Návod: Vypestujte si artičoky ako zeleninu sami

Aj keď artičok pôvodne pochádza z oblasti Stredozemného mora, táto zeleninová rastlina sa teší čoraz väčšej obľube aj v miestnych zemepisných šírkach, a to nielen v kuchyni. Pretože okrem zberu plodov sa pestuje aj v okrasných záhradách pre kvety. Artičok však nie je len pochúťkou, pretože je vďaka mnohým pozitívnym zložkám aj veľmi zdravý. S niekoľkými tipmi na starostlivosť sa dá ľahko pestovať aj v záhradách v tejto krajine a zbierať v lete.

Poloha

Vytrvalá artičoka potrebuje na svojom ideálnom mieste dve veci, slnko a teplo. Predpokladom pestovania je preto slnečné až čiastočne zatienené stanovište. Zariadenie, ktoré sa používa na vykurovanie, kladie ďalšie nároky na umiestnenie:

• chránené pred vetrom
• keďže artičoky sú hlboko zakorenené, potrebujú pod sebou veľa miesta
• hlboká pôda na mieste je preto ideálna
• záhradný záhon položený pred stenou orientovanou na juh je ideálnym miestom pre teplo a ochranu pred vetrom
• ako umiestnenie možno zvoliť aj špeciálne vytvorené vyvýšené lôžko
• Artičoky tu nájdu dostatok miesta, prebytočná voda môže odtekať smerom nadol

substrát a pôda

Artičoky potrebujú voľnú, dobre odvodnenú pôdu. Zamokreniu sa dá predísť drenážou z kameňov vo výsadbovej jame. Chutné zeleninové rastliny navyše potrebujú substrát, ktorý je predovšetkým bohatý na humus a živiny. Tu je možné použiť špeciálnu zeleninovú pôdu z obchodu, ak existujúca pôda nie je použiteľná.

zalievanie a hnojenie

Artičok je potrebné pravidelne polievať, najmä vo fáze rastu od jari do leta je zvýšená potreba vody. Hnojenie by sa malo vykonávať najmenej dvakrát ročne. Dá sa na to použiť kompost alebo špeciálne hnojivo z obchodu, napríklad modré zrno.

siatie

Ak sa má artičok pestovať výsevom, potom je február ideálnym obdobím na to, aby bolo možné zberať ešte v tom istom roku. Keďže v tomto ročnom období je v miestnych zemepisných šírkach ešte príliš chladno na to, aby semená vyklíčili, semená sa umiestňujú do malých kvetináčov so zeminou z obchodu. Pri výseve je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí:

• pre klíčenie je dôležitá vysoká teplota 20° až 25°
• Ponúknite preto kvetináčom teplé a slnečné miesto
• ak je na južnej strane k dispozícii parapet, je to ideálne miesto pre misky na osivo
• prvé sadenice sa objavia po dvoch až troch týždňoch
• na otužovanie zeleninových rastlín akéhokoľvek druhu by im malo byť za veľmi slnečných dní ponúknuté chránené miesto vonku
• v máji po ľadových svätcoch, keď sa už neočakávajú mrazy, sa môže zelenina vysadiť do záhrady

Rastlina

Mladé artičoky neznášajú mráz, preto je ideálny čas na výsadbu doma vypestovaných alebo komerčne zakúpených artičokov v máji po ľadových svätých. Potom už žiadne mrazivé noci netreba očakávať. Aj keď sú rastliny ešte veľmi malé, treba pamätať na to, že môžu dosiahnuť veľkosť až dva metre a rásť aj do šírky. Z tohto dôvodu sa môžu artičoky pestovať aj ako solitérne rastliny, ak sa majú vysadiť len ako ozdoby v záhrade. Polomer okolo jednotlivých výsadbových jamiek by mal byť približne jeden meter štvorcový. V opačnom prípade je ideálny postup výsadby nasledovný:

