Odstráňte horkú chmýří
Prvým krokom je uvoľnenie chmýří mäkkou handričkou. Tým je pokrytá celá plocha dule. Obsahuje veľa horkých látok. Preto sa musia odstrániť na spracovanie.
aj čítaj
- Zozbierajte dulu a pripravte ju chutne
- Skutočná lahôdka: dule si jednoducho vysušte sami
- Nechať dule dozrieť: Samozrejme!
Nasledujúce kroky:
- olúpať
- jadro
- nakrájame na malé kúsky
- dusiť alebo variť
Dule sú vhodné na výrobu želé, džemov, cukroviniek alebo štiav. Aby nakrájané kúsky nezhnedli, pokvapkajte ich trochou citrónovej šťavy. To dáva konečnému produktu úžasne sviežu chuť.
Konzervovanie bez želírovacieho činidla
Okrem cenných vitamínov obsahuje dule značné množstvo pektínu. V dôsledku toho je možné upustiť od použitia gélovacích činidiel. Na džem môžete spracovať ovocie a cukor v pomere 1: 1. Čas varenia sa môže predĺžiť o niekoľko minút, pretože pektín sa rozpúšťa len pomaly.
Ak je to potrebné, po skúške gélovatenia pridajte trochu pektínu.
Čas použiteľnosti s aromatickým vyvrcholením
Chutné variácie po vyvarení vydržia približne rok. Časom sa vôňa ovocia výraznej chuti zjemní.
Ľadová alternatíva
Ak sa niektoré dule nestihnú zavárať, môžete ich pokojne skladovať zmrazené asi rok. Za týmto účelom ovocie očistite, ošúpte a zbavte jadrovníkov. Potom si doprajte krátky kúpeľ vo vriacej vode (blanšírujte).
Skladovať ich môžete v praktických mraziacich vreckách alebo špeciálnych boxoch. Takto sa dajú podľa potreby vykúzliť stále nové produkty. Dule sú rovnako vhodné ako základ zmrzlinových špecialít.
tipy a triky
Pri spracovaní plodov dbajte na to, aby sa nepoškodili semená. Tie obsahujú jedovatý kyanovodík.
FT