Tako ostane svež dlje

Neolupljeni ananasi ne sodijo v hladilnik

Ananas je odličen primer tropskega sadja, obsijanega s soncem. Zaradi tega njena sončna narava ne more kadar koli kos hladnim temperaturam. To dosledno velja od Gojenje do skladiščenja. Ker je njihova absolutna minimalna temperatura, ko niso olupljeni, 6 stopinj Celzija, njihovo shranjevanje v hladilniku ne pride v poštev. Dokler je sadje v enem kosu, se priporočajo naslednje variante:

• Lahko se hrani do 2 dni na mehki površini pri sobni temperaturi
• obešen na šop listov v hladni kleti pri 10 do 12 stopinj Celzija cca. Hranite 1 teden

Če se temperature spustijo pod 5-6 stopinj Celzija, se na koži v kratkem času pojavijo črne lise in aroma izhlapi.

Olupljene ananas shranite, ne da bi izgubili aromo

V trenutku prvega rezanja ananas začne izgubljati svojo aromo. Če sadja ne zaužijemo takoj, bo okus ohranil ovoj iz oprijemljive folije. Film mora ležati popolnoma nepredušno, tako da pod njim ni več skritih zračnih mehurčkov. Tako zapakirane ananas lahko hranite v zelenjavnem predelku hladilnika 24-48 ur.

To je zgleden način lupljenja svežega ananasa

Za shranjevanje svežega ananasa v porcijah se ni mogoče izogibati rezanju in lupljenju. Ker je najbolj okusen del pulpe neposredno pod lupino, je priporočljiv previden pristop. Kako to narediti pravilno:

• Ananas položite na bok na desko za rezanje
• Odrežite vrh in vrat debeline približno 1 centimeter
• Sadje postavite pokonci in ga z ostrim nožem olupite od zgoraj navzdol

Temne oči se šele nato izrežejo posamezno, da se ohrani čim več pulpe.

Nasveti in triki

Za a Zrelost Prepoznavanje ananasa zahteva dober občutek za mero in tanek vonj. Ne čakajte, da se sadje globoko vdolbi, saj je takrat že prezrelo. Lubje lahko ob pritisku postane nekoliko bolj elastično. Če je ananas videti debel in ni posušen in oddaja nedvoumno aromo, potem je zrel zanje žetev.

GTH