• Výsadbové jamy vykopte čo najhlbšie, pretože rastliny majú hlboké korene
• Kamene umiestnite do spodnej časti výsadbovej jamy, aby mohla voda a dažďová voda lepšie odtekať
• vykopanú zeminu zmiešame s kompostom
• čiastočne doplňte a vložte mladé rastliny
• Pridajte zvyšok pôdy, zľahka utlačte a zalejte

množiť

Hobby záhradkári, ktorí si už nejaké rastliny chutnej zeleniny vypestovali v záhrade, si ich môžu rozmnožiť aj delením. Preto na jeseň odrežte bočne vytvorené mladé rastliny takto:

• staršie rastliny artičokov vytvárajú na svojich stranách nové mladé rastliny
• tieto sa oddelia od centrálneho kmeňa ostrým nožom
• nové rastliny vložte do kvetináčov a dajte ich pod zimnú ochranu
• zasaďte na jar do pripravených výsadbových jamiek

Zbierať

Chutnú zeleninu môžete zbierať v lete až do jesene. Tu sa zbierajú púčiky, ktoré musia byť stále pevne uzavreté.Zber sa preto musí začať hneď, ako plody dozrejú. V opačnom prípade sa šupinaté listy otvoria a kvety sa stanú viditeľnými, potom skutočne jedlý základ artičoky zdrevnatene a už nie je jedlý. Preto je potrebné pri zbere dodržať nasledujúci postup:

• Od augusta do októbra je možné artičoky zbierať v závislosti od stupňa ich zrelosti
• aj malé púčiky môžu byť veľmi chutné
• dužinaté listy šupiny a spodná časť púčikov sa považujú za pochúťku
• Artičoky majú liečivé vlastnosti
• vďaka obsiahnutým horčinám podporujúcim trávenie
• Listy šupiny obsahujú aj veľa minerálov a vitamínu A
• listy šupiny a púčik sa jednoducho uvaria v osolenej vode
• sú vložené na uskladnenie

hibernovať

Aj keď sú artičoky trvalky, nie sú mrazuvzdorné a potrebujú ochranu. Citlivé korene treba chrániť ešte pred prvým očakávaným mrazom. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

• Okolo rastliny nakopte zeminu asi 30 cm vysokú
• stred je pokrytý jedľovými konármi alebo smrekovými drevinami
• môže sa naň dať lístie
• Rastlinné rúno sa omotáva okolo listov, ktoré stále trčia zo zeme, aby ich chránili
• Takto sú listy chránené aj pred vlhkosťou, mrazom a tým aj hnilobou
• najmä mladé rastliny vysadené v tom istom roku neznášajú mráz
• V apríli odstráňte rastlinné rúno a zimnú ochranu nad koreňmi
• staršie rastliny môžu byť vystavené slabému mrazu

Chyby v starostlivosti, choroby alebo škodcovia

Dve najväčšie chyby v starostlivosti sú, keď sú rastliny vystavené premokreniu alebo mrazu. Tomu sa ale dá správnou starostlivosťou predísť. Obľúbená zelenina ale musí bojovať proti škodcom aj v miestnych záhradkách. Patria sem predovšetkým:

• voška čierna fazuľa
• sa pozná podľa tmavého sfarbenia listov
• okamžite konať a odstrániť postihnuté miesta
• Hraboše majú radi korene artičokov
• Slimáky, naopak, radi okusujú listy
• Napokon, artičoky môžu napadnúť aj vošky
• so všetkými týmito škodcami sa dá bojovať prírodnými prostriedkami
• ak to nepomôže, treba použiť prostriedky zo živnosti

Záver

Ak sa dodržia pokyny na ošetrovanie a dbá sa predovšetkým na prezimovanie, môže sa hobby záhradkár tešiť na bohatú úrodu chutnej zeleniny aj niekoľko rokov. Na to je dôležité najmä slnečné a teplé miesto a pôda bohatá na živiny. Artičoky sa používajú nielen v luxusnej gurmánskej kuchyni, ale sú obľúbené aj ako liečivé rastliny, napríklad na regeneráciu trávenia. A ak chcete artičoku ako pútač do záhrady, vypestujte si solitérnu rastlinu bez zberu v lete. Na jednej stonke tak vznikne niekoľko krásnych kvetov.

Zistite viac o zelenine