Zimné jablká ako Boskop sa zbierajú koncom roka. Až potom dosiahli plnú zrelosť a možno ich dlhodobo uchovávať. Na rozdiel od letných či jesenných jabĺk však chutia najlepšie až po nejakom čase skladovania. Boskop je kyslá odroda jabĺk, ktorá je vhodná na mnoho použití. Vo väčšine prípadov je vhodný aj pre alergikov.
Ďalšie synonymá:
- Lepšie od Boskoop
- Boskoop
- Renette z Montfortu
- Červený Boskoop
Čas zberu 2020
Pri zimných jablkách sa rozlišuje zberová a konzumná zrelosť. Boskop je pripravený na zber od konca septembra do konca októbra. To závisí od presnej polohy a počasia. V roku 2020 môže byť zber Boskop na niektorých miestach kvôli minuloročnému suchu úplne zrušený. Či je jablko pripravené na zber, sa dá skontrolovať na strome. Jablko je naklonené mierne nahor a otočené. Či sa odtrhne od
Konár, je pripravený na zber. Ďalším spôsobom, ako zistiť, aké široké sú jablká, je prekrojiť jablko. Ak sú jadierka v obale hnedé, jablko je zrelé.Poznámka: Červotočivé jablká často nie sú zrelé a padajú zo stromu oveľa skôr.
technológie
Vybavenie potrebné na zber (v závislosti od výšky jablone):
- malý alebo väčší rebrík
- Jablko resp Zberač ovocia s dlhou rukoväťou
- Každý jeden kôš na nešťastia a zhnité jablká
- Drevené debničky na nazbierané jablká
- prípadne valčekový zberač na zber jabĺk z podlahy bez toho, aby ste sa ich museli dotýkať
- Pri väčších stromoch má zmysel mať viacero pomocníkov
inštrukcie
1. Pred začiatkom zberu boskopu by sa mala pokosiť tráva pod stromom. Dá sa to urobiť aj pred zberom úrody, aby sa úroda mohla pravidelne zbierať.
Poznámka:
Po jesenných búrkach býva na zemi obzvlášť veľké množstvo jabĺk.2. Pred odobratím ovocia zo stromu sa ovocie najskôr oberie zo zeme. Výpadky sa zbierajú do košov oddelene od hnilých jabĺk.
3. Ľahko dostupné jablká v spodnej časti sa oberajú ručne. Každé jablko, ktoré spadne na zem, patrí do koša s útržkami, pre otlaky by nebolo vhodné na uskladnenie. Všetky ostatné jablká sú navrstvené v jednej vrstve v drevených debnách.
4. Po zbere spodnej časti sa zberačom jabĺk oberá stredná a horná časť. Do zberného vreca sa väčšinou zmestí niekoľko jabĺk, no aj tak ho treba častejšie vyprázdňovať, aby k nemu nepadali jablká. Používanie zberača ovocia môže vyžadovať určitú prax.
5. Ak dĺžka oberačky jabĺk už nestačí, použije sa rebrík. Pri nastavovaní rebríka buďte opatrní. V každom prípade musí byť bezpečný.
Skladujte jablká Boskop
Správne skladovanie po zbere je pre zimné jablká kľúčové, aby boli zdravé pripravené na konzumáciu. To je medzi decembrom a marcom na Boskope.
1. Pred uskladnením vyberte jablká. Vytrieďte všetky štiepané, zhnité, červivé alebo inak poškodené jablká.
2. Miesto skladovania by malo byť chladné, tmavé a
v žiadnom prípade nesmie byť príliš suchý. V opačnom prípade sa jablká príliš rýchlo scvrknú. Najvhodnejšia je stará prírodná pivnica. Ako sklad je možné využiť aj mrazuvzdorné garáže a prístrešky.3. V sklade by nemalo byť žiadne iné ovocie ani zelenina, pretože jablká vylučujú zrejúci plyn etylén, ktorý nielenže rýchlejšie dozrieva ostatné ovocie, ale zabezpečuje aj rýchlejšie dozrievanie pokaziť.
4. Skladovacie jablká sú rozložené v jednej vrstve buď v drevených schodoch alebo na drevených doskách tak, aby sa nedotýkali. Novinový papier sa dobre hodí ako podklad.
5. Predajňa jabĺk by sa mala v bezmrazom počasí pravidelne vetrať. Ak je miesto uskladnenia príliš suché, môžete postaviť misky s vodou.
6. Jablká by sa mali kontrolovať aspoň raz týždenne, všetky plesnivé alebo nahnité jablká sa vyskladňujú.
7. V lacnom obchode sa jablká dajú udržať až do budúcej jari.
Spracovanie neočakávaných nákladov
Zatiaľ čo všetko zhnité, plesnivé či inak pokazené ovocie skončí v komposte, úlety treba rýchlo spracovať. Ak ide o jablká spadnuté zo stromu dávno pred samotnou úrodou, takmer vždy sú červivé. Stále sa dajú spracovať, jednoducho vyrežte príslušné oblasti.
Možnosti spracovania:
- Šťava a potom želé
- jablkový pretlak
- Džem alebo chutney