Sušenje češenj »Kako ohraniti sadje

priprava

Za sušenje so primerne predvsem največje možne češnje s čvrstim mesom. Temeljito ga operite in odrežite steblo. Priporočljivo je tudi, da jedro s posebno koščico odstraniti. Lahko pa sadje prepolovite in na ta način odstranite koščico.

Češnje posušite v dehidratorju za hrano

1. Sadje razporedite po rešetki.
2. Sušimo pri 50 do 60 stopinjah 18 do 24 ur.
3. Občasno preverite in po potrebi prerazporedite neredno posušene češnje.
4. Če želite preveriti, ali je sadje popolnoma suho, prerežite ohlajeno češnjo. Počutiti se mora rahlo elastično in ob pritisku skupaj ne sme imeti več vlažnih madežev.

Češnje posušite v pečici

Sadje je možno tudi posušiti v pečici:

• Pomembno je, da češnje razporedite po rešetki in ne na pekaču, saj zrak tu ne more krožiti.
• Pečico nastavimo na najnižjo možno temperaturo in dodamo češnje.
• Vrata pečice ne zaprite do konca, ampak zagozdite leseno žlico. Tako ostanejo vrata priprta in vlaga lahko uide.

Ali lahko posušite češnje na zraku?

V toplejših regijah se češnje pogosto sušijo na zraku na velikih rešetkah. Žal to deluje le v zelo vročih poletjih na naših zemljepisnih širinah, saj začnejo plodovi zaradi visoke vlažnosti plesniti ali fermentirati, preden se zares posušijo.

Za kaj so dobre posušene češnje?

Posušene češnje so zdrav prigrizek, ki ga lahko jeste naravnost. Posušeno sadje je tudi izredno dobrega v mueslijih. Primerne so tudi kot fina sestavina za piškote, mafine in druga peciva.

Posebnost je pesto iz suhih češenj:

1. V blender damo 75 g suhih češenj in 30 g suhih paradižnikov.
2. Dodamo 40 ml češnjevega soka, 40 ml zelenjavne juhe in 70 ml vode.
3. 50 g sončničnih semen prepražimo in dodamo suhemu sadju.
4. 50 g parmezana daje tipično slano noto pesta.
5. Vse skupaj zmešajte z 2 žlicama paradižnikove paste, 1 strokom česna, malo soli in popra ter 30 ml olivnega olja, da naredite kremast pesto.