Spracovanie hrozna: 8 rýchlych nápadov

Kto má v záhrade hrozno, má ho priveľa. Tento článok uvádza niekoľko príkladov rýchleho spracovania, ktoré sú vhodné aj pre väčšie množstvá hrozna.

množstvá

Nasledujúci Možnosti spracovania a receptúry hroznan nie je potrebné špecifikovať množstvá, pretože tie sa vždy veľmi ťažko odhadujú a závisia od úrody. Všetky možnosti spracovania sú vhodné aj pre väčšie množstvá hrozna.

upozornenie: Pri konzervovaní by množstvo hrozna malo zodpovedať počtu a veľkosti skladovacích pohárov, to si musíte vopred vyskúšať.

Základná príprava

Hrozno je veľmi rýchlo pripravené na ďalšie spracovanie:

• Vytrieďte mäkké, poškodené a nahnité ovocie
• umyte zvyšné hrozno
• odstráňte stonky

upozornenie: Ak je vinič veľmi hustý, medzi hroznom môže byť hmyz, preto je najlepšie ho odstrániť v záhrade.

Na okamžitú spotrebu

Hroznové a syrové špízy

Jedným z najrýchlejších spôsobov použitia hrozna je navliecť ho na drevené špajle striedavo so syrom. Potom ich môžeme podávať na tanieri s inými zeleninovými alebo ovocnými špízmi.

Hroznový a syrový šalát

Tento šalát sa robí nielen rýchlo. Môžete tiež kombinovať ingrediencie, ako chcete. To platí nielen pre príslušné množstvo, ale aj pre druhy syrov a orechov.

Ingrediencie

• hrozno
• pevný syr
• Nasekané orechy
• Zálievka na šalát z oleja a octu

náradia

• Nôž
• šalátová misa
• Lyžica

príprava

1. Hrozno rozpolíme, syr nakrájame na kocky
2. Všetky ingrediencie v šalátovej mise zmiešame s dresingom.

Hroznový kompót

Kompót z hrozna je dobrý ako dezert alebo po uvarení na konzervovanie hrozna. Viazaný s trochou škrobu získa hustejšiu konzistenciu.

Ingrediencie

• hrozno
• Voda
• Cukor
• kukuričný škrob

príprava

1. Hrozno dáme do hrnca, zalejeme vodou asi do polovice hrozna, pridáme cukor podľa chuti a privedieme do varu.
2. Zmiešajte asi 1 polievkovú lyžicu škrobu s trochou vody, prípadne hroznovej šťavy.
3. Zmes pridáme k hroznu, opäť krátko povaríme, necháme mierne vychladnúť a nalejeme do dezertných misiek.
4. Ak sa má kompót skladovať: Horúci nalejeme do zaváracích pohárov a zavaríme.

Urobte odolný

Zmraziť hrozno

Najrýchlejší spôsob, ako uchovať hrozno, je zmraziť ho. Treba ich len odstopkovať a umyť. Potom osušte a zmrazte rozložené na plechu na pečenie. Neskôr hrozno preložíme do vrecka, označíme ho a uložíme do mrazničky. Majú trvanlivosť približne 6 mesiacov.

suché

Sušenie hrozna nie je také rýchle ako mrazenie, ale dá sa ním nahradiť dobre kúpené hrozienka. Príprava sa vykonáva presne ako pri mrazení. Čisté hrozno sa potom suší buď v sušičke alebo v sušiarni. V závislosti od zariadenia to trvá niekoľko hodín. Hrozno je hotové, keď je ešte mäkké na dotyk, ale pri stlačení už nepúšťa šťavu.

hroznový džús

Odšťavovanie hrozna je jednoduché. Na to je vhodných niekoľko metód.

Odšťavovanie za studena lisom na bobule (ručná prevádzka)

Ako postupovať pri odšťavovaní za studena lisom na bobule:

• Napchajte ovocie do čistej priliehavej utierky
• dať do tlače
• položte hornú dosku na lis
• stlačte hrozno kľukou
• na konzervovanie zohrejeme šťavu a za horúca naplníme

odstredivý odšťavovač (elektrický)

Ak máte odstredivý odšťavovač, postupujte pri odšťavovaní takto:

• zapnite stroj
• Nalejte hrozno cez lievik
• pri väčšom množstve pravidelne odoberajte šťavu a výlisky zo zberných nádob
• na konzervovanie zohrejeme šťavu a za horúca naplníme
• Horúce odšťavovanie s parným odšťavovačom (3-dielne zariadenie)
• Naplňte spodnú nádobu vodou
• nasaďte na strednú nádobu
• dať na hornú nádobu s hroznom
• Položte spotrebič na horúci sporák alebo ho zapnite
• Šťavu nalejte do fliaš a ihneď uzavrite

S hrncom

Ďalším spôsobom, ako spracovať hrozno na šťavu, je zohriať ho v hrnci:

• Ovocie varíme s trochou vody, kým neprasknú
• Nad väčší hrniec zaveste sitko a vysteľte ho kuchynskou utierkou
• Nalejte ovocie a nechajte cez noc odkvapkať
• Netlačte príliš silno, inak sa šťava zakalí
• na konzervovanie zohrejeme šťavu a za horúca naplníme

želé

Hroznová šťava sa dá ľahko urobiť želé. Na to zmiešame šťavu s cukrom podľa návodu na obale konzervačného cukru a privedieme do varu vo veľkom hrnci. Po skúške želírovania všetko nalejte do vyvarených pohárov. Poháre pevne uzavrite.

variť

Konzervovanie je jedným z najstarších spôsobov konzervovania ovocia a zeleniny. S hroznom to funguje veľmi rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie

• hrozno
• Voda
• Cukor

náradia

• zaváracie poháre

1. Do pohárov vložte čisté hrozno, asi 2 cm pod okraj.
2. Do každého pohára pridajte 2 polievkové lyžice cukru.
3. Horúcu vodu nalejte priamo z kanvice do pohárov tesne pod okraj.
4. Poháre pevne uzavrite.
5. Zaváranie pohárov, v závislosti od spôsobu, v hrnci, hrnci alebo rúre, dodržujte pokyny výrobcu spotrebiča. V bežnom hrnci trvá dusenie asi 50 minút.

často kladené otázky