Jedrca trnuljev vsebujejo cianovodikovo kislino
Razlog, zakaj večina ljudi pri eksperimentiranju s trnulji razmišlja o tem, ali jih in kako uporabiti Dejstvo, da so jedrca trnuljev znana kot cianovodikova kislina, se lahko uporabi za pridobivanje jedrc iz sadja vsebujejo. Je brezbarvna do rahlo rumenkasta tekočina, ki v večjih količinah lahko povzroči zastrupitev. Vendar je delež vodikovega cianida tako nizek, da je škodo za zdravje v veliki meri mogoče izključiti.
tudi preberi
- Spravilo trnulj - nasveti za bogat pridelek trnulj
- Sajenje trnulj: pazite na koreninske vodice
- Plodovi črnega trna: z vitamini bogate dobrote za poznavalce
Nasveti
Dokler pri pripravi slastnih dobrot ne poškodujete jedrca trnuljev, ni nevarnosti, da bi cianovodik ušel.
Jedro trnulj ali vrelo z jedrom?
Seveda bi bilo bolj prijetno obdelati trnulje brez semen. Zelo težko pa je sadje vnaprej odstraniti sredico. Ni zanesljivih metod, ki bi jih bilo mogoče priporočiti brez omejitev. Če ste v dvomih, se raje odločite, da trnulje skuhate s koščico, nato pa jih previdno pretlačite s kakovostnim ročnim mešalnikom in na koncu precedite sok. Pri tem samodejno ločite semena od sadne tekočine.
Nasveti
Namesto ročnega mešalnika lahko uporabite tudi posebno cedilo (pogosto imenovano "Flotte Lotte"). Pri tem pa svetujemo previdnost – jedrca trnuljev so razmeroma velika in lahko poškodujejo gospodinjskega pomočnika, če zaidejo pod kovinsko ploščo.
Zaključek: Jedrni trni s finostjo
Če povzamemo, lahko rečemo:
- Jedrca trnuljev vsebujejo strupen vodikov cianid
- Semena ne odstranjujte šele PO kuhanju
- za to zelo previdno precedite sadje
- za to uporabite ročni mešalnik ali predelovalec hrane
- pri ceditvi ostanejo jedrca v situ
- Proces je minil
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami