Pestovanie sladkých zemiakov v záhrade / vedre

Či už pečené v rúre, vyprážané ako hranolky alebo šťouchané s polievkou: Krásne sladké zemiaky sa dajú pripraviť na mnoho rôznych spôsobov a chutia príjemne sladko. Preto sa hľuzy bohaté na vitamíny aj u nás tešia čoraz väčšej obľube. Robustnú úrodu si môžete dopestovať sami na záhrade alebo vo vani. Pokyny ukazujú, ako správne pestovať, ošetrovať a zbierať sladké zemiaky.

Charakteristika

• Čeľaď rastlín: Convolvulaceae
• Rod: Morning Glories (Ipomoea)
• Druh: sladké zemiaky (Ipomoea batatas)
• Bežné názvy: biely zemiak, batata
• Pôvod: Stredná a Južná Amerika
• tvorí cibuľovité, jedlé zásobné korene
• opadavý, bylinný popínavý
• Výstrely sú dlhé jeden až dva metre
• veľké listy v tvare srdca
• lievikovité, biele až ružové kvety s krátkou dobou kvitnutia

Sladký zemiak je skutočný všestranný: nad zemou sa dlhé výhonky prepletajú s veľkými Listy a jemné kvety, zatiaľ čo pod zemou výživné, chutné hľuzy vyrásť. Zemiak síce pochádza z trópov a subtrópov, no pri správnej starostlivosti sa dá pestovať aj v strednej Európe. Hľuzy sa ľahko množia a darí sa im v dobrých pestovateľských podmienkach. Dodržiavajte odporúčania týkajúce sa výsadby a zberu, aby ste zo všestrannej plodiny vyťažili maximum.

Sladký zemiak, sviatočná rastlina, je len vzdialene príbuzný zemiaku, rastline nočnej. Hľuzy, ktoré majú väčšinou oranžovú, bielu, žltú alebo fialovú farbu, pripomínajú chuťou skôr mrkvu. Batata pôvodne pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky, kde exotické hľuzy údajne vyrábal Krištof Kolumbus v 16. storočí. Objavený v 19. storočí a privezený do Európy.

Dnes sa Ipomoea batatas vo veľkom pestuje v Číne, ale aj v Afrike a Strednej a Južnej Amerike. Možno ho nájsť aj v niektorých krajinách južnej Európy, ako je Portugalsko a Španielsko.

starostlivosť

Rýchlo a bujne rastúca Ipomoea batatas spája okrasné a úžitkové rastliny v jednej rastline, a preto je veľmi vhodná do záhrady. Dá sa pestovať aj vo vedre na balkóne alebo terase.

Aby mala rastlina dostatok priestoru na rast a úroda sa oplatila, črepník či vaňa by mali mať objem aspoň 30 litrov. Len čo vyrastú, starostlivosť o zemiaky je pomerne jednoduchá. Rastlinu preto môžu dobre pestovať aj neskúsení hobby záhradníci.

Miesto

Sladkým zemiakom sa najlepšie darí na teplom, svetlom a chránenom mieste. Ideálne je slnečné až čiastočne zatienené miesto a teploty okolo 24 stupňov Celzia. Pri nižších teplotách a v tienistých polohách rastie pomalšie. Ak teplota klesne na desať stupňov Celzia alebo menej, batát prestane rásť úplne a v mrazivých podmienkach zomrie.

Niektoré odrody znášajú priame slnečné svetlo len obmedzene. Keď listy začnú horieť, Ipomoea batatas je potrebné presunúť na tienisté miesto. Keďže Ipomoea batatas vyvíja dlhé, popínavé výhonky, potrebuje aj priestor na rozloženie.

• môže sa pestovať buď ako pôdopokryvná rastlina alebo ako popínavá rastlina
• Ipomoea batatas potrebuje lezeckú pomôcku na úponky, napríklad rám alebo rám
• alternatívne môže byť batata umiestnená na stene (domu) alebo plotu v zemi, kde sa môže zavesiť
• na balkóne alebo terase je možné výhonky umiestniť cez parapet alebo plot tak, aby z druhej strany ozdobne viseli
• Na záhone by sa mal batát pestovať v hrboch podobných bežným zemiakom, tie by mali byť vysoké asi 20 centimetrov
• Medzi jednotlivými rastlinami sa odporúča vzdialenosť 50 až 60 centimetrov

Miesto by malo byť tiež bez buriny. Na obmedzenie rastu je možné substrát mulčovať napríklad pokosenou trávou alebo kompostom. Okrem toho by sa burina, ktorá ešte rastie, mala pravidelne odstraňovať. Batat má veľmi vysokú potrebu živín a burina odoberá zo substrátu dôležité látky.

