Voňavé muškáty s intenzívnou arómou
Intenzívna vôňa voňavých muškátov nepochádza z kvetov, ale z listov. Obsahujú množstvo žliaz, ktoré sú naplnené esenciálnymi olejmi a ktoré rastlina prirodzene používa na odpudzovanie hmyzu, škodcov a predátorov. Rozsah variácií vôní je mimoriadne veľký: Okrem citrónových, mätových alebo ruží podobných aróm nechýbajú ani voňavé muškáty s kyslou alebo korenistou arómou borovicovej živice, muškátového orieška, zázvoru, jablka, pomaranča resp. Peach.
aj čítaj
- Pomáhajú voňavé muškáty proti osám?
- Voňavé muškáty: sú skutočne účinné proti komárom?
- Voňavé muškáty: prehľad najlepších odrôd
Všestranné voňavé muškáty v kuchyni
Listy pelargonia voňavého sa dajú použiť rôznymi spôsobmi. Môžete ich nasušiť a použiť na potpourris či voňavé vrecúška, ale môžete ich použiť aj čerstvé na ozdobenie a dochutenie sladkých i slaných jedál. Jedlé sú nielen listy, ale aj kvety.
Použite pelargónie s citrónovou vôňou
Voňavé muškáty s citrónovou vôňou ako Pelargonium crispum alebo Pelargonium odoratissimum sa tradične používajú najmä na dochucovanie čajov, ale aj na sorbety (veľmi chutné napr. B. s malinami) alebo v ovocných šalátoch. Nadrobno nakrájané listy navyše výborne chutia aj ako náhrada šalátových byliniek.
Muškát s vôňou ruží v kuchyni
Pelargonium capitatum a Pelargonium graveolens voňajú intenzívne po ružiach a používajú sa najmä v Veľká Británia na zušľachťovanie koláčov, tort, zákuskov (ako sú rôzne krémy) a džemov použité. Obzvlášť dobre chutia napríklad v kombinácii s rôznymi bobuľami (napríklad ríbezle, maliny).
Použite pelargónie s vôňou mäty
Pelargonium tomentosum je jedným z nich Voňavé pelargónie s intenzívnou arómou mäty a možno ho použiť všade tam, kde by ste použili aj lístky mäty: Jemne nakrájané listy ochutia čaje a limonády, ale sú skvelé aj pre Arabov (resp. Arabsky inšpirovaná kuchyňa.
Na čo si ešte dať pozor pri jeho používaní
Ak chcete v kuchyni použiť voňavé muškáty, mali by ste používať iba rastliny, ktoré sami vlastníte. Vzorky zakúpené v obchodoch (a výslovne neuvedené na spotrebu) sú často vopred ošetrené pesticídmi, a preto ich nemožno s čistým svedomím konzumovať.
Tipy
Obľúbené sú najmä muškáty s citrónovou vôňou Obrana proti letným osím morom vysadené.