Pažítku zamrazte
Pokiaľ nemôžete použiť pažítku čerstvú, mali by ste ak je to možné, zmraziť. Len tak si bylinka zachová svoju intenzívnu chuť – preto by ste mali Pažítku nikdy nesuštelebo potom dostaneš len akési pažítkové seno bez chuti. Čerstvo natrhanú pažítku umyjeme a dobre osušíme. Teraz stonky nakrájajte ostrými nožnicami na malé rolky a zabaľte ich buď do vzduchotesnej dózy, alebo do mraziaceho vrecka. Mrazená pažítka vydrží asi šesť mesiacov.
aj čítaj
- Pažítka v kvete - čo robiť?
- Štyri spôsoby konzervovania oregana
- Viete sušiť pažítku?
Pažítku namočíme do soli
Na dochucovanie rôznych jedál (napr. B. Polievky a omáčky) a šaláty, ideálna je aj pažítková soľ. Podľa chuti môžete samozrejme pridať celú bylinkovú kompozíciu a pripraviť si lahodnú, domácu bylinkovú soľ. K pažítke hodí sa napríklad cesnak, výborná je petržlenová vňať (list aj koreň), bazalka, estragón alebo kôpor. Asi 250 gramov vybraných byliniek nakrájajte na čo najjemnejšie a zmiešajte ich s 250 gramami soli. Zmes nalejeme do čistých a vyvarených pohárov so skrutkovacím uzáverom a skladujeme na chladnom a tmavom mieste.
Pažítku namočíme do octu alebo oleja
Ako mnohé bylinky, aj pažítku môžete namočiť do octu alebo oleja a takto konzervovať. Pokojne trochu experimentujte, kombinujte rôzne koreniny a zistite, čo máte najradšej. Dôležité je len to, aby boli bylinky celé zaliate octom alebo olejom. Pažítkový ocot je najlepšie uchovávať v chladničke a treba ho rýchlo spotrebovať, pažítku v oleji je lepšie skladovať na tmavom a suchom mieste.
tipy a triky
Máte radi pesto? Potom vyskúšajte pažítkové pesto! Pyré 30 gramov pražených slnečnicových semienok, 100 gramov čerstvej pažítky, 50 gramov čerstvo nastrúhaného parmezánu, jeden pol lyžičky soli, dva pretlačené strúčiky cesnaku a 150 mililitrov slnečnicového oleja v mixéri na jemnú omáčku. Naplňte ich do čistých pohárov so skrutkovacím uzáverom a zalejte ďalším olejom.
IJA