Plody goji spracujte čo najskôr po zbere
Mnohí milovníci ovocia tento problém poznajú: Čerstvé ovocie leží na linke v kuchyni alebo v chladničke a čoskoro už nevyzerá naozaj lákavo. Väčšinou si v tejto chvíli kladiete otázku, či sa dá ovocie z kompostu nejako zachrániť a zakonzervovať a rozumne využiť. Aj keď v tomto smere môže existovať jeden alebo druhý spôsob, Goji by vo všeobecnosti mal Bobule, podobne ako iné ovocie, sa buď skonzumujú čo najrýchlejšie, alebo sa priamo spracujú a podľa toho konzervujú bude. Len tak sa dá čo najlepšie zachovať vysoká kvalita vrátane vitamínov a iných cenných ingrediencií. Napríklad goji sú však menej citlivé ako maliny, pokiaľ ide o ich niekoľkodňové skladovanie po zbere pred ďalším spracovaním.
aj čítaj
- Správna starostlivosť o goji v záhrade
- Kvet goji bobule
- Čas zberu plodov goji
Rôzne spôsoby konzervovania plodov goji
Goji bobule môžu byť spracované a konzervované rôznymi spôsobmi:
- extrakciou šťavy z bobúľ
- v zmrazenom stave
- sušením
- varením na džemy
Šťavu získanú z plodov goji možno uchovávať v chladničke o niečo dlhšie ako misku čerstvých bobúľ. Ak sa však zahrieva na účely konzervácie, dochádza aj k strate cenných zložiek. Pri príprave džúsov a džemov treba pridávať sladšie druhy ovocia alebo cukru, keďže samotné goji nie sú známe svojou sladkou chuťou.
Goji bobule správne zmrazte a vysušte
Pre suché Z plodov goji sa odstráni strmý zelený základ a bobule sa položia na slnko na savý kuchynský papier. Bobule by sa mali každých pár hodín obracať, aby mohli rovnomerne vyschnúť. Alternatívne je možné goji sušiť aj v rúre pri maximálne 40 stupňoch Celzia, pričom dvierka rúry by mali zostať pootvorené, aby mohla uniknúť vlhkosť. Aby sa bobule goji pri mrazení nezhlukovali do veľkej, neoddeliteľnej hmoty, mali by ste bobule najskôr zmraziť v jednej vrstve na tácke. Niekedy môže byť užitočné nechať zelené stonky na bobuliach na uskladnenie v mrazničke.
Tipy
Ak nemôžete z časových dôvodov svoje plody goji zo záhrady ihneď spracovať, je niekedy lepšie nechať ich visieť na kríku. Vo všeobecnosti sa väčšina bobúľ pokazí zber rýchlejšie, ako keby ešte mohli plne dozrieť na konároch bobuľového kríka.
