Vse je odvisno od vrste sadja
Domače in uvožene vrste sadja nam ponujajo nedvomno aromo. Poleg tega se razlikujejo po obliki, konsistenci, velikosti ter vsebnosti sladkorja in vode.
tudi preberi
- Sušenje pomarančne lupine - enostavno je, vendar le ekološko, prosim!
- Gnojite rogate vijolice – manj je več!
- Gnojite spomladanske vrtnice – manj je več!
Načeloma lahko večino vrst sadja posušite sami. Glede na zgoraj navedene lastnosti sadja je treba skrbno izbrati način sušenja. Cilj je čim bolj ohraniti dober okus in dragocene sestavine.
Pred sušenjem pridobite posebne informacije za zadevno vrsto sadja, da boste lahko vse naredili takoj na začetku.
Možni načini sušenja
Običajno so na voljo štiri možne metode sušenja v zasebnih gospodinjstvih. Niso vsi enako primerni za vse vrste sadja.
- Sušenje na zraku
- Sušenje v pečici
- Sušenje v mikrovalovni pečici
- Sušenje v dehidratorju hrane
Nasveti
Če je dehidrator na voljo, je običajno najboljša alternativa za sušenje. Zasnovan je posebej za nežno sušenje sadja in zelenjave.
Sušenje na zraku
Sušenje na zraku običajno dobro deluje pod naslednjimi pogoji:
- poletje je in zrak je topel
- pozimi blizu ogrevanja
- koščki sadja so majhni
Sušenje v pečici
Vsako gospodinjstvo ima pečico in postopek sušenja običajno traja le nekaj ur.
- običajno se suši pri okoli 50 stopinjah Celzija
- Vrata pečice ostanejo priprta, da se izvleče vlaga
Sušenje v mikrovalovni pečici
Sušenje v mikrovalovni pečici je vedno priljubljeno, ko je treba manjše količine sadja hitro posušiti. Postopek je podoben za vse sorte.
- kuhajte le dve minuti pri polni moči
- nato sušite približno 20 do 30 minut pri nizki moči
Pomembno je, da odpirate vrata mikrovalovne pečice, da omogočite uhajanje vlage.
Sušenje v dehidratorju hrane
Če imate dehidrator, lahko vse informacije, ki jih potrebujete za sušenje, najdete v pripadajočih navodilih za uporabo.
Avtomatski dehidrator uravnava prezračevanje, vzdrževanje stalne temperature in odvod pare.
Pripravite sadje
Za proizvodnjo suhega sadja uporabljajte samo sveže, nepoškodovano in popolnoma zrelo sadje.
Presuha cela marelica je povsem možna, celo jabolko pa ne. Zato velike plodove narežite na manjše koščke, da se sadje hitreje in bolje posuši.
Ne pozabite: pred sušenjem je treba sadje dobro oprati in nato posušiti.
vzdržljivost
Tako kot čas sušenja je tudi rok uporabnosti odvisen od vrste sadja. Sladki plodovi zdržijo dlje zaradi visoke vsebnosti sladkorja, ki deluje kot konzervans. Za vse suho sadje so primerni naslednji pogoji skladiščenja:
- hermetično zaprt v pločevinki
- na hladnem in suhem mestu
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
