošlo k zámene.

10. artičoka

artičoky (Cynara scolymus) sú naozaj darom z nebies: Nielenže sú skutočnou pochúťkou, ale sú aj super zdravé s množstvom vitamínu C, draslíka a fosforu. A pestovanie artičokov tiež nespôsobuje takmer žiadne problémy. Takto môže trváca zelenina rásť v záhrade až štyri roky v kuse Zber artičokov môžu sa zbierať iba puky, kým skutočná rastlina zostáva v zemi. Keďže je však artičoka pomerne citlivá na mráz, správne prezimovanie je be-all and end-all. Na jednej strane môžete rastlinu skrátiť na niekoľko centimetrov a potom ju prikryť hrubou vrstvou mulča (aspoň 20 cm). Na druhej strane, artičok sa dá vykopať a prezimovať aj v bezmrazej ​​miestnosti. Len tak vám môže artičoka prinášať radosť na dlhú dobu.

tip: Aby mohla zelenina rásť na jednom mieste niekoľko rokov, mala by byť pravidelne zásobovaná živinami. Primárne organické organické hnojivo ako je naše Organické hnojivo na paradajky Plantura s trojmesačným dlhodobým účinkom obsahuje všetky živiny, ktoré zeleninové rastliny potrebujú a zároveň je šetrný a udržateľný.

Existujú aj niektoré druhy byliniek, ktoré prežijú zimu a dajú sa zbierať aj niekoľko rokov v kuse. Tu nájdete prehľad odolné bylinky do záhrady a na balkón.