Substrát

Sladký zemiak preferuje piesčitý, dobre odvodnený a na živiny bohatý substrát. Ak je plodina vysadená na záhone v záhrade, záhradná zemina by mala byť predtým zmiešaná s kompostom alebo hoblinami rohoviny. Všimnite si, že Ipomoea batatas rastie až 30 centimetrov hlboko do zeme. Vrstva substrátu bohatého na živiny by mala byť zodpovedajúco dostatočne hrubá. Vo vedre môžete použiť štandardnú zeminu na kvetináč alebo zmes piesku a kompostu.

rastliny

Ipomoea batatas je citlivá na mráz, a preto by sa mala vysádzať vonku až po ľadových svätcoch od polovice alebo konca mája. V skleníku sa môže dať do zeme skôr. Rastlina má najlepšie východiskové podmienky vonku, ak ju od konca zimy pestujete v interiéri.

Ako to spraviť:

• naplňte črepník alebo debničku sypkým substrátom, ako je záhradná zemina alebo zmes kompostu a piesku
• položte hľuzu semien na zem
• nádobu umiestnite do svetlej a teplej miestnosti alebo izbového skleníka, musí mať aspoň 18 stupňov Celzia
• zabezpečiť rovnomernú vlhkosť v pôde

Hľuzy semien tak vyklíčia v priebehu niekoľkých týždňov. Prípadne môžete hľuzu najskôr nechať naklíčiť vo vode.

• naplňte pohár vodou
• sladký zemiak prekrojíme na polovicu
• zaveste do nej polovicu hľuzy tak, aby bola asi polovica pokrytá vodou
• Aby vám nespadol, môžete napríklad do hľuzy v hornej tretine zapichnúť niekoľko špáradiel tak, aby ležali na okraji pohára a držali batát na mieste.
• rozhranie by malo smerovať nadol
• Každý kúsok sladkého zemiaku potrebuje na pestovanie vlastnú nádobu
• umiestnite sklo na svetlý, teplý okenný parapet

Keď hľuza vytvorí niekoľko výhonkov vysokých aspoň 20 centimetrov, mladú rastlinku môžeme od mája sadiť vonku na záhon alebo do vane. Nakyprenú záhradnú pôdu na záhone je preto potrebné vopred zmiešať s kompostom a hoblinami rohoviny.

Hľuza sa potom umiestni do jamy v zemi, ktorá je hlboká ako korene. Vyplňte jamku substrátom a jemne ho pritlačte okolo rastliny. Nakoniec je mladá rastlina silne napojená. Výhonky môžu byť voliteľne vysadené aj ako odrezky.

• výhonky z hľuzy odrežte ostrým nožom
• naplňte plytkú misku vodou, do ktorej vložíte výhonky
• po niekoľkých dňoch sa vytvoria prvé korienky
• teraz môžu byť vysadené vonku

Najjednoduchší spôsob pestovania predpestovaných rastlín alebo semenných hľúz zo špecializovaných predajní. Semená hľuzy by sa nemali dlho skladovať, ale čo najrýchlejšie vložiť do zeme. V komerčne dostupných plastových obaloch sú náchylné na plesne.

do vody

Ipomoea batatas potrebuje veľa vody, najmä v teplých letách, a musí sa pravidelne zalievať. Dbajte na to, aby substrát zostal vždy rovnomerne vlhký. Aby ste minimalizovali odparovanie, môžete na pôdu v záhone položiť vrstvu mulča. Hodí sa na to napríklad kompost, lístie alebo pokosená tráva. Rastlina však neznáša premokrenie, ktoré je vo vedre obzvlášť dôležité. Prebytočná voda by mala mať možnosť odtiecť na dne.

Hnojiť

Vo fáze rastu od marca do septembra sa Ipomoea batatas oplodňuje každé tri týždne. Pre rastliny na záhone sú vhodné kompletné hnojivá alebo rohovinové hobliny. Ak je sladký zemiak vo vedre, je najlepšie mu pravidelne podávať porciu tekutého hnojiva.

Prezimovať

Keďže Ipomoea batatas nie je mrazuvzdorná a neznáša mráz, zvyčajne sa pestuje ako jednoročná rastlina. V budúcom roku sa budú pestovať nové rastliny.

zber

Ku koncu vegetačného obdobia si Ipomoea batatas ukladá živiny do svojich koreňov, ktoré sa zahusťujú ako cibuľka. Keď nadzemné časti rastliny zvädnú a zožltnú, môžu sa zbierať dcérske hľuzy batatov. Toto by sa malo vykonať v septembri alebo októbri pred prvým mrazom.

