Výsadba, zber a príprava muškátovej tekvice

Tu sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť Rastliny, na kačicu a na prípravu muškátový oriešok by mal vedieť.

Muškátové tekvice (Cucurbita moschata) tvoria poddruh z čeľade tekvicovité (Cucurbitaceae). Známy zástupca je obľúbený Oriešková tekvica. Teplomilné rastlinky kladú určité nároky, ale za dobrých podmienok sa dajú pestovať aj v Nemecku. Ukážeme vám, na čo by ste si mali dať pozor.

Muškátový oriešok: vzhľad, vlastnosti a pôvod

Muškátové tekvice majú sploštené, rebrované až hruškovité alebo valcovité, hladké plody. Koža sa zvyčajne dodáva v odtieňoch oranžovej, žltej a zelenej. Šupka muškátovej tekvice často mení farbu, čo naznačuje príslušný stupeň zrelosti tekvice. Často je možné pozorovať zmenu farby zo zelenej na béžovo-hnedú až oranžovú. Dužina muškátovej tekvice je tradične oranžová a má aromatickú chuť a vôňu podobnú melónu. Tekvica muškátová pochádza pôvodne zo Strednej a Južnej Ameriky. Pochádza z Peru a Mexika už 4000 rokov. Preto už možno tušiť, že rastliny uprednostňujú teplé, vlhké podnebie. V strednej Európe sa im najlepšie darí vo vinohradníckej klíme.

Ak rastlinu, známu aj ako „pižmová tekvica“ pestujete v Nemecku, pravdepodobne zožnete plody s hmotnosťou maximálne 5 kg. V trópoch a subtrópoch môžu naopak vážiť až 40 kg. Výsledkom je, že tekvice sa v obchodoch zvyčajne predávajú po kusoch a nie v celku. Dosahujú priemer až 50 cm a majú valcovitý, hruškovitý, guľovitý alebo klasicky široko sploštený tvar s hlbokými rebrami. Listy jednoročnej rastliny tvoria zaoblené až srdcovité, tmavozelené listy. Tekvica máva často striebristé až biele škvrny. Listovo zelené aj výhonky sú páperovo chlpaté.

Kvety typické pre tekvicu sú zvonkovité a žlté až oranžové. Kvitnú od júna do júla. Okrem toho sú priateľské k včelám a vyskytujú sa ako čisto samčie a samičie kvety na rastline. Toto sa označuje ako monotónnosť. Poddruh muškátový oriešok patrí k náročnejším odrodám z hľadiska polohy, živín a zásob vody. Zberovú zrelosť dosahujú len vtedy, ak sú splnené ich požiadavky. Ak sa plodom darí podľa želania, dozrejú po 4 až 5 mesiacoch v závislosti od odrody a budú mať dobrú trvanlivosť.

Najkrajšie odrody

Skupina muškátových tekvíc zahŕňa veľké množstvo odrôd. Takže pre každého milovníka tekvíc sa niečo nájde. Na výber máte napríklad medzi veľkým ovocím a mini muškátovou tekvicou.

• ‘Muscade de Provence': Veľké, plocho guľaté a hlboko rebrované plody s hmotnosťou asi 5 - 18 kg; farebný prechod škrupiny z tmavozelenej na svetlohnedú; robustný, má rád teplo a veľmi produktívny; jemná chuť; skôr neskoré dozrievanie.
• ‘mini pižmo‘: Menšie, široko sploštené plody s hmotnosťou 2 – 5 kg; menší variant „Muscade de Provence“; šupka zelenomodrá až oranžová v závislosti od stupňa zrelosti; sladká, plná chuť; stredná doba zrenia.
• ‘Musquee de Maroc‘: Stredne veľké, okrúhle až mierne sploštené plody s hmotnosťou 3 až 5 kg; Pokožka v zrelosti mení farbu z tmavozelenej na terakotovú; silné lezenie; sladká chuť; odolný voči múčnatke; skôr predčasný.
• ‘Futsu Black“: Menšie plody s 1 – 3,5 kg; široký sploštený tvar; šupka tmavozelená až terakotová v závislosti od stupňa zrelosti; tmavá patina smerom k zberovej zrelosti; ovocná chuť; stredná doba zrenia.
• "Chirimen": Stredne veľké plody s hmotnosťou 5 – 10 kg; plochý okrúhly tvar; farebný prechod škrupiny z čierno-modrej na oranžovo-bronzovú; silné lezenie; ovocná chuť; skôr predčasný.
• 'shishigatani': Malé plody hruškovitého tvaru s hmotnosťou 0,2 - 2 kg; Zmena farby škrupiny z čiernej-tmavozelenej na svetlohnedú; silné lezenie; sladká dužina; stredná doba zrenia.

