Odrody sliviek: 20 starých a nových odrôd sliviek

Jednoznačnú výhodu majú milovníci sliviek s vlastnou záhradkou. Lahodné letné plody sa dajú skladovať len obmedzený čas, a tak je výber odrôd na pultoch predajní riedky. Vlastné pestovanie otvára dvere dokorán do mnohotvárneho sveta lákavých odrôd sliviek. Odkedy dômyselní chovatelia obrátili svoju pozornosť na túto tému, rozmanitosť jednoznačne nabrala na rýchlosti. Tento výber vám predstaví 20 starých a nových odrôd sliviek.

Slivky a damsony - aký je rozdiel?

Slivka (Prunus domestica) je poddruh rodu Prunus so siedmimi poddruhmi, z ktorých vzišlo viac ako 2000 odrôd. Slivky sú tiež jedným z poddruhov, ako sú ušľachtilé slivky, známe aj ako greengages, mirabelky alebo ovsené slivky. Vďaka bohatej rozmanitosti odrôd sú teraz hranice plynulé. Zo záhradníckeho a kulinárskeho hľadiska však možno zaznamenať tieto rozdiely medzi slivkami a damsonmi:

Slivka, ušľachtilá slivka, greengage

• okolo
• bez ovocného švu
• ťažké odstrániť kamene
• šťavnaté
• náchylnejší na infekcie Sharka

Slivka, slivka, vzácna slivka

• predĺžený
• s ovocným švom
• dobre rozpúšťa kameň
• menej šťavnaté
• tolerantné voči infekciám Sharka

Pri pohľade na jednotlivé atribúty je jasné, prečo sa slivky často používajú na prípravu kompótov a džemov. Na ovocnú polevu koláča sú lepšie slivky. Všetky chutia čerstvo zo stromu.

Historické odrody sliviek

Gróf Althan's Greengage

Slivka ušľachtilá už od roku 1850 teší ľudí svojou zlatožltou dužinou pod modročervenou, krvavočervenou šupkou v plnej zrelosti. Gurmáni medzi domácimi záhradkármi milujú túto starú odrodu, pretože vyvážená kyslosť sľubuje sofistikovaný chuťový zážitok so sladkou a korenistou vôňou.

• Zrelosť na zber: koniec augusta až začiatok septembra
• Vyžaduje sa odroda opeľovačov

Wangenheim skorá slivka

Historická odroda slivky je neoddeliteľnou súčasťou každého elitného výberu už od roku 1840. To nie je prekvapujúce vzhľadom na ich vynikajúce vlastnosti. Ovocný strom, silný aj v drsných polohách, odolný voči chorobám a samosprašný, spĺňa vysoké nároky súkromných záhradníkov. Okrúhle, tmavofialovomodré plody sú nielen pastvou pre oči, ale svojou ovocno-sladkou chuťou rozbúchajú aj srdce.

• Zrelosť na zber: koniec augusta až začiatok septembra
• samooplodnený

Oullins Greengage

Táto slivková slivka je presvedčivým dôkazom, že žlto sfarbené plody chutia rovnako sladko a lahodne ako ich modrofialové náprotivky. Ušľachtilá odroda si našla cestu do francúzskych statkov a kláštorných záhrad už v roku 1850, v neposlednom rade preto, že je pripravená na zber od polovice augusta. Osvedčená odroda slivky vďaka pevnej šupke vydrží o niekoľko dní dlhšie ako zelenka jemná.

• Zberová zrelosť: od polovice augusta do začiatku septembra
• samooplodnený

Kráľovná Viktória

Ako sa na kráľovskú odrodu patrí, „Königin Viktoria“ v mnohých ohľadoch predčí ostatné druhy ovocia. Žlté slivky sú veľmi veľké a na slnečnej strane sa lesknú nádhernou modro-červenou až svetlofialovou farbou. Žlto sfarbená dužina je nádherne šťavnatá, aromatická a kôstkoviny. Slivka ušľachtilá patrí zo záhradkárskeho hľadiska medzi najproduktívnejšie odrody, takže od roku 1844 má v sade svoje pravidelné miesto. Keďže je vhodný predovšetkým na čerstvú spotrebu, pôžitok je vyhradený pre domáceho záhradkára a jeho rodinu.

