Zozbierajte a vysušte tekvicu Hokkaido

Keď sa blíži sezóna tekvíc, hobby záhradkári sa už len ťažko dočkajú zberu impozantných plodov. Toto patrí k Hokkaido tekvica najstaršie kultúrne rastliny a zároveň najobľúbenejšie tekvice. Pri pestovaní aj zbere sú to veľmi vďačné a nekomplikované rastliny. S ich jemne orieškovou, gaštanovou chuťou a šťavnatou dužinou s nízkym obsahom vlákniny môžete pripraviť chutné polievky, dezerty a zeleninu. Tekvicové semienka, sušené alebo pražené, tiež dodajú mnohým jedlám potrebné zahryznutie.

Najlepší čas zberu

Najlepší čas na zber tekvice Hokkaido

Už v auguste sa bucľaté oranžovo sfarbené plody trblietajú cez svieže zelené lístie. Obdobie zberu však zvyčajne začína až v septembri a trvá do októbra. Ak nie je mráz, zber môže prebiehať až do novembra. Kedy presne môžete zberať, závisí od času sejby a prevládajúcich poveternostných podmienok. V závislosti od počasia môžu byť tieto tekvice niekedy pripravené na zber už v auguste. Tekvicová rastlina dáva vždy niekoľko plodov, ktoré dozrievajú rôzne.

Tekvice Hokkaido, ktoré sú súčasťou zimných tekvíc, by sa mali zbierať vždy, keď sú úplne zrelé. Môžu sa zbierať len nezrelé, keď je v období zberu veľmi vlhké a chladné. Na svetlom, suchom a teplom mieste, pri teplotách okolo 20 stupňov, plody dozrievajú v priebehu 2-3 týždňov.

Chuť a vôňa však u týchto plodov nie sú také výrazné. Časté alebo dlhotrvajúce dažde pred zberom môžu rýchlo spôsobiť hnilobu a skazenie plodov na zemi. Aby ste tomu zabránili, je užitočné uložiť ich na drevené dosky alebo hrubú vrstvu slamy.

Tip: Ak si s týmito rastlinami dáte pozor na dobrých a menej dobrých susedov, môže to byť celkom prospešné pre úrodu. Preto by ste nemali sadiť tekvicu Hokkaido spolu s inými druhmi tekvice, pričom sa odporúča blízkosť kukurice alebo fazule.

zber

Rozpoznať ovocie, ktoré je zrelé na zber

Existujú jasné náznaky, že tekvica Hokkaido je úplne zrelá. Najznámejší je takzvaný knock test. Ak zľahka poklepete na šupku kosťami prstov a začujete dutý, dutý zvuk, tekvica je zrelá a možno ju zbierať. Ďalším znakom úplnej zrelosti je suchá, hnedasto sfarbená, drevnatá stonka. Netreba zabúdať na intenzívnu oranžovú farbu plodov a tvrdú šupku. Ak aj napriek všetkej opatrnosti dostali mráz, už nie sú vhodné na konzumáciu a treba ich zlikvidovať.

Ako správne zberať tekvicu Hokkaido

Podľa toho, na aké účely sa majú tekvice po zbere použiť, treba ich aj zozbierať. Plody, ktoré sú určené na dlhšie skladovanie, treba vždy odstopkovať alebo odstopkovať. možno zbierať zo stonky, ktorá je dlhá niekoľko centimetrov. Ak je to možné, toto by sa nemalo porušovať. Ak ju odstránite, zvyčajne netrvá dlho, kým tekvica zhnije. V prípade tekvíc, ktoré sa konzumujú resp majú byť spracované, rukoväť je irelevantná a možno ju odstrániť.

• Nikdy nenechávajte úplne zrelé ovocie na záhone alebo dlhšie, ako je potrebné. nechať na rastline
• zber vždy rýchlo
• inak by to mohlo viesť k uhryznutiu myšou
• alebo tekvica Hokkaido začne hniť
• v deň zberu by mala byť čo najsuchšia
• Tekvicu narežte ostrým nožom asi 1 cm nad základňou stonky
• čím dlhšie je pripevnenie stopky k plodu, tým lepšia je trvanlivosť
• pri zbere tekvicu nezraniť ani nepoškodiť
• vyhýbajte sa aj tlakovým bodom
• poškodené plody nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie
• vysušené prístupy kvetov môžu zostať na tekvici

Tip: Čím intenzívnejšiu farbu má tekvica Hokkaido, tým výraznejšiu chuť a vôňu má a je v nej viac vitamínov. Na rozdiel od mnohých iných druhov tekvice sa Hokkaido môže jesť alebo užívať so škrupinou. sú spracované.

Osušte tekvicové semienka

Nič z týchto tekvíc sa spravidla nemusí vyhadzovať, pretože aj semienka sú vhodné na konzumáciu. Dajú sa sušiť, pražiť či nasoliť, dodajú osobitosť šalátom, müsli a iným jedlám alebo poslúžia ako malý snack a prísada do pečenia. Rovnako ako dužina majú orieškovú arómu a majú aj veľa cenných ingrediencií.

Po prekrojení tekvice na polovicu sa jadierka a jadro dajú pomerne jednoducho vybrať lyžičkou. Potom odstráňte prichytené zvyšky z dužiny a semená prepláchnite, ideálne v sitku, pod tečúcou vodou. Potom ich rozložte na kuchynskú utierku alebo inú nasiakavú handričku a jemným trením odstráňte zvyšné mäsové vlákna.

Teraz sa môžu sušiť v rúre. Za týmto účelom si predhrejte rúru na 180-200 stupňov a tekvicové semienka rozložte na plech s papierom na pečenie. Pre optimálne sušenie by mal byť medzi jadrami dostatočný priestor, aby sa nedotýkali.

Teraz vložte plech s jadierkami do rúry sušiť asi 20 minút a v polovici jadierka otočte. Po upečení vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Keď tekvicové semienka vychladnú, môžete ich rozlomiť prstami a vybrať ako slnečnicové semiačka zo šupky alebo škrupiny. Uvoľnite rukáv. V uzatvárateľnej nádobe sa potom môžu sušené semená skladovať na chladnom a suchom mieste a používať podľa potreby.

skladovanie

Robiť trvanlivé / skladovať

Tekvice Hokkaido sa vo všeobecnosti dajú skladovať niekoľko mesiacov. Doba skladovania dlhšia ako tri mesiace je zvyčajne na úkor kvality.

• Vzorky, ktoré sa majú skladovať, nesmú vykazovať žiadne poškodenie
• musia byť úplne neporušené
• stopka by mala byť tiež stále na plode a nepoškodená
• Vždy skladujte úplne zrelé ovocie
• Úložná miestnosť resp Miesto skladovania by malo byť dobre vetrané a suché
• Optimálne sú teploty od 10 do 14 stupňov
• odporúča sa zavesenie do siete

Ak nie je možné zavesenie, tekvicu Hokkaido je možné skladovať aj v drevených schodoch alebo na drevených paletách. Rovnako ako pri sušení jadierok, ani samotné plody by sa nemali ukladať na seba, ale mali by sa skladovať vždy vedľa seba, aby sa predišlo otlakom a hnilobe.