Okusen recept za konzerviranje

Recept za vlaganje špargljev

Potrebujete:

• 250 g špargljev
• 65 ml vode
• 65 ml belega vinskega kisa
• 1 žlica sladkorja*
• pehtran
• sol
• Mason kozarci

* Svetujemo vam, da namesto običajnega sladkorja v prahu uporabite brezov sladkor. To ima podoben učinek sladkanja, vendar je bolj koristno za vaše zdravje.

Kako pravilno nabrati šparglje

1. Šparglje temeljito operemo.
2. Pustimo, da se zelenjava dobro odcedi.
3. Začenši od glave, olupimo šparglje – najbolje z lupilcem.
4. Z ostrim nožem odrežite konce stebel.
5. Pripravljene šparglje prerežemo na pol.
6. Prepolovljene palčke damo v lonec.
7. Nalijte vodo po palicah.
8. Vse skupaj začinite s ščepcem soli (če želite) in sladkorjem.
9. Juho (s pokrovom) zavremo.
10. Pokrijte in pustite, da napitek vre 20 minut.
11. Medtem lahko operete več listov pehtrana, posušite in jih narežite na majhne koščke.
12. Lonec za trenutek odstavimo s kuhalne plošče.
13. Izlovite šparglje in jih položite v cedilo.
14. Pustimo, da se šparglji odcedijo in ohladijo.
15. Kuhinji dodajte beli vinski kis.
16. Juho ponovno zavremo.
17. V zidane kozarce položite šparglje in sesekljane liste pehtrana.
18. Vročo zmes prelijemo čez mešanico špargljev in pehtrana. Šparglji morajo biti popolnoma prekriti s tekočino.
19. Masonske kozarce tesno zaprite.
20. Zmes pustimo stati dva do tri dni na hladnem. V tem času se razkrije polna aroma.
21. Vložene šparglje shranimo v hladilniku.