• Zberná zrelosť: polovica augusta až polovica septembra
• samooplodnený

Anna Spaethová

Keď Anna Späth objavila sadenicu v roku 1870, bol to štartovací signál pre úspešný príbeh, ktorý pokračuje dodnes. Ak slivkový koláč chutí obzvlášť dobre, pekár zvyčajne polieval cesto touto starou odrodou sliviek. Aj tmavomodrá šupka sľubuje ovocné potešenie, ktoré drží žltozelená dužina. Domáci záhradkári oceňujú vysokú toleranciu voči infekciám Sharka a pozoruhodnú odolnosť voči hnilobe ovocia.

• Zrelosť na zber: koniec septembra až začiatok októbra
• Vyžaduje sa odroda opeľovačov

Veľký zelený Greengage

Stará slivková odroda superlatívov prichádza pod nenápadným názvom 'Big Green Greengage'. Klasika si od roku 1490 podmanila srdcia záhradkárov v južnej a západnej Európe a dodnes nesklamala. Veľké, zelenožlté plody zaujmú šťavnatou stredne tuhou dužinou, ktorá chutí cukrovo sladko a predsa korenisto. Medovo-sladká vitamínová bomba čerstvá zo stromu alebo z téglika je obľúbená u malých aj veľkých. Ako dobrý zdroj peľu je slivka ušľachtilá jedným z najlepších opeľovačov pre domácu záhradu.

• Zberná zrelosť: polovica augusta až polovica septembra
• Vyžaduje sa odroda opeľovačov

Veľká domáca slivka

Veľká slivka domáca robí česť svojmu menu, čo sa týka majestátneho vzrastu aj obrovských modrých plodov. Po celé generácie domácich záhradkárov bola a stále je táto prastará odroda prvou voľbou pri výsadbe slivky. Vďaka voľnému, priestrannému usporiadaniu konárov je historická odroda slivky ideálna na tréning mriežok. Sladká, aromatická dužina je dobrá pri odstraňovaní kôstok. Vďaka pevnej škrupine môžete svoju úrodu skladovať až 2 týždne, pokiaľ ju dovtedy nezjete.

• Zberná zrelosť: koniec augusta až polovica/koniec septembra
• samooplodnený

Skorá úrodná

Slivka jarná, ako sa patrí, je neodmysliteľnou súčasťou sadu už od nepamäti pod názvom 'Skorá úrodná'. Drobné, modré plody obsahujú typickú slivkovú arómu. Zlatožltá dužina sa ľahko oddeľuje od kôstky, čo gazdiná pri príprave oceňuje. Ako sladké ovocie sú jemné slivky u detí veľmi obľúbené. Domáci záhradkári si stále vyberajú „Early Fertile“, pretože má vysoké a pravidelné výnosy napriek svojej strednej sile.

• Zrelosť na zber: začiatok až koniec augusta
• Odporúča sa odroda opeľovača

Ersingerova skorá slivka

Máte ešte v záhrade slnečné miesto v závetrí s piesočnato-hlinitou pôdou? Potom je to ideálne miesto pre tradičnú odrodu sliviek z roku 1890. Tam, kde sú rámcové podmienky správne, strom nesie sladký náklad nespočetného množstva ovocia, ktoré môže vážiť až 40 gramov. Či už priamo zo stromu, ako kompót, džem alebo torta, „Ersingers Frühzwetsche“ je chutným príspevkom k letnému menu.

