Test knock daje gotovost
Zreli plodovi imajo bogato, oranžno rdečo barvo, brez zelenih madežev, ki jih ni mogoče videti. Vendar obstaja tudi sorte Hokkaido zelene barve, zato te zunanje lastnosti ni mogoče vedno uporabiti za določitev zrelosti. Preizkus trkanja je po drugi strani bolj smiseln: če s členkom nežno potrkate po lupini, bi morala zrela buča zveneti dolgočasno in votlo. Osnova peclja tudi kaže na zrelost ploda: mora biti suh, morda že posušen in rjavkasto obarvan.
tudi preberi
- Adijo poletje - dobrodošla sezona buč
- Konzerviranje buče
- Ohranjanje buč - nasveti in triki
Pravilno obiranje buče Hokkaido
Takoj ko je buča zrela, lahko ga žanješ. Pazite, da ne poškodujete osnove stebla. V nasprotnem primeru buče Hokkaido ne bi bilo več mogoče skladiščiti in bi hitro zgnila. Narežite sadje zato najbolje z ostrim ali enim nožem škarje vsaj en centimeter nad osnovo stebla.
Kako pravilno shraniti bučo Hokkaido:
- samo nepoškodovano sadje brez poškodb
- Ne odstranjujte nastavka za steblo (vendar je mogoče skrajšati steblo)
- Ne perite lupine!
- hranite samo zrele plodove s trdo lupino
- idealna temperatura skladiščenja: 10 do 14 °C
- Shranjujte na suhem in zračnem mestu, na primer obešeno v mreži
Hokaido buče se običajno lahko shranijo približno tri do štiri mesece. Čeprav v številnih vodnikih piše, da lahko to bučo hranimo šest ali celo osem mesecev, izkušnje kažejo, da njena kakovost začne slabšati po treh do štirih mesecih. Če nimate hladnega, suhega skladišča (idealna bi bila klet ali shramba), lahko bučo Hokaido tudi zamrznete.
Zamrznite bučo Hokaido
- Surovo bučo narežite na majhne koščke
- odstranite peščice in stebla
- Lupine ni treba odstraniti
- Po porcijah nalijte v vrečko za zamrzovanje ali zamrzovalno posodo in zamrznite
Hokaido bučo lahko zamrznete tudi kot že pripravljen pire, da jo kasneje še hitreje predelate v juho ali otroško hrano. Če želite to narediti, sadje narežite na majhne koščke in pustite, da se pari v malo vode 20 minut. Takoj, ko je buča mehka, odlijemo vodo in meso pretlačimo v grobo kašo.
Nasveti in triki
Hokaido buče je bolje nabrati pred prvo zmrzaljo. V nasprotnem primeru se lahko plodovi hitro poškodujejo, če so zelo mokri in hladni. V takem primeru plodove poberemo nezrele in jih pustimo zoriti na toplem še teden ali dva.
