Pôvodné lesné huby: týchto 11 húb je jedlých

Obľúbeným koníčkom v tunajších zemepisných šírkach je hubárčenie. Najmä na jeseň sa mnohí hubári opäť vydávajú, aby si chutné hríby priniesli domov. Najmä neskúsení zberatelia však presne nevedia, ktoré z lesných húb sú jedlé a od ktorých by sa mali radšej držať ďalej. Pretože jedlé huby majú často nejedlého dvojníka. Aby nedošlo k zmätku, bol zostavený zoznam jedlých lesných húb v miestnych lesoch.

Jedlé lesné huby

Jablkový chodník

Jablko je chutná jedlá huba a teda aj jedlá. Hrozí však zámena s inými hluchavkami, ktoré by mohli byť jedovaté. Huba rastie vo vlhkom ihličnatom lese od júna do októbra. Huba, ktorá je pôvodom aj v miestnych zemepisných šírkach, má tieto vlastnosti:

• Výška 8 cm a šírka 12 cm
• v mladosti je polkruhový a guľovitý
• vo veku s depresiou v klobúku a ploché
• Farba klobúka červená, vekom vybledne
• Farba stonky biela alebo jemne červená
• Lamely žlté až svetlobéžové
• Farba mäsa biela
• Mierne hubová vôňa
• mierna chuť
• veľké riziko zámeny so Speitäublingom

Hliva ustricová

Hliva ustricová je známa aj pod názvom hliva ustricová alebo teľacia huba. Vyskytuje sa v lese na kmeňoch tvrdého dreva na jar od marca do mája a na jeseň od septembra do decembra. Chutná jedlá huba je jedlá a dokonca sa o nej hovorí, že pôsobí preventívne proti rakovine hrubého čreva. Je obľúbená aj ako pestovaná huba, a preto je dostupná na mnohých pultoch so zeleninou. Vyznačuje sa nasledujúcim vzhľadom:

• 5 cm až 15 cm široký
• Farba klobúka tmavofialová až sivohnedá
• tmavšie ako pestované huby
• Lamely fialové až biele
• Farba stonky biela
• Farba mäsa biela
• korenistá vôňa
• mierna chuť
• Nebezpečenstvo zámeny s hlivou žltostopkou

Brezová huba

Brezová huba je známa pod mnohými menami. Známy je aj hubárom pod korienkami brezy, brezovými hubami šedozelenými či dlhými kolienkami. Patrí do rodu Röhrlinge a rastie prednostne v symbióze pod brezami v lese a pri ceste. Jeho vegetačné obdobie je od júna do novembra. Brezová huba je charakterizovaná takto:

• klobúk polguľovitého až vankúšovitého tvaru
• do šírky 15 cm a výšky 15 cm
• Farba klobúka od červenohnedej po žltú, sivohnedú po tmavohnedú
• Farba stonky je biela s čiernou sieťkou
• takmer bez zápachu
• jedlá s jemnou až kyslou chuťou
• Dá sa zameniť s viacfarebnou hubou brezovou, nie jedovatou

Patty

Ako už názov napovedá, ide o veľmi obľúbenú jedlú hubu, ktorá je jedlá a jedlá a hlavne veľmi chutná. Pochádza z našich lesov a rastie tu v ihličnatých alebo listnatých lesoch od júla do októbra. Často sa nachádza aj pri ceste. V závislosti od oblasti má mnoho názvov, ako napríklad chlieb, mliečna alebo hrušková huba, dámska huba, manželský pás alebo zlatá karbonátka, aby sme vymenovali len niektoré. Patty možno rozpoznať podľa nasledujúcich znakov:

• Výška 12 cm, šírka od 5 cm do 15 cm
• nezvyčajná oranžová farba klobúka
• Farba stonky tiež oranžová
• z poranení vyteká biele mlieko
• extrémny zápach rýb
• Nie je možná zámena kvôli zápachu
• mierna chuť
• jedlé po osmažení na panvici bez rúčky

Ostnatá briadka

Hliva ostnatá alebo hliva ostnatá sa vyznačuje najmä širokými a hustými ostňami. Mladé huby sú jedlé a jedlé. Staršie huby sa naopak stávajú tvrdými. Koziu briadku tŕnitú nájdete od augusta do novembra v listnatom lese pod brezami a bukmi. Nemalo by sa zamieňať s fúzami borovicovými, ježmi, fúzami rozkonárenými a ustricou severskou. Dá sa rozpoznať podľa nasledujúcich vlastností:

