Namočte ovocie do alkoholu

Prečo je alkohol ideálnou konzervačnou tekutinou pre ovocie

Ovocie, ktoré ste zozbierali alebo kúpili, môžete namočiť aj do octu alebo oleja – často však vyjdú najavo nechutné arómy. Napríklad nie je vhodné nakladať jahody v octe. Pri čerešniach je to inak - dobre si rozumejú s kyslastou octovou arómou (napokon, existujú aj višne).

Vo všeobecnosti však platí, že máčať ovocie vo vysokom alkohole. To znamená, že z hľadiska chuti ste vždy na bezpečnej strane a môžete sa tešiť na lahodné nakladané ovocie.

Poznámka: Vysoko odolný alkohol, podobne ako ocot, má konzervačný účinok.

Ktoré druhy alkoholu sú najlepšie

Na konci dňa máte na výber niekoľko liehovín, ale najlepšie sú vodka, gin, brandy a Doppelkorn. Niekedy sa oplatí staviť aj na rum, červené či portské víno.

Základný recept na namáčanie ovocia v alkohole

Môžete kombinovať podľa ľubovôle, pokiaľ máte potrebné hlavné ingrediencie (ovocie a alkohol) a uistite sa, že všetky pridané doplnky sa skutočne hodia k ovociu harmonizovať. Mysliteľné sú nielen klasiky ako malina-vanilka; Aj exotickejšie veci ako jahoda-bazalka či marhuľa-petržlen môžu chutiť lahodne.

Dôležité: Používajte iba ovocie, ktoré je v perfektnom stave a nemá poškodené miesta!

Vždy potrebujete:

• ovocie
• vysokopercentný alkohol (ako vodka alebo rum)
• cukor*
• Doplnky podľa vlastného výberu (napr. vanilková dreň, bazalka atď.)
• dostatočne veľká murovaná nádoba

* Odporúčame užívať brezový cukor namiesto normálneho cukru – vaše zdravie sa vám poďakuje.

Ako dať ovocie do alkoholu krok za krokom

1. Alkohol zmiešajte s vybraným prídavkom (napríklad vodkou s vanilkovou dužinou).
2. Ovocie dôkladne umyte.
3. Z ovocia odstráňte všetky nejedlé časti.
4. Ak je to potrebné, ovocie nakrájajte a nakrájajte na malé kúsky.
5. Do misky nalejte ovocie a cukor.
6. Sladké ovocie zalejeme alkoholom. Ovocie musí byť úplne zakryté.
7. Nádobu ihneď dobre uzavrite.
8. Potom nechajte pôsobiť aspoň dva týždne.