Na prvý pohľad to znie dosť mätúce, ale dá sa to ľahko vysvetliť. Stonky aj listy obsahujú veľa glykozidov. Konzumácia surovej bylinky preto nie je zdraviu prospešná. Väčšie množstvá sú toxické. Možné príznaky intoxikácie sú nevoľnosť a vracanie, hnačka, gastrointestinálne kŕče a závraty.
aj čítaj
- Indický balzam - krátky profil
- Ako bojujete s indickým balzamom?
- Balzam: Ktoré časti rastliny sú jedlé?
Jedlé časti indického balzamu
Pekné kvety a semená indického balzamu sú jedlé. Kvety veľmi dobre využijete ako jedlou dekoráciu na studený bufet, šaláty alebo syrové taniere. K letnému punču dostanete ozdobné kocky ľadu zamrazené v malých nádobkách s vodou.
Semená chutia viac alebo menej orieškovo v závislosti od stupňa ich zrelosti. Čím sú vyzretejšie, tým je ich chuť výraznejšia. Obsahujú veľa oleja a dokonca by sa dali použiť na výrobu oleja. To je však pomerne časovo náročné. Opečené na panvici bez oleja sa zrniečka otvárajú podobne ako pukance. Potom chutia ako hranolky.
Ako zbierať semená indického balzamu
Jarné bylinky dostali svoj názov podľa strukov semien, ktoré sa otvoria pri najmenšom dotyku. Týmto spôsobom vrhajú svoje semená niekoľko metrov a môžu sa ľahko a veľmi ďaleko šíriť, najmä preto, že semená zostávajú životaschopné po mnoho rokov. Takže pri zbere semien je dôležité zabrániť tomu, aby odskočili.
Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je opatrne pretiahnuť veľké vrecko cez rastlinu so zrelými strukami semien. Potom rastlinu mierne ohnite a vrecúško pevne držte okolo stonky. Akonáhle sa balzamu z vonkajšej strany dotknete, struky semien sa otvoria a semená vstúpia do vrecka.
Jedovatosť častí rastliny:
- surové listy mierne jedovaté a nie veľmi chutné
- Jedlé semená, chuť oriešková (čím zrelšie, tým orieškovejšie)
- Pražené semienka chutia podobne ako hranolky
- Kvety sa dajú použiť ako jedlé dekorácie alebo na kocky ľadu
Tipy
Pri opekaní na panvici plnia semienka balzamu česť svojmu menu. Vyskakujú ako pukance. Skúste to raz!