Zasaďte muškátovú tekvicu

Ak si chcete muškátové tekvice vypestovať sami a nežijete náhodou vo vinohradníckom kraji, semienka by sa rozhodne mali pestovať na parapete. Predkultúra je možná od polovice apríla. Na urýchlenie klíčenia je vhodné semienka namočiť asi 24 hodín pred výsevom do vlažnej vody alebo kamilkového čaju. Harmanček vytvára ďalšie výhody svojimi antibakteriálnymi a protiplesňovými účinkami. Aby ste podporili tvorbu koreňov sadeníc, mali by ste najskôr použiť pôdu s nízkym obsahom živín, ako je tá naša Organické bylinky a semená Plantura byť použitý. Teraz vložte 2 až 3 semená spolu v kvetináči asi 3 cm hlboko do zeme a opatrne zalejte. Črepníky by teraz mali zostať v byte pri teplote 22 až 26 °C s trvalo vlhkou pôdou a dostatkom denného svetla počas nasledujúcich týždňov. Po vyklíčení, čo je zvyčajne po 6 až 12 dňoch, sa nechá pokračovať v raste len najsilnejšia mladá rastlina. Ten sa napichne, keď sa objaví prvý správny pár listov. Teraz má zmysel primiešať pod črepník pôdu bohatú na živiny, aby sa splnili vysoké nároky tekvíc na živiny.

Sadenice muškátovej tekvice by sa mali vonku vysádzať až od polovice mája, po ľadových svätcoch. Pre vývoj tekvice pižmovej je obzvlášť dôležitý vhodný výber miesta. Vyberte si miesto, ktoré je čo najslnečnejšie, ale chránené pred vetrom. Pôda by sa tu mala rýchlo zohriať, takže by nemala byť príliš ťažká a stále by mala byť schopná zadržať vodu. Podmáčaniu sa však treba za každú cenu vyhnúť. Ideálny je sypký substrát s množstvom organických látok. Celkovo je najlepší hlinitý piesok alebo piesčitá hlina.

Je tiež dôležité poznamenať, že tekvice vo všeobecnosti nie sú ako samy osebe a iné tekvice cuketa (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina), uhorky (Cucumis sativus) a melóny sú kompatibilné. Vždy by sa teda mala na jednom mieste dodržať kultivačná prestávka 3 až 4 roky medzi kultúrami. Ide o účinný spôsob boja proti pôdnym škodcom. Ak chcete viac k téme striedanie plodín Ak sa chcete dozvedieť viac, môžete si prečítať náš samostatný článok. Keďže tekvice sú ťažké kŕmidlá, je vhodné pôdu pred výsadbou obohatiť kompostom, uskladneným hnojom alebo prevažne organickým dlhodobým hnojivom. Okrem toho by sa muškát nemal sadiť vedľa iných ťažkých kŕmidiel alebo tekvicovitých. Ak ju zasadíte na záhon, mali by ste s mladými rastlinkami zaobchádzať opatrne, aby ste nepoškodili citlivé výhonky. Pižmové tekvice majú vysoké nároky na priestor až 3 m². Medzi rastlinami by mala byť tiež vzdialenosť 50 až 80 cm.

Tip: Aby sa malé rastliny aklimatizovali na vysoké slnečné žiarenie a menej pohodlné vonkajšie podmienky, pred výsadbou ich postupne otužujte. K tomu ich dáte ráno na pár dní von a večer ich dáte späť do bytu. Ak sa zaobídete bez otužovania, rýchlo hrozí úpal.

Správna starostlivosť

Nežiaduce buriny je vhodné na začiatku pestovania odburiniť, aby sa predišlo konkurencii o vodu, svetlo a živiny. Toto by sa malo v prípade potreby zopakovať v prvých týždňoch výsadby. Neskôr dobre zakryjú zem svojimi úponkami a listami, čím odpudzujú divoké byliny.

Keďže rastlinky sa najlepšie vyvíjajú pri teplotách nad 12 °C, mali by byť v chladnejších dňoch prikryté priesvitnou fóliou alebo rúnom. Aby ste získali čo najkrajšie a najväčšie plody tekvice, mali by pri veľkoplodých odrodách dozrieť len 2 až 3 plody na rastline. Drobnoplodé odrody, naopak, môžu bez problémov priniesť do zrelosti až 5 plodov. Aby sa to dosiahlo, výhonky sa po opelení skrátia, aby sa zachoval požadovaný počet plodov tekvice.

Správna zálievka je jedným z najdôležitejších faktorov pri pestovaní tekvíc. Ideálne je polievať vlažnou dažďovou vodou a nenamáčať listy vodou, inak sa zvyšuje riziko peronospóry (Peronosporaceae). Vo všeobecnosti by pôda nikdy nemala úplne vyschnúť. Polievať by sa preto malo raz denne, keď je teplo, a niekoľkokrát denne, keď je horúco. Vhodné je zalievať aj večer alebo skoro ráno, pretože voda sa hneď neodparí a rastlina ju môže lepšie prijať.

Ďalším spôsobom, ako regulovať odparovanie, je mulčovanie. Mulč tiež pomáha udržiavať tekvice suché a chráni ich pred hnilobou. Ako mulčovací materiál sa dobre hodí slama alebo odrezky trávnika.

