Ako to spraviť

Ako mnohé bylinky, aj tymian je najlepšie zbierať krátko pred kvitnutím a môže byť odolný. Vtedy je obsah cenných éterických olejov najvyšší, pričom listy po odkvitnutí strácajú veľa na aróme. Okrem toho by ste mali jesť tymian – podobne ako iné bylinky, ktoré sa majú sušiť – v neskorých ranných alebo skorých ranných hodinách. Zber v čase obeda, keď sa už vyparí ranná rosa. Okrem toho by mal byť podľa možnosti deň alebo dva suché (t.j. H. žiadny dážď!), pretože príliš veľa vlhkosti spôsobí, že sušený tymián splesnivie.

Tymián pred sušením neumývajte!

Z rovnakého dôvodu by sa niektoré tymiany nemali prať do sucha! Prach a hrubé čiastočky nečistôt je možné odstrániť energickým pretrepaním. Okrem toho, čím hodnotnejšie zložky sa zachovajú, tým väčšia je tá, ktorá sa má sušiť Časť rastlinných zvyškov - preto je lepšie sušiť celé stonky vrátane listov a kvetov jednotlivé listy.

Tymián sušte na vzduchu

Asi najstarším spôsobom šetrného sušenia byliniek je samozrejme sušenie na vzduchu. Aby ste to dosiahli, mali by ste zviazať jednotlivé stonky tymianu dohromady, aby vytvorili malé zväzky (predtým príliš husté a zvädnuté alebo zvädnuté). odstráňte zhnité listy) a zaveste hore nohami na jeden až štyri týždne na tmavé a suché miesto, aby ste ho vysušili. Vzduch by mal byť schopný dobre cirkulovať.

Vysušte tymian v rúre

V rúre je to však trochu rýchlejšie a menej ťažkopádne, predsa len nie každý má na to priestor resp možnosť zavesiť množstvo kytíc byliniek. Pri sušení rúry postupujte takto:

• Rúru predhrejeme na 40°C.
• Plech vystelieme papierom na pečenie.
• Stonky tymiánu rozložte jednotlivo a v dostatočnom stave k sebe.
• Zakryte ich papierovými utierkami.
• Vložte plech s bylinkami do rúry.
• Do dverí vložte kúsok dreva alebo korku, aby sa úplne nezatvorili.
• Unikajúca vlhkosť tak môže uniknúť.
• Rúru stiahneme na 30°C.
• Nechajte bylinky teraz cca. sušiť tri hodiny.
• Teraz zohrejte rúru na 50 °C a stopky raz otočte.
• Vysušte ich ďalšiu hodinu.
• Teraz skontrolujte stav byliniek a ak máte pochybnosti, nechajte ich ešte pol hodiny sušiť.

Alternatívne je možné aj sušenie v automatickej sušičke.

tipy a triky

Tymián je jednou z mála bylín, ktoré sa dajú ľahko sušiť v mikrovlnnej rúre. K tomu umiestnite čerstvo zozbierané listy resp Stonky dáme na tanier, prikryjeme kuchynským papierom a vložíme do mikrovlnky. Nechajte bylinky zaschnúť pri maximálne 300 wattoch (najnižšia úroveň!) V niekoľkých prechodoch po 30 sekundách, pričom bylinky by ste mali po každom prechode obrátiť.

IJA