Musí sa kaleráb lúpať?
Nie každý kaleráb sa musí šúpať. Len ak je šupka pevná a vláknitá, mala by sa pred konzumáciou odstrániť. Tenká a jemná miska potrebuje iba čistiaci vodný kúpeľ. Šupka je jedlá a chutí o niečo intenzívnejšie ako vnútro hľuzy.
aj čítaj
- Kaleráb – znesie mráz, ale len v mrazničke
- Kaleráb - v záhrade len v lete, v hrudi kedykoľvek!
- Takto sa dá vysievať kaleráb
V koreňovej oblasti je šupka drevnatejšia, zatiaľ čo na hornom konci pri listoch je tenšia a jemnejšia. Môže teda stačiť, ak sa od šupky zbaví len spodná polovica hľuzy.
Tipy na nakupovanie
Kaleráb zvyčajne obohatí varenie jedál na jeseň a v zime. Ako raw snack ho máme radi po celý rok. Zrejme aj z tohto dôvodu sú hľuzy kalerábu stálou súčasťou sortimentu každého supermarketu.
V lete prichádzajú najmä z regiónu, v zime predávajú tovar z dovozu.
- konať v záujme udržateľnosti
- kúpiť čerstvý sezónny tovar
- Listy by mali byť svieže a zelené
- menšie hľuzy sú jemnejšie a šupka jedlá
Malé hľuzy nešúpte
Vítanou vlastnosťou malej hľuzy je jej jemná šupka. V jej neprítomnosti sa lesknú aj drevité plochy. V prípade bio exemplárov úplne postačí, ak odstránite listy a zo spodného konca hľuzy odrežete hrubý plátok.
Všetko, čo z kalerábu zostane, sa dá bez váhania skresliť. Samozrejme, misku treba predtým dôkladne umyť.
Pripravte si kaleráb
Predtým, ako sa vám podarí ošúpať kaleráb, vás čakajú dva dôležité kroky. Najprv ostrým nožom odrežte zelené listy blízko hľuzy a bohato odstráňte spodný koniec. Potom hľuzu dôkladne umyte pod tečúcou vodou alebo ju pretrite vlhkou kuchynskou utierkou.
Tipy
Jemné kalerábové listy sa dajú pripraviť ako špenát alebo použiť na zelené smoothie.
Nakrájajte veľké hľuzy
Veľké hľuzy sú trochu neskladné, takže ich pred šúpaním môžete nakrájať na menšie kúsky. To môže vyžadovať určitú svalovú silu.
- Hľuzu položte na veľkú reznú dosku
- použite veľký ťažký nôž
- Zvážte nôž tam a späť
- pritom vyvíjajte tlak na oba konce noža
Peeling: striedmo alebo veľkoryso
Odstránenie škrupiny je veľmi jednoduché. Potrebujete len škrabku alebo ostrý nôž. Použite ho na odlupovanie šupky na tenké prúžky. Kaleráb môžete ošúpať aj celý do kruhu.
Malé kaleráby sa šúpu len veľmi natenko, zatiaľ čo veľké hľuzy by mali zanechať hrubšiu šupku.
Najprv uvarte, potom ošúpte
Ak chcete kaleráb konzumovať tepelne upravený, môžete po uvarení odstrániť aj šupku. Potom sa dá z hľuzy ľahko odlúpnuť nožom.
skladovanie
Rybí ošúpaný kaleráb na vzduchu rýchlo schne. Uschovajte ho v plastovej krabičke alebo prikryte potravinovou fóliou až do spotreby alebo ďalšieho spracovania.
Záver pre rýchlych čitateľov:
- Požívateľnosť: Jemná šupka je jedlá; hrubšia škrupina je pevná a drevnatá
- Malé hľuzy: organické produkty sa nemusia šúpať; umývanie stačí
- Veľké hľuzy: musia sa ošúpať; vopred odstráňte zelenú; Odrežte spodný koniec
- Čistenie: Utrite pod tečúcou vodou alebo vlhkou handričkou
- Krájanie: Veľké hľuzy sa ľahšie šúpu, keď sa krájajú
- Šúpanie: Šupku odstráňte v prúžkoch pomocou škrabky na zeleninu alebo noža
- Prípadne: uvarte celý kaleráb; Potom jednoducho odlúpnite škrupinu
- Skladovanie: v plechovke až do použitia; zabraňuje dehydratácii
Záhradný časopis čerstvosť-ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF vytlačiť sami