• Zberná zrelosť: od polovice júla do začiatku augusta
• Vyžaduje sa odroda opeľovačov

Bühler skorá slivka

začiatkom 20 Začiatkom 19. storočia spôsobila odroda slivky senzáciu, ktorá sa rýchlo dostala na zoznam najlepších ovocných odrôd v Nemecku. Nádherný exemplár bol objavený v Kappelwindecku neďaleko Bühlu. Meno chovateľa sa nikdy nepodarilo určiť. Modré, husté plody sú v domácich záhradách obľúbené aj dnes. Každý rok v septembri vzdáva „Bühler Zwetschgenfest“ hold historickej odrode. Sladkokyslé ovocie na kysnutom cestíčku s chrumkavou maslovou posýpkou je skutočnou pochúťkou.

• Zberná zrelosť: koniec augusta až polovica septembra
• samooplodnený

Cár

Historická odroda slivky je v súkromných lúčnych sadoch vítaným hosťom, pretože záhradkár rád pestuje a stará sa o ňu. „Czar“ komerčných ovocinárov nezaujíma, pretože sa môže skladovať len niekoľko dní. To zvyšuje atraktivitu pre domácich záhradkárov, pretože majú tú česť osviežiť sa šťavnatou, sladkokyslou dužinou čerstvou zo stromu.

• Zrelosť na zber: začiatok až koniec augusta
• samooplodnený

Nové odrody

Kakaová krása

V pretekoch o najlepšiu slivku na pečenie je „Cacaks Schöne“ na prvom mieste v hodnotení. V rámci šľachtenia sa osobitná pozornosť venovala dôležitým atribútom, akými sú šťavnatá dužina, odkôstkovanie, veľké plody a plnosť. Tmavomodré plody sú u pekárov veľmi obľúbené ako ideálna poleva na koláče. Okrem toho sa zo sliviek dajú pripraviť chutné kompóty a aromatické džemy. Priania domáceho záhradníka plynuli aj do práce chovateľov. Nová odroda zaujme vysokou toleranciou na stanovište, spoľahlivým výnosom a nízkymi nárokmi na údržbu.

• Zberná zrelosť: polovica augusta až polovica septembra
• samooplodnený

Tegera

Ak nechcete čakať do polovice augusta, pridajte do plánu výsadby 'Tegera'. Už dva týždne pred „Cacaks Schöne“ vám nová odroda poskytne sviežu úrodu na čerstvú konzumáciu a ako tortu. Tmavomodrá, stredne veľké slivky sa na strome sľubne visia a vyžarujú príjemnú vôňu. Pre domáceho záhradníka, ktorý má záujem, je nízka odolnosť voči žralokom, takže pestovanie v ohrozených oblastiach sa neodporúča.

• Zberová zrelosť: koniec júla až polovica augusta
• samooplodnený

jojo

Vysoká odolnosť voči Sharka v spojení s bohatým množstvom ovocia robí z inovatívneho „Jojo“ zaujímavú odrodu pre súkromných aj komerčných záhradníkov. Nové plemeno je preto uvedené v odrodových odporúčaniach Bavorského štátneho ústavu pre vinohradníctvo a záhradníctvo. Veľké plody dobre odkôstkujú a majú pevnú, sladkú dužinu. Dôležité je upozorniť na veľmi skoré obdobie kvitnutia od marca, preto sa táto odroda slivky odporúča predovšetkým do teplých polôh bez rizika neskorých mrazov.

• Zrelosť na zber: začiatok až koniec septembra
• samooplodnený

herman

Hľadáte odrodu slivky, ktorú môžete zberať už v polovici júla? Potom by sme Vám radi odporučili nové plemeno 'Herman'. Tmavomodré, nádherne voňajúce slivky kompenzujú svoju malú veľkosť šťavnatou, sladkokyslou dužinou, ktorú je možné ľahko odstrániť z kôstky. Dobrá odolnosť Sharka prispieva k tomu, že nová odroda je vysoko cenená aj pri vysoko výnosnom pestovaní.