Počas rastu plodov je dôležité, aby boli rastliny zásobené dostatkom živín. Aby bola námaha čo najnižšia, je vhodné použiť dlhodobé hnojivo. Keďže ploché korene tekvíc sú citlivé na soľ, mali by sa tu používať organické hnojivá. Minerálne dusíkaté hnojivá sú vo vode rozpustné a často vysoko koncentrované a poškodzujú korene tekvice. Ak ste už pred výsadbou obohatili pôdu hnojivom, zvyčajne postačí aplikácia hnojiva počas rastu. náš Organické hnojivo na paradajky Plantura je dlhodobé hnojivo bohaté na draslík, a preto má pozitívny vplyv na kvalitu plodov muškátových tekvíc. Pôdne organizmy ho uvoľňujú pomaly a šetrne počas niekoľkých týždňov, takže nehrozí prehnojenie.

Pri veľmi vysokom slnečnom žiarení hrozí riziko prasklín v plášti. Môžete tomu čeliť prikrytím plodov vlhkou handričkou počas slnečných dní. Žiaľ, muškátové tekvice obľubujú aj slimáky. Ak je ich len pár, stačí ich nazbierať. V prípade väčšieho napadnutia však môžete použiť ohradu proti slimákom. Ak sa o tom chcete dozvedieť viac, môžete si prečítať náš špeciálny článok o Slimačí plot s tipmi, ako si ho postaviť sami čítať. Pohodlnejším spôsobom, ako zakročiť proti škodcom, je použitie peliet proti slimákom. náš Organické pelety pre slimáky Plantura je založený na aktívnej zložke trojmocného železa a je šetrný k domácim zvieratám a užitočnému hmyzu. Upravenú zeleninu je možné konzumovať bez obmedzení.

Zber muškátového orieška

Muškátovú tekvicu môžete zbierať, keď je stonka už lignifikovaná. To je zvyčajne prípad asi 5 až 6 mesiacov po zasiatí. Zber sa musí vykonať pred prvým mrazom, takže najneskorší čas zberu je zvyčajne začiatkom novembra. Keďže stopka chráni tekvicu pred choroboplodnými zárodkami, jej časť by mala pri zbere vždy zostať na plodoch. To sa opatrne odreže ostrým nožom, pretože aj malé poranenia môžu vážne zhoršiť skladovateľnosť a viesť k hnilobe a plesniam. Pri dobrých skladovacích podmienkach sa naopak muškátová tekvica dá skladovať aj viac ako pol roka. Vhodné je chladné miesto s teplotou 10 až 15 °C a dobrým vetraním.

Ako vyzerá zrelá muškátová tekvica?

Ako je popísané vyššie, muškátová tekvica prechádza počas dozrievania rôznymi farbami v závislosti od odrody. Napríklad známa odroda tekvice „Muscade de Provence“ má po dozretí vonkajšiu oranžovú farbu. Niektorí milovníci muškátovej tekvice sa však domnievajú, že ovocie, ktoré nie je úplne zrelé, chutí najlepšie. Šupka muškátovej tekvice je potom ešte tmavozelená. Zber v nezrelom stave má však negatívny vplyv na skladovateľnosť. Ak chcete tekvicu skladovať dlhší čas, šupka by mala byť tvrdá a tekvica by mala byť úplne zrelá. Test poklepaním je dobrý spôsob, ako skontrolovať, či je tekvica zrelá. Za týmto účelom jemne poklepte na ovocie kolenom. Keď sa ozve dutý zvuk, tekvica je zrelá.

Príprava muškátovej tekvice

Muškátová tekvica je známa svojou ovocno-kyslou chuťou a muškátovým nádychom. Pre tieto vlastnosti sa odporúča do chutney. Hoci šupka muškátovej tekvice je jedlá, ak sa varí dostatočne dlho, je to časovo náročné. Väčšinou je teda praktickejšie tekvicu ošúpať. Ak je ovocie veľké, mali by ste muškátový oriešok najprv opatrne nakrájať na kolieska ostrým nožom a potom odstrániť šupku. Ak chcete variť s muškátovým orieškom, ideálne sú jedlá ako polievky a gratinované jedlá. Tu sa jeho aróma prejaví. Z muškátovej tekvice však môžete pripraviť aj iné jedlá, ako napríklad zeleninu v rúre, tekvicové halušky alebo tekvicový koláč. Muškátový tón tekvice ešte viac zvýrazní ochutenie muškátovým orieškom. Kvôli veľkosti môže byť squash ťažké spracovať predtým, ako sa pokazí. To sa dá napraviť zaváraním alebo mrazením muškátovej tekvice.

Okrem dužiny sú jedlé aj jej kvety, listy a semená. Muškátová tekvica je považovaná za veľmi zdravú najmä pre vysoký podiel betakaroténu, prekurzora vitamínu A. To má pozitívny vplyv na pokožku, vlasy a zrak. Okrem toho má vraj posilňujúci účinok na imunitný systém a draslík, ktorý obsahuje, vraj znižuje krvný tlak. Navyše s približne 19 kcal na 100 g má veľmi málo kalórií.

Ak sa chcete dozvedieť viac o tekviciach, pozrite si náš článok o rôznych druhoch tekvicové odrody. Spoznáte tam nielen jedlé, ale aj okrasné tekvice.