Príroda ponúka množstvo chutných a zdravých plodov. Niektoré však rozvinú plnú arómu až po vystavení mrazu alebo sú jedlé až vtedy. Predstavujeme 6 takýchto plodov, ktoré potrebujú mráz.
K veci
- Niektoré plody sú jedlé až po mrazoch
- slúži na štiepenie trieslovín, ktoré obsahuje
- rôznorodé využitie
- najmä ako džemy, želé alebo šťavy
- Šípkový je obľúbený najmä ako čaj, trnka ako likér
Obsah
- Serviceberry
- Čučoriedka obyčajná
- šípky
- Mišpuľa
- trnka
- Jarabina obyčajná
- často kladené otázky
Serviceberry
K najvzácnejším patrí oskoruša (Sorbus torminalis). Listnaté dreviny v Nemecku. Na jeseň sa z každého súkvetia vyvinie päť až desať plodov, ktoré si pre vysoký obsah trieslovín vyžadujú mráz, aby sa stali jedlými.
Vlastnosti a použitie
- Kožovité, lysé, 1 až 2 cm veľké plody jabloní
- obvajcovité až okrúhle
- spočiatku olivovozelené, neskôr červenkasté, v plnej zrelosti hnedé
- jasne bodkovaná lastúra
- Dužina zrnitá, hruškovitá
- Semená matné, ploché, vajcovité, červenohnedé
- Konzumovateľné len prezreté, štruktúra pripomínajúca cesto
Ostružina sa môže jesť obyčajná alebo sa z nej môže pripraviť šťava, džem, želé a kompót. Je vhodný na pečenie tort, tort a iného pečiva, ako aj na výrobu pálenky a likéru. Obzvlášť jemné sú sušené plody, ktoré majú vôňu podobnú marcipánu.
Tip: Je tam aj ostružina vtákov veľmi populárny.
Čučoriedka obyčajná
Tiež plody Čučoriedka obyčajná (Berberis vulgaris) potrebuje mráz, aby dosiahol zberovú zrelosť. Obsahujú veľa vitamín C a majú príjemnú ovocnú kyslosť.
Vlastnosti a použitie
- malý, vajcovitý, oranžový až červený, dobrý 1 cm dlhý
- vajcovité až eliptické, hladké, lesklé
- zvyšky jaziev na špičke
- jedlé, ale veľmi kyslé
- jedno alebo dve hladké, hnedasté semená na plod
- Konzumácia sa odporúča až po úplnom dozretí
The červené bobule čučoriedky sa používajú pri výrobe kompótov alebo džemov. Sušené plody sú vhodné aj ako korenie na ryby, mäso a ryžové jedlá.
Tip: Okrem bobúľ je to celá rastlina jedovatý, najmä koreň.
šípky
Všetky Druhy ruží tvoria kolektívne plody orechov, ktoré sú tzv šípky byť odkazované. Pravdepodobne sú najznámejšie ako plody Divoké ruže ako pes alebo Zemiaková ruža (Rosa rugosa). Hlavná doba zberu je od októbra do novembra, hoci zber môže pokračovať až do jari. Najlepšie je zbierať ich po prvom mraze, pretože potom sú plody jemnejšie, sladšie a chutnejšie.
Vlastnosti a použitie
- okrúhly až hruškovitý zber plodov orechov
- vajcovité až ploché guľovité, 1 až 5 cm veľké, oranžové až červené
- Ovocný trh s množstvom malých orieškov
- Orechy pokryté jemnými chĺpkami s ostňami
- Svrbenie pri kontakte s pokožkou (prášok zo svrbenia)
- Orechy nevhodné na konzumáciu
- Pred konzumáciou alebo ďalším spracovaním odstráňte
- najvyšší obsah vitamínu C v čerstvom ovocí
Najznámejším využitím je asi príprava čaju. Zo šípok sa dá urobiť aj džem, pyré, džús, likér a víno. Ešte pevné plody sa zbierajú koncom leta. Po prvom mraze možno šípky zbierať aj na surovú spotrebu.
Mišpuľa
Málokto vie, ako chutia plody mišpule germanskej (Mespilus germanica), nieto ešte, keď dozrejú. Mišpuľa je stará zimná odroda ovocia. Plody dozrievajú koncom jesene, ale mali by zostať na strome čo najdlhšie, najlepšie do zimy. Bez vystavenia mrazu sú však nejedlé. Prvé mrazy spôsobujú zníženie obsahu kyseliny trieslovej a tvrdé plody zmäknú.
Vlastnosti a použitie
- malé, guľovité, sploštené plody, veľké do 7 cm
- V tvare jablka alebo hrušky, hnedá, plstnatá šupka
- zrelé plody vo vnútri hnedé
- Dužinaté cesto so semienkami
- Sladká, oriešková chuť
- sladká s príjemnou kyselinkou, ovocno-svieža vôňa
Mišpule sa môžu konzumovať surové a spracované na džem, želé, kompót a šťavu. Chutné sú aj likéry s mišpulou. Ovocie s cukrom a octom sa považuje za špeciálnu pochúťku.
trnka
Tiež plody trnka (Prunus spinosa), modré bobule sú jedlé až potom, čo prečkajú niekoľko mrazivých nocí. Aj tu sa z veľkej časti odbúravajú horké triesloviny. Najlepší čas na zber je preto od konca novembra do polovice decembra.
Vlastnosti a použitie
- guľovitá, modro-čierna matná kôstkovica, veľká 6 až 18 mm
- zelená dužina, ľahko oddelená od jadra
- Jadro guľovité až šošovkovité, drsné, vrúbkované
- Dužina je spočiatku veľmi kyslá a kyslá
- Necitlivosť v ústach, adstringentný účinok
- sladšie a chutnejšie po vystavení mrazu
Nezrelé bobule sa dajú nakladať ako olivy, Nie sú vhodné na konzumáciu v surovom stave. Zrelé plody možno použiť na prípravu trnkovej šťavy alebo džemu. Čerstvé a sušené plody sú vhodné aj na prípravu čaju a ako prísada do trnkového likéru.
Jarabina obyčajná
Jarabiny sú plody jaseňa horského (Sorbus aucuparia). Predsudok toxicity pravdepodobne pochádza z horkej chuti. Ak so zberom počkáte až po prvých mrazoch, horčiny sa do značnej miery znížia a bobule sa stanú jedlými. Aj tu platí: čím dlhšie sú vystavené mrazu, tým lepšie chutia.
Vlastnosti a použitie
- malé jablkové plody, cca. Hrúbka 1 cm, v pupkových metlinách
- jasne červená alebo oranžovo-žltá
- okrúhle až vajcovité, hladké
- brusnicovej chuti
- má len krátku trvanlivosť
Jarabiny sa dajú použiť do kyslo-ovocných nátierok, na výrobu pálenky, likérov a ovocného vína. Skutočnými vitamínovými C bombami sú aj džem, želé či šťava z jarabín. Sušené sú vhodné na prípravu čaju.
Tip: Horká chuť bobúľ jarabiny sa stratí aj zahriatím.
často kladené otázky
Úplne dospelý strom môže priniesť až 30 kilogramov ovocia.
Ak chcete, môžete mišpule a trnky zozbierať o niečo skôr a potom ich dať na noc do mrazničky. Výsledok je rovnaký.
Áno, ako už bolo spomenuté, jarabiny nie sú jedovaté. Nadmerná konzumácia surového ovocia však môže spôsobiť nevoľnosť, zvracanie a hnačku. Deti reagujú aj na malé množstvá.
