Slasten recept s portovcem

Recept za vlaganje fig

Potrebujete

500 g suhih fig
600 ml portovca
500 ml sveže stisnjenega limoninega soka
100 g sladkorja*
1 strok vanilije
velik kozarec (kapaciteta 1,5 l)

tudi preberi

Kisanje čili paprike - recept in navodila
Fige: sočne in sladke dobrote
Razmnoževanje fig: navodila za samovzrejo

* Priporočamo, da namesto običajnega sladkorja uporabite brezov sladkor, saj je slednji boljši za vaše zdravje.

Nasveti

Recept je le ena izmed mnogih možnih možnosti za vlaganje fig. Bodite ustvarjalni, pustite domišljiji prosto pot – dokler se sestavine uskladijo in delujete s konzervansom (najboljši je alkohol z visoko odpornostjo).

Kako pravilno nabirati fige

Pomembna uvodna opomba: Prepričajte se, da je zidni kozarec popolnoma čist – najbolje ga je sprati z vrelo vodo, da se sterilizira.

Vzemite strok vanilije in ga z ostrim kuhinjskim nožem prerežite po dolžini ter ga nato previdno odprite.
S čajno žličko previdno postrgajte kašo iz stroka.
Vanilijevo kašo zmešajte s portovcem in limoninim sokom v čisti posodi (še ne v kozarcu).

Če je potrebno, figam odstranite pecelj, najbolje s škarjami.
Fige damo v kozarec skupaj s sladkorjem.
Nato sladkano sadje prelijemo z mešanico portovca, limoninega soka in vanilijeve kaše. Fige morajo biti popolnoma pokrite – tekočina naj štrli celo centimeter ali dva nad njimi.
Takoj tesno zaprite kozarec.
Pustite stati vsaj dva tedna.

Nasveti

Vložene fige lahko hranite v hladilniku približno tri do štiri mesece. Pazimo, da so plodovi vedno prekriti s tekočino – sicer moraš kar naprej dodajati malo portovca.

Uživajte v vloženih figah

Tako vložene fige se čudovito ujemajo s sirom – in z vsemi vrstami sladic, na primer sladoledom ali pecivom. Tekočino lahko uporabite tudi za rafiniranje temnih omak. Preizkusite različne različice, da ugotovite, katera oblika vam je najbolj všeč za vložene fige.