• Zberná zrelosť: začiatok až polovica júla
• samooplodnený

Haganta

„Haganta“ sa vyznačuje plodmi rekordnej veľkosti. Slivka váži až 80 gramov. Nové plemeno sa odporúča do domácej záhrady, v neposlednom rade aj kvôli nízkej náchylnosti na obávanú chorobu Sharka. Už v druhom roku po výsadbe vám táto odroda dáva prvé plné zberné koše. Plody modrajú veľmi skoro, preto by si mal záhradkár dávať pozor, aby so zberom nezačal predčasne.

• Zrelosť na zber: polovica až koniec septembra.
• samooplodnený

Hanita

Skombinujte ́Hanita ́ s ́Haganta ́ a vysnívaný tím moderných odrôd sliviek sa bude vo vašom sade dariť. Vďaka plodom s hmotnosťou do 50 gramov, vysokým výnosom a robustnou odolnosťou voči žralokom sa 'Hanita' za pár rokov etablovala ako jedna z najobľúbenejších odrôd. Hoci sú deklarované ako samosprašné, obe plemená si navzájom prospievajú z hľadiska chuti a výnosu. Pred zberom počkajte, kým sa plody sfarbia do tmavomodra, pretože tá správna chuť sa rozvinie až po úplnom dozretí.

• Zberová zrelosť: od polovice augusta do začiatku septembra
• samooplodnený

Aprimira

Ak máte náladu na novú, nezvyčajnú odrodu, prichádza na rad 'Aprimira'. Ako prírodný kríženec mirabeliek a slivky ponúka novinka niekoľko vynikajúcich vlastností. Žlto-oranžová koža žiari červenofialovými líčkami. Pomarančová dužina má vysoký obsah cukru, ktorý vytvára medovú chuť. Hoci je Aprimira komerčne označovaná ako marhuľová mirabelka, Geisenheim Research Institute výslovne upozorňuje, že marhuľový peľ alebo semená nie sú súčasťou tejto odrody. Kto ochutná Aprimiru, nebude vnímať ani najmenší náznak marhuľovej arómy. Dužina skôr pohladí podnebie zmesou mirabelkovej slivky a slivkovej arómy.

• Zrelosť na zber: polovica až koniec augusta
• samooplodnený

opál

Táto obľúbená odroda prináša farbu do záhrady s červenofialovými slivkami a sladké potešenie na stôl. Nová odroda, predurčená na čerstvú spotrebu, je vyhradená pre domácich záhradkárov, ktorí dávajú prednosť konzumácii lahodného ovocia v čerstvom stave. Keďže sa zlatožltá dužina ľahko oddeľuje od kôstky, ranná úroda sliviek sa v rukách gazdinky do popoludnia premení na chutný koláč na konferenčný stolík. Úroda je na takej úrovni, že v dobrých rokoch je potrebné dodatočné preriedenie koruny, aby sladká záťaž nelámala konáre. Domáci záhradkári si s radosťou dajú tú prácu, pretože sa nemusia obávať obávanej infekcie Sharka s touto novou odrodou sliviek.

• Zrelosť na zber: začiatok až koniec augusta
• samooplodnený

Geisenheim Top

Ideálna odroda sliviek do malej záhrady boduje štíhlym tvarom, bielo-ružovými rozprávkovými kvetmi a oceľovomodrým letným ovocím. Vďaka neskorej dobe kvitnutia v apríli sa úspešnému odchovu vyhnú neskoré mrazy. Výsledkom je bohatá skorá jesenná úroda, na ktorú sa oplatí počkať na jej lahodnú vôňu. Okrem priestorovo nenáročného rastu kládli chovatelia veľký dôraz na robustnú odolnosť voči chorobám a škodcom.

• Zrelosť na zber: polovica až koniec septembra
• samooplodnený

Zistite viac o druhoch ovocia