Zamrzniti ali posušiti majaron?
Skoraj vsa zelišča, ki vsebujejo veliko eteričnih olj, izgubijo velik del svoje arome, ko so konzervirana. Ena izjema je majaron. Pri posušenem zelišču izguba okusa ni prevelika.
tudi preberi
- Konzerviranje majarona: zamrzovanje ali sušenje?
- Kdaj je najboljši čas za obiranje majarona?
- Kaj je bolje: zamrznjena ali posušena ljubica?
Drugače je, ko majaron zamrzneš. Ponovno odmrznjeno zelišče ni le zelo grdo, ampak tudi nima več tako aromatičnega okusa.
Obstaja tudi možnost, da majaron namočite v olje in ga tako ohranite za daljše obdobje. Ta metoda je tudi boljša od zamrzovanja.
Različni načini konzerviranja majarona
- suha
- Zamrzni
- Namočite v olje
- Predelajte v pesto
V bistvu bi morali zelišče uporabiti zjutraj rezati in ga je treba takoj obdelati. Dlje ko ga objavljate po žetev pustite ležati, več arom se izgubi.
Majaran lahko sušimo v šopkih na zračnem, ne prevročem prostoru. Pečica je alternativa, če je izbrana najnižja možna temperatura. Če imate dehidrator, je ta najboljši za sušenje majarona.
Cela stebla majarona je treba zamrzniti v vrečah za zamrzovanje, da lahko po potrebi odstranite zelišče
Zeliščne kocke so zelo uporabne za začimbo juh. Vanj lahko zmešate majaron z drugimi zelišči.
Majaran namočite v olje ali naredite pesto
Z namakanjem v olju se v veliki meri ohranita barva in aroma. K pestu lahko uporabite tudi majaron in druga zelišča. Pazite pa, da delež majarona ne bo previsok, saj je zelišče zelo začinjeno in zaduši druge zeliščne arome. Majaran lahko v olju ali pestu hranimo več mesecev.
Nasveti in triki
Če majaron vlagate v olje, pazite, da so stebla popolnoma prekrita z oljem. Ostanki, ki štrlijo, lahko zgnijejo. Po nekaj tednih odstranite majaron in steklenico ohladite, dokler se ne porabi.
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
