Divji česen ima najboljšo aromo pred cvetenjem
Ko se marca snežna odeja v večjem delu Evrope počasi umika, kmalu pridejo do izraza sočni, zeleni listi divjega česna. Te so lahko v pomlad se lahko zbere za porabo le, če o tem ni dvoma, saj ena zmedenost z šmarnica, Jesenski krokusi in mladi, pegasti Arum obstaja nevarnost smrtne okvare zdravja. Glavna kulinarična sezona za uporabo divjega česna je marca in aprila, od od Hej dan divjega česna, katerega listi izgubijo veliko svoje značilne arome. Kot pravi glasnik pomladi je tipičen okus divjega česna nekoliko podoben česnu. Zaradi višje kakovosti okusa je treba po možnosti uporabljati sveže liste divjega česna posušeni listi divjega česna prednostno.
tudi preberi
- Uživanje divjega česna: mešanje je lahko nevarno
- Še vedno nabirate divji česen po cvetenju ali ne?
- Dajte divji česen in ga naredite obstojnega
Oplemenite sezonske jedi z divjim česnom
Številne jedi so v sezoni šele spomladi, ko gozd in še posebej zasajene zaloge v vrt Pripravite si dovolj svežega divjega česna za njihovo pripravo. Ti recepti vključujejo na primer naslednje jedi iz divjega česna:
- Njoki iz divjega česna
- Pesto iz divjega česna
- Maslo divjega česna
Nasveti in triki
Sveže narezan divji česen lahko v hladilniku hranimo le nekaj dni. Vendar pa lahko traja dlje časa zamrznjeno ali v Vloženo olje, pri čemer čim bolj ohrani svojo aromo.
WK
