Otvorte šišky v 5 krokoch: Návod

Tesne pred Vianocami sú police plné šišiek. Aj v supermarkete sa drevité ovocie preháňa medzi zeleninou. Sú ponúkané s návodom, ako ich otvoriť. Ale často každý pokus o otvorenie končí frustráciou a sklamaním. Šišky sú mimoriadne tvrdohlavé a vyžadujú správne zaobchádzanie, kým odhalia svoje lahodné jadrá. S týmto návodom nie je problém otvárať šišky a oslobodzovať semienka zo škrupín.

píniové oriešky

Ak si kúpite šišku v obchodoch, zvyčajne pochádza z talianskej borovice kamennej. Toto je skutočná borovica, ktorá má hospodársky význam kvôli svojim semenám. Existujú aj iné druhy borovíc, ktoré produkujú jedlé semená. Na prasknutie kužeľa nemusíte nevyhnutne poznať pôvodný typ. Avšak znalosť druhov stromov vám môže poskytnúť cenné informácie o tom, ako neskôr oslobodiť kôstky z ulít. Existujú ihličnany, ktoré produkujú obzvlášť mäkké jadrá. U iných druhov je obal semena mimoriadne tvrdý a robustný.

• V talianskych boroviciach sa vyvíjajú semená s tvrdou škrupinou
• Mexické pinyony produkujú maslové semená, ktoré sú obklopené tvrdou škrupinou
• Biele borovice z Ameriky majú semená s mäkkou škrupinou
• Oriešková borovica má veľké jadrá, ktoré sa dajú ľahko prasknúť a chutia sladko a ovocne

Zrelé šišky sa v prírode otvárajú pôsobením tepla. Šišky pomaly vysychajú, v dôsledku čoho sa šupiny popraskajú. Môžete dať svoj kužeľ na ohrievač a čakať. Táto metóda však zvyčajne trvá niekoľko týždňov a dovtedy môžu byť píniové oriešky už dávno pokazené. Nejedlé jadrá spoznáte podľa zatuchnutého zápachu a sivastého sfarbenia. Proces otvárania je rýchlejší, ak ovocie umiestnite hneď vedľa krbu. Sladké a orieškové jadrá si môžete vychutnať v ten istý večer.

Otvorte šišky

Ak nevlastníte ani krb, ani nechcete čakať, kým sa semienka nebudú jesť, môžete šišky otvárať pomocou tepla. Neexistuje žiadna záruka, že šišky môžu byť neskôr použité na dekoračné účely. Na takéto použitie sa musíte postarať o rovnomerné sušenie a kužeľ opakovane navlhčiť. Výsledkom je, že lignifikované tkanivo zostáva elastické a úplne neodpruží.

inštrukcie

Pripravte rúru

V rúre sa šišky otvoria po niekoľkých minútach, keď bola nastavená na 60 až 80 stupňov Celzia. Jednotlivé šupiny sa s hlasným praskaním oddeľujú, takže jadrá svetlej farby sú viditeľné. Šišky by však nemali zostať mimo dohľadu, pretože šišky sa otvárajú rôzne v závislosti od stupňa suchosti. Hneď ako je hrdlo úplne otvorené, môžete rúru vypnúť.

Šišky necháme vychladnúť

Šišky sú po tejto metóde veľmi horúce a nemali by ste sa ich priamo dotýkať. Nechajte ovocie v rúre pol hodiny s otvorenými dvierkami. Potom sa ho môžete dotknúť a pokračovať v ošetrovaní bez rizika popálenia.

Rozpustite jadrá

Len veľmi málo jadier sa dá uvoľniť jednoduchým potrasením. Jednotlivci si často sadnú Semená pevne medzi segmentmi. Môžete skúsiť vytiahnuť každé jadro po jednom prstom. Táto prepracovaná práca je potrebná, ak chcete šišku neskôr použiť na ozdobu. Často sa praskaním v rúre uvoľnilo toľko vločiek, že zostávajúce ovocie vyzerá len holé. V tomto prípade môžete kužeľ rozobrať nožom, aby ste získali vytúžené jadrá.

Odstráňte obal semien

Približne dva centimetre dlhé jadrá sú obklopené tvrdým obalom semien. Ak ste si nekúpili šišku, ale vrecúško s tým, čo vyzerá ako píniové oriešky, semená môžu pochádzať aj z iných borovíc. Najprv zistite, o aký typ ide. Potom môžete škrupinu z jedlých píniových orieškov odstrániť rôznymi spôsobmi:

• Mäkké jadierka vložte do mraziaceho vrecka a pracujte valčekom
• rozlúsknite tvrdé jadrá pomocou luskáčika
• Mäkké alebo tvrdé jadrá opražte nasucho na panvici a potom ručne uvoľnite škrupinu

tip: Umiestnite píniový oriešok do vrúbkovanej časti otvárača na konzervy, kde sa spájajú dve rukoväte. Stlačte rukoväte k sebe, kým sa jadro neotvorí.

Skladujte píniové oriešky

Ošúpané jadrá nevydržia dlho kvôli vysokému obsahu tuku. Mali by sa uchovávať v uzatvárateľných pohároch alebo vreckách a spotrebovať v priebehu niekoľkých nasledujúcich týždňov. Semená sa môžu uchovávať dva až tri týždne v suchom a chladnom prostredí. Neskladujte ich však v chladničke. Vlhký vzduch môže semená rýchlo pokaziť. Navyše pachy iných potravín zhoršujú jemnú chuť.

tip: Jadrá sú menej citlivé, keď sú obklopené ochranným obalom semien. Tie sa dajú skladovať na chladnom mieste dva až tri mesiace.