Profesionál petržlenovej vňate vie, že supermarketová petržlenová vňať a záhradná petržlenová vňať sú svetové rozdiely, vyskúšal už mnoho odrôd. Ak ešte nie ste profesionál na petržlen, mali by ste začať čo najskôr výberom obľúbenej odrody a pestovaním petržlenu vo všeobecnosti:
Druhy a odrody petržlenu
Najmä pri vlastnom pestovaní by vám nemalo byť ľahostajné, akú petržlenovú vňať pestujete. V petržlenovej vňate sú určité rozdiely, ktoré tiež ovplyvňujú chuť / vôňu:
Petržlen s hladkými listami
a Listová petržlenová vňať najviac zodpovedá pôvodnému divému petržlenu, ktorý sa k nám dostal z južných oblastí kedysi dávno. Má veľmi intenzívnu chuť a je obľúbený u kuchárov, pretože sa rýchlo a jednoducho čistí. Existuje niekoľko druhov plochého petržlenu:
- Plochá petržlenová vňať, bio semienka, plná chuti a plného elánu
- Plochá petržlenová vňať „Aroma petržlen“, pestovanie do kvetináča a na arómu v hrnci
- Plochá petržlenová vňať 'Gigante d´Italia', veľkolistá, tmavozelená a aromatická, vysoká úroda, viacnásobný zber, ak rez nie je príliš krátky
- Plochý petržlen 'Karnaval', aromatický petržlen s tmavozelenými listami a dlhými stonkami
- Plochá petržlenová vňať 'Laica', typ Gigante d'Italia s veľmi veľkými listami, tmavozelená odroda s veľmi rýchlym vývinom, vysokými úrodami a dobrou regeneračnou schopnosťou
- Plochá petržlenová vňať 'Laura', výborná kvalita typu "Jednoduchý rez": veľmi tmavozelená, jemná a drobnolistá, mohutná, veľmi vzpriamená
- Plochý petržlen 'Rialto', vysokoúrodné pestovanie so silným rastom a intenzívnou chuťou
Kučeravý petržlen
Kučeravý petržlen bol vyšľachtený, aby sa predišlo smrteľnej zámene petržlenu a jedovatého petržlenu psieho, ktorý bol kedysi rozšírený. V poslednej dobe sa stal nepostrádateľným najmä pri zdobení riadu, no „podhubie na okraji taniera“ len začína strácať na váhe
Popularita. Právom, kučeravý petržlen na trhu chutí často viac ako tráva ako korenie. S kučeravou petržlenovou vňaťou zo záhradky to nebude až také zlé, no komu ide o super štipľavú chuť, bude asi lepšie, keď si vysadí petržlen plochý. Navyše, kučeravý petržlen sa rýchlo stane trpezlivou figúrkou, pretože čistenie mnohých záhybov listov a podobne. U. trvá to dlho a chuť sa vymyje. Existujú aj kultivary Krausen:- Kučeravý petržlen 'Afrodite', obzvlášť korenistý a aromatický, energický s tmavozelenými listami a silnými, krátkymi stonkami
- Kučeravý petržlen „Berliner Bero“, polodlhý, trochu klinovitý a vysoko výnosný typ s kompaktnými, tmavými listami
- Kučeravý petržlen, organický typ semien 'Mooskrause 2', vysokoúrodná aromatická petržlenová vňať s husto kučeravými, tmavozelenými listami, obzvlášť robustná
- Kučeravý petržlen, organické semená 'Green Pearl', veľa arómy a listovej zelene, krásna kučeravá, osvedčené robustné pestovanie
- Stočená petržlenová vňať 'Darki', husto plnená, jemne skrútená, sýtozelené vankúšiky listov na pevnej stonke
- Kučeravý petržlen 'Darklett', nové plemeno na pestovanie vonku, vysoké výnosy, veľmi tmavozelené, hrubo stočené listové vankúše
- Kučeravý petržlen 'Grandeur', vysoko výnosné aromatické pestovanie s hustou, tmavozelenou kučeravosťou a krásnou vôňou
