Stojí to za námahu?
Samozrejme, mletie obilia vyžaduje trochu úsilia. Určite by ste si však mali nájsť čas, pretože rovnomerné zrno má mnoho výhod:
Celozrnné výrobky sa považujú za zdravšie ako pšeničná múka. Keďže škrupina zrna sa pri spracovaní zachová, pečivo obsahuje viac živín a vitamínov. Keďže pšenica je najbežnejšie pestované obilie v Nemecku, múka je obzvlášť lacná. Aby boli výrobné náklady čo najnižšie, mnohí výrobcovia primiešavajú pšeničnú múku aj do priemyselného chleba zo supermarketu, ktorý je deklarovaný ako celozrnný výrobok. Na druhej strane, ak si obilie pomeliete sami, môžete si byť istí, že získate zdravý, čistý konečný produkt.
aj čítaj
- Výsadba obilnín - pokyny a tipy
- Čistenie obilia - sprievodca
- Klíčiť zrno
To platí najmä pre ľudí s neznášanlivosťou lepku. Ak nemôžete tolerovať lepkový proteín, vo vašej múke nesmú byť žiadne stopy zŕn, ktoré obsahujú lepok. Múka vhodná pre alergikov je už dostupná aj v obchodoch, no vždy existuje riziko, že múky obsahujúce lepok sa predtým spracovávali v mlyne. Zvyšky sa môžu zmiešať s obilím.
Ďalšou výhodou vlastného frézovania je presné dávkovanie. Na zahustenie omáčok zvyčajne potrebujete len malé množstvá. S vlastným mlynom si môžete vyrobiť múku podľa potreby. Ak vám niečo ostane, na tejto stránke si môžete prečítať, ako najlepšie skladovať obilie.
Suma sumárum, doma mletá múka obsahuje oveľa viac vlákniny a vitamínov. Je to nielen zdravšie, ale aj oveľa lepšie chutí.
inštrukcie
Aby ste si zrno pomleli sami, potrebujete mlynček. Tie sú dostupné takmer vo všetkých cenových reláciách v závislosti od požadovaných funkcií. Tu je niekoľko vecí, na ktoré si treba dať pozor:
- Zrno musí byť dostatočne suché.
- Lepivý mlynček môžete vyčistiť tak, že ryžu prejdete cez mlynček. Tým sa odstráni voda.
- Potom musíte mlynček vyčistiť suchou (!) kefou.
Tipy
Ďalším spôsobom spracovania obilia je pridávanie zŕn vyklíčiť.