• má ako jediný z rodu plodnice v tvare klobúka
• Farba hrotu krémovo biela alebo biela
• Farba klobúka biela, vekom žltkastá
• Farba stonky biela
• vydáva príjemnú vôňu
• má jemnú chuť

Smrekové šišky

Smreková šiška rastie len na smrekových šiškách, ktoré sú zakopané pod zemou. Tieto huby, ktoré sú pôvodom v tunajších lesoch, sa nachádzajú najmä v jarných mesiacoch pod smrekmi v ihličnatom lese. Ľahko sa dá zameniť s šiškou. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné dodržiavať nasledujúce vlastnosti:

• Klobúk od jedného do troch centimetrov
• Farba hnedá s bielymi plutvami
• Stonka sivožltá až hnedá
• príjemná hubová vôňa
• jemná a oriešková chuť

Žena je nepočujúca

Lahodný Frauentäubling, ktorý je známy aj pod názvami Blautäubling, Grüntäubling alebo Lilagrüner Täubling, rastie prednostne pod bukmi v zmiešanom lese. Zberatelia ho tu môžu nájsť od júla do októbra. Huby, ktoré sa dajú ľahko zameniť s inými druhmi hlucháňa, sa dajú rozpoznať podľa nasledujúcich vlastností:

• Farba klobúka je od okrovej po fialovo-zelenú
• Farba stonky sa na bielom podklade leskne jemne do fialova
• Klobúk sa stáva širokým až 15 cm, od polkruhového po plochý
• Huby nevydávajú žiadny zápach
• Chuť je jemná a orechová
• iné holuby môžu byť jedovaté

Goldröhrling

Hríb zlatý je v našich lesoch jedlý, jedlý a doma pod smrekovcami. Ide o veľmi chutnú jedlú hubu, ktorú fajnšmekri radi využívajú v kuchyni. Preto je známy aj ako Beautiful, Zierlicher, alebo Gelber Röhrling, Zlato-žltý Lärchenröhrling alebo Goldkappe. Má nasledujúce vlastnosti:

• 3 cm - 10 cm široký, mierne slizký klobúk
• do výšky 10 cm
• Klobúk je zlatočervený až zlatohnedý
• Farba stonky žltá s hnedými vláknami
• možno zameniť s tubulami smrekovca jedlého
• žiadny zvláštny zápach alebo chuť
• pred konzumáciou odstráňte mastnú pokožku

Hríb gaštanový

Hríb gaštanový je chutná jedlá huba vhodná najmä na sušenie. Najradšej rastie v ihličnatých lesoch od júna do novembra. Dalo by sa zameniť s hríbom. Huby tohto rodu majú nasledujúce vlastnosti:

• suchý, matný klobúk, pri daždi sa stáva mastným
• dorastá do šírky 10 cm do výšky 12 cm
• Farba klobúka vo všetkých hnedých tónoch
• Stonka je žltohnedá
• Farba dužiny biela až žltá
• vonia hubami
• chuť je jemne oriešková

lišajník

O zdravej jedlej hube sa hovorí, že má antibiotický a protirakovinový účinok. Veľmi obľúbený je aj v kuchyni. V miestnych oblastiach je huba známa pod takmer štyridsiatimi menami. Patria sem žĺtkové huby, paprika, jelenie či bravčové nôžky. Vyskytuje sa od júna do októbra v listnatých aj ihličnatých lesoch. Lišku možno rozpoznať podľa nasledujúcich charakteristík

• Šírka klobúka 2 cm - 10 cm
• Oranžovo-žltá farba klobúka
• Vôňa pripomína ovocie
• Chuť je jemne korenistá
• Zmätený s falošnou liškou bez príchute papriky

huba

Hríb nie je známy len medzi vášnivými hubármi, chutnú hubu, ktorá je pôvodom v miestnom lese, pozná každý, kto si kúpi huby v supermarkete. Je známy aj pod inými menami ako Dobberniggl, Steini, Herrenpilz či Beisserl. Hríb, ktorého je sedem druhov jedlých a jedlých, sa vyskytuje prednostne pod smrekmi v lese od júna do októbra. Rád žije v symbióze s hríbom paprikovým, muchovníkom alebo múčnikom. Hríb možno ľahko rozpoznať podľa nasledujúcich vlastností:

• hnedý klobúk do šírky 22 cm
• mramorovo hnedá stonka vysoká až 20 cm
• má príjemnú hubovú vôňu
• mierna chuť
• Môžete si ho vychutnať aj surové a jedlé
• Riziko zámeny s žlčovým tubulom