- Kučeravý petržlen 'Lisette', machový kučeravý typ s jemnými kučeravkami a sviežou zelenou farbou, veľmi rýchly vývin, dobré prezimovanie
- Kučeravý petržlen 'Mooskrause 2', známe, veľmi úrodné špičkové plemeno so silnou stopkou a husto operenými listami, dobrá zimovzdornosť, výrazná vôňa
- Kučeravý petržlen 'Starlett', výborný na pestovanie vonku a v nádobe, tmavá farba, krátka doba pestovania, husto vyplnené vankúšiky listov so stredne hrubým kučeravením listov
Koreňová petržlenová vňať
Koreňový petržlen sa ako silný petržlenový koreň výborne hodí do mnohých výdatných prívarkov, ako lahodná krémová polievka alebo zeleninové jedlo. Listy sú tiež jedlé a možno ich používať od júla / augusta, korene v
Zberať sa koncom jesene. Kultivary:- Petroselinum crispum 'Alba', chuťovo intenzívna odroda na varenie, veľmi skladná
- Petroselinum crispum 'Arat', produktívne, má dlhé, biele, hladké, veľmi aromatické korene
- Petroselinum crispum 'Halblange' alebo 'Berliner', biele hladké korene s príjemne korenistou chuťou, ktorá sa varením zintenzívni
- Petroselinum crispum 'Halblange Hilmar', stredne dlhý, aromatický koreňový petržlen so strapatými listami
- Petroselinum crispum 'Hallange Hermes', repka hladká, krásna farba, robustné, tmavé, kučeravé olistenie
- Petroselinum crispum 'Konika', dlhé biele, pevné, veľmi hladké korene s intenzívnou arómou
Japonský petržlen alebo Mitsuba
je dážďovník z iného rodu. Japonská bylinka sa používa podobne ako japonská petržlenová vňať, no chuťou pripomína skôr zeler. Japonská petržlenová vňať sa môže pestovať ako listová petržlenová vňať, ale je len čiastočne mrazuvzdorná, preto ju treba buď prezimovať v interiéri, alebo siať každoročne.
Zasiať petržlen
Nie je to také jednoduché, klíči pomaly a jeho obaly semien obsahujú inhibítory klíčenia, ktoré sa musia najskôr rozložiť alebo umyť, aby sa dal do pohybu proces klíčenia. Semená petržlenu by určite mali prejsť chladným obdobím, čo je prípad semien z Obchod je samozrejme prípad, ale semená od susedov by ste museli uchovávať v chladničke stratifikovať. A petržlenu vo všeobecnosti by nemalo uškodiť, ak použijete prírodnú zálievku semien. V žiadnom prípade to neuškodí vašej trpezlivosti, petržlenové semienka, ktoré často dozrievajú v zemi, potrebujú na klíčenie až 6 týždňov. Ako urobiť jemnú petržlenovú vňať trochu klíčivejšou, sa podrobne dozviete v článku „Petržlen – siatie, starostlivosť a zber“. Petržlen má rád teplú pôdu, preto by sa mal do záhrady vysádzať až po ľadových svätcoch, a to od polovice mája. Alebo neskôr, do júla či augusta, má rád teplo „navrchu“ aj petržlen. Očividne nikdy nezabudla na priateľské teploty vo svojom prvom domove, najlepšie rastie pri teplotách 22 až 30°C, u nás má v lete priemerne 16 °C
Miesto pre petržlen môže byť teda slnečné (len bez priameho poludňajšieho slnka), pôda bohatá na humus, bežne bohatá na živiny a vlhkejšia ako suchá. Žiaden šalát by sa nemal pestovať vedľa petržlenu a ani petržlen na samotnom stanovišti minimálne 3 roky, vôbec si „sama so sebou“ nerozumie. To ovplyvňuje aj vzdialenosť od jedného petržlenu k druhému: najmenej 10 cm (na všetky strany) pre listovú petržlenovú vňať, najmenej 20 cm pre koreňovú petržlenovú vňať.
