Zeleninu skladujte na zimu

Pomerne jednoduché je uskladnenie zemiakov, ak ich zberáte neskoro a rátate s tým, že by sa mali skladovať v tme. Príliš veľa svetla spôsobuje nielen predčasné vyklíčenie hľúz, ale vedie aj k zeleným škvrnám na šupke a vytvára toxín solanín, ktorý je typický pre väčšinu rastlín lipnice.
Takéto miesta potom treba pred varením veľkoryso vyrezať, inak môžu mať zemiaky nepríjemnú horkú chuť.

Skladujte len neporušené hľuzy!

Zemiaky sa v podstate najlepšie podávajú s jedným Vidlica na kopanie odstráňte ich zo zeme bez toho, aby ste ich poškodili. Potom by sa mali nechať na zemi niekoľko hodín a potom by sa mali zotrieť z teraz suchej zeme. Nezmývajú sa, pretože zvyšné zvyšky pôdy sú najlepšou ochranou proti neskoršej hnilobe. Na uskladnenie sa hodia podnosy na zemiaky z dreva, ktoré v potrebnom rozmere jednoducho zložíte z niekoľkých líšt alebo dosiek. Je dôležité, aby bol na všetkých stranách dostatok štrbín, aby sa zabezpečila stála cirkulácia vzduchu. Potom už len musíte nájsť v pivnici nemrznúce, vzdušné miesto, kde nikdy nie je teplejšie ako 5 °C. Raz za mesiac trochu dôkladnejšie skontrolujete a premiestnite hľuzy, aby ste zabránili šíreniu hniloby.

Koreňová a hľuzová zelenina, ako aj mrkva potrebujú veľa piesku

Čím neskôr sa zbierajú, tým ľahšie sa tieto druhy zeleniny skladujú. Aj tu je dôležité, aby boli úplne vyzreté a bez akéhokoľvek vonkajšieho poškodenia. Ak odhadujete, že úroda sa v najbližších ôsmich až desiatich týždňoch nespotrebuje, stačí, ak urobíte Uložte tieto druhy zeleniny do drevených debničiek naplnených vlhkým pieskom, ktoré potom umiestnite do čo najsuchšej pivničnej miestnosti. bude. Ideálne sú teploty medzi 3 až 5 °C s vlhkosťou 70 až 80 percent. Pivnice novších domov sú však na zimné uskladnenie príliš teplé a pre betónové steny väčšinou príliš suché. Oveľa lepšou alternatívou pre hľuzovú a koreňovú zeleninu by v tomto prípade bola kopa zeminy v záhrade vykopaná asi 50 cm hlboko. 20 cm hrubá vrstva slamy sa položí priamo na úrodu a celá jama sa nakoniec pred extrémnym mrazom ochráni syntetickým rúnom.

Špeciálny prípad skladujte cibuľu cez zimu

Ak sú cibule hneď po zbere dva až tri týždne dobre vysušené na vzduchu, zimu prežijú bez problémov. Je dôležité, aby ste teraz zvädnuté listy odrezali po vykopaní asi päť až osem centimetrov nad krčkom, čím sa výrazne znižuje riziko hniloby. Voľne usadené misky by sa mali z času na čas počas kontrol vybrať. Cibuľa má najdlhšiu trvanlivosť, keď je skladovaná v chladných hlinených nádobách, ktorých otvor je zakrytý ľanovým plátnom.