Úroda je spojená s malým úsilím:

• Ak je to možné, v deň zberu by nemalo pršať
• zdvihnite rastliny zo zeme, napríklad rycou vidličkou alebo rukou
• buďte opatrní, pretože väčšina hľúz sa nachádza blízko povrchu zeme
• odrežte zvädnuté lístie a konáre a vyhoďte ich na kompost alebo do organického odpadu
• čo zostáva, sú hľuzy sladkých zemiakov bohatých na živiny
• jemne otraste pôdu, ale hľuzy neumývajte
• Sladký zemiak sa dôkladne umyje až krátko pred spracovaním
• Ihneď po zbere by mali hľuzy sušiť na vzduchu asi dva až tri dni, najlepšie v teplej miestnosti s vysokou vlhkosťou
• počas tejto doby dozrievajú a rozvíjajú svoju typickú chuť

Zemiaky sa potom môžu spracovať a konzumovať alebo skladovať na obmedzený čas.

Do obchodu

Hľuzy Ipomoea batatas majú obmedzenú trvanlivosť kvôli vysokému obsahu tekutín, pretože môžu hniť. Ak teploty nepresiahnu 14 stupňov Celzia, môžu sa skladovať aj niekoľko mesiacov v tmavej suchej miestnosti. Najvhodnejšia je škatuľa na zemiaky v suteréne.

Pri skladovaní sa vyvarujte nasledovnému:

• batáty nedávajte do vrecka alebo uzavretej nádoby, inak rýchlo splesnivie
• ak spadnú, zemiaky vytvoria veľké škvrny, ktorým sa treba vyhnúť
• neskladujte sladké zemiaky v blízkosti ovocia, pretože sa tým uvoľňuje etylén, ktorý môže spôsobiť hnilobu hľúz
• hľuzy citlivé na chlad sa nikdy nesmú vkladať do chladničky

Ak chcete Ipomoea batatas vysadiť budúci rok znova, môžete si odložiť niektoré hľuzy z aktuálnej úrody a vysadiť ich znova koncom jari.

Vynásobte

Sladké zemiaky sa ťažko množia zo semien. Niekedy sa nevyvinú vôbec alebo len niekoľko, ktoré zle klíčia. Šľachtenie zo semenných hľúz je preto najperspektívnejšie. Dajú sa kúpiť v špecializovaných predajniach alebo online. Ak ste si v predchádzajúcom roku sami nazbierali sladké zemiaky, môžete si ponechať niektoré hľuzy z vlastnej úrody a pestovať ich na ďalší rok, ako je popísané v časti „Rastliny“. Voliteľne môžete tiež rozmnožiť existujúcu rastlinu pomocou odrezkov.

Odnož

Odnož môžete získať koncom leta, skôr ako Ipomoea batatas zvädnú. Za týmto účelom odrežte výhonok dlhý asi šesť až osem palcov a vložte ho do pohára s vodou. Prvé korene sa vytvoria po niekoľkých dňoch. Teraz sa výhonok môže dať do črepníka s voľným substrátom, napríklad zeminou.

Odnož zimuje v interiéri na teplom a svetlom mieste. Substrát nesmie preschnúť, preto treba mladú rastlinku pravidelne polievať. Na jar je dostatočne pevná a možno ju vysadiť vonku na záhon alebo do vane.

Choroby

Choroby a škodcovia

Sladké zemiaky sú robustné a zriedkavo ich postihuje choroba alebo zamorenie škodcami. Chutné hľuzy občas prilákajú hrabošov. Rastlinu najlepšie ochránite pomocou hrabošovho košíka. Umiestňuje sa do výsadbovej jamy pred výsadbou a obopína koreňový bal drôteným pletivom, ktoré odpudí škodcov.

zoraďuje

K čl Ipomoea batatas zahŕňajú rôzne odrody, ktoré sa líšia v detailoch. „Blacky"Má skôr tmavé, laločnaté listy, zatiaľ čo"Marguerite„Vyvíja svetlozelené listy v tvare srdca. Rozmanitosť"Čierny tón„Obzvlášť dobre rastie na intenzívnom slnečnom svetle a má čierno-červené listy. Medzi najobľúbenejšie odrody patrí aj „Storočné" a "Beauregard„. Ak chcete zbierať sladké zemiaky, musíte sa uistiť, že nemáte okrasnú odrodu ako „Sladká Caroline Purpurová„, „jeseň"alebo"Indica"Prichytený. Tieto tvoria len veľmi malé hľuzy. Oproti úžitkovým odrodám však kvitnú dlhšie a tvoria väčšie kvety.