obsah
- Rozpoznať rastliny brokovnice
- požívateľnosť
- Použitie a spracovanie
- Zabráňte kvitnutiu
- často kladené otázky
Okrem šalátov či špenátu sa za nepriaznivých okolností môže stať aj pri mangolde, že vykvitne. Vynára sa otázka, čo sa dá ešte s mangoldmi robiť a ako čo najlepšie zabrániť ich odstrelu.
Stručne
- Kvôli veľkým listom je ťažké rozoznať kvety
- Stonky kvetov je možné odstrániť
- strelený švajčiarsky mangold je s rebarbora porovnateľné
- Suroviny a chuť sa menia, ale zelenina nie je jedovatá
Rozpoznať rastliny brokovnice
Keďže listy mangoldu majú veľké listy, kvety sú na začiatku ťažko viditeľné. Až keď sa stonka kvetu vysunie cez listy, ukáže sa, že zelenina kvitne. Podozrivý je aj rastový špurt. Kvety na stopke sú skôr nenápadné a pripomínajú kvety šťaveľ.
požívateľnosť
Keď mangold kvitne, hlavnými zmenami sú štruktúra tkaniva rastlín. Stonky a listy tvrdnú, stonky aj vláknité. Takže už nie sú také príjemné na jedenie a tiež už tak dobre nechutí. Vo všeobecnosti sa listová zelenina, ktorá strieľa, stáva nepožívateľná.
Ani rastliny však nie sú priamo jedovaté, stále sú jedlé. Kým so šalátom resp špenát So zvyšujúcim sa obsahom dusičnanov, keď vystreľujú, sa v švajčiarskom mangolde hromadí viac kyseliny šťaveľovej, podobne ako v rebarbore. To znamená, že by ste toho nemali zjesť toľko naraz.
Poznámka: Príliš veľa kyseliny šťaveľovej podporuje obličkové kamene.
Použitie a spracovanie
Ak sa má ešte zjesť, nastrelený mangold sa zbiera čo najrýchlejšie. Keďže najvyššia koncentrácia kyseliny šťaveľovej je v stonkách, tieto sú odstránené. Ak sú listy chutné, dajú sa ešte normálne použiť. Zvyšky sú zmrazené.
Ak sa ukáže, že zelenina je nejedlá, prvým krokom je odrezať celú rastlinu tesne pri zemi. Ak listová zelenina opäť vyraší, listy by mali chutiť opäť úplne normálne. Ak to tak nie je, nezostáva nič iné, ako úplne odstrániť rastliny mangoldu zo záhona a skompostovať ich. Ak chcete pokračovať v zbere mangoldového listu, budete ho musieť znova zasiať. Do ďalšej úrody to však ešte chvíľu potrvá.
Zabráňte kvitnutiu
Jedným z najlepších opatrení je pestovať mangold iba raz ročne. V prvom roku začne zelenina kvitnúť len za nepriaznivých okolností. Tie obsahujú:
- veľké sucho
- nesprávny prísun živín
- nesprávne umiestnenie (príliš teplé)
Aby ste si neskoro nevšimli, že vám mangold kvitne, pri polievaní ho pravidelne kontrolujte. Dobrým opatrením proti kvitnutiu je aj pravidelná zálievka.
Ak sa dajú rozoznať stonky kvetov, okamžite sa odlamujú alebo vytrhávajú, pri troche šťastia sa rastline zabráni v kvitnutí a vyraší nové listy. Listy by ste mali zbierať vždy čo najmladšie.
Ďalším spôsobom, ako zabrániť brokovaným rastlinám mangoldu, je pestovať iba odrody odolné voči brokovnici. Ani tieto odrody však nedávajú 100% záruku, len je u nich menšia pravdepodobnosť kvitnutia.
Poznámka: Odrody odolné voči semenám zvyčajne nie sú odolné voči skrutkám, pretože musia kvitnúť, aby získali nové semená.
často kladené otázky
Čo sa týka kvitnutia alebo odstrelu, tak nie. Prístup je rovnaký pre oba druhy mangoldu. V prípade mangoldu stopkatého je však používanie striel ešte viac obmedzené, pretože sa pestujú pre stonky. Mangold je tiež jednoročný, a preto môže kvitnúť už v prvom roku.
Ak ide o neosivovú odrodu, je to možné. Pri hybridných odrodách sa to väčšinou nevyplatí, dcérske rastliny budú mať potom iné vlastnosti a tie sú nevyspytateľné. Ak sa majú zbierať semená, kvety sa nechajú zvädnúť a dôkladne dozrieť.
Kultivary úžitkových rastlín ešte úplne nestratili chuť množiť sa kvitnutím a tvorbou semien. V prípade mangoldových listov je to často preto, že rastliny sa pestujú každé dva roky. V prvom roku sa netvoria žiadne kvety. Po prezimovaní sa však kvitnutiu dá len ťažko vyhnúť a ani jeho odrezaním sa často nič nezmení. Iba skorý zber spoľahlivo zabráni odstrelu.