Obliekanie petržlenu v záhrade
Môže trvať týždne, kým petržlen vykysne. Po celú dobu je potrebné udržiavať pôdu vlhkú, ale nie nadmerne vlhkú, petržlen nemá rád premokrenie. Keď už vzíde, stačí, aby ju nezožrali slimáci, milá petržlenová vňať. Záhon môžete vyplniť šalátovými kapucňami alebo rúnom alebo jednotlivé rastliny kvetináčom
bez pokrytia zeme alebo inštalácie slimákov. V závislosti od doby sejby a klíčenia môžete niekedy v ďalšej sezóne zbierať iba výdatne, pretože petržlen potrebuje po zvyšok prvého roka viac, aby sa rozvinuli korene. Nevadí, v budúcom roku budú obzvlášť silné rastliny s obzvlášť krásnymi listovými rozetami.Dajte petržlen na balkón
Petržlen na balkóne sa pestuje v podstate rovnakým spôsobom, ako je popísané pre záhradu. Petržlen má často lepšie šance na balkóne ako v záhrade: na pekne chránenom, teplom, slnečnom balkóne petržlen sa cíti ako kedysi na juhu, s trochou šťastia a starostlivosti môžete mať skvelú úrodu petržlenu vchádzať. S petržlenom na balkón môže pestovanie prebiehať v konečnom kvetináči. Ak vysievate do osiva, petržlenové semienka musíte vkladať jednotlivo a vo vzdialenosti aspoň 10 cm. zaseknutá pôda, vnútrodruhová konkurencia (nezlučiteľnosť so sebou samým) petržlenu platí aj tu a je zbytočná. Vypichnúť. V obchodoch sú dostupné praktické kotúče na bylinky s petržlenovou vňaťou, ktoré sa dajú jednoducho vložiť do Vloží sa pôda a naleje sa, mali by rýchlo vyklíčiť a zberať po niekoľkých týždňoch priniesť.
V prípade potreby zalievajte rovnomerne, ale striedmo hnojiť organickým tekutým hnojivom na zeleninu. Napríklad s "Blümchenfutter" - organickým tekutým hnojivom vyrobeným zo šupiek kakaových bôbov, o ktorom sa hovorí, že má veľmi príjemnú vôňu. Petržlen má dva roky a dá sa prezimovať na balkóne, je dosť húževnatý. Len ak sa na dlhší čas poriadne ochladí, doprajte mu vrstvu lístia alebo kríkov ako hrejivú ochranu.
Zasaďte hotové petržlenové rastliny
Ak veľa varíte, petržlenovú vňať budete mať vždy v dome, zo supermarketu, v črepníku aj s koreňmi v črepníku. Skúšobne ich môžete dať na balkón, len nečakajte priveľa. Skôr tieto petržleny nie sú chované ako exemplár vytrvalosti. Naopak, ak by to záležalo na predavačoch, pravdepodobne by spontánne zomreli, len čo by sa listy dostali do polievky. Ale rastliny sú rastliny, niekedy s úžasnou vôľou prežiť. Ak zdržíte srdiečko (stred) petržlenovej vňate z hrnca, umiestnite petržlenovú vňať do záhrady alebo hneď do nej Presaďte väčší črepník s poriadnou pôdou, novú voľnosť by mu mohla dať aj supermarketová petržlenová vňať Užite si to. Ak potom bude chvíľu rásť v záhradnej pôde alebo v črepníkovej zemine, ktorú možno skutočne nazvať zemou, môže dokonca vyvinúť arómu. A škodlivé látky, ktoré sa mohli dostať do rastliny cez morenie semien, sa potom v určitom bode tiež rozložia.
Záver
Vlastné pestovanie nie je len relaxačný koníček, v dnešnej dobe je to dosť ťažké, ak si ceníte chuť a zdravé jedlá. Petržlen nepatrí medzi najjednoduchších kandidátov, no so správnymi informáciami si túto významnú bylinku doprajete aj vy.
