Kako narediti

Sušenje ingverja je poceni in enostaven način konzerviranja

Če imate v zamrzovalniku dovolj prostora, lahko zamrznete tudi sveže čebulice ingverja v narezani in vnaprej narezani obliki. Vendar pa se velik del naravne arome v čebulicah ingverja ohrani tudi med sušenjem. Posušene rezine ingverja lahko enostavno zmeljemo z mlinčkom za začimbe za pripravo čaja ali kot začimbo.

Sušenje na zraku

Če ingver pustimo na zraku malo dlje pri sobni temperaturi, se lahko tudi sam posuši. Da se med tem postopkom ne pokvari, ga je treba predhodno narezati na rezine in shraniti v suhem, dobro prezračevanem prostoru. Prav tako morate v tednih sušenja redno preverjati in obračati rezine ingverja, da ne bo plesni ali gnilobe.

Ingver posušite v pečici

Za sušenje v pečici je treba gomolj ingverja najprej narezati na tanke rezine, da tekočina lažje uide iz gomolja in izhlapi. Tudi v pečici pri približno 40 - 50 stopinjah Celzija ali v posebnem dehidratorju lahko traja nekaj ur, preden lahko ročno določite želeno stopnjo suhosti. Takoj, ko ob pritisku na stekla ne uhaja več tekočine, so le-te dovolj suhe, da jih lahko hranite dlje časa.

Ingver shranite za novo sajenje spomladi

Če ste po Nabiranje ingverja Če želite nekaj gomoljev obdržati za novo sajenje v prihodnji pomladi, bodite pozorni na pravilno prezimovanje gomoljev. Če želite to narediti, vlažne ostanke zemlje iz ingverja zdrgnite s suho krpo, potem ko ga izkopljete iz zemlje. Nato ga dobro prezračite v hladen in temen kletni prostor, kjer se v zimskih mesecih ne izsuši preveč, hkrati pa ne more plesniti.

Nasveti in triki

Kot alternativo sušenju lahko uporabite tudi sladkarije za konzerviranje ingverja. Če želite to narediti, olupljen gomolj narežite na rezine in kuhajte, preden v ponev dodate trsni sladkor. Kuhanje z dodatkom sladkorja ponavljamo nekaj dni zapored, da dosežemo želeno stopnjo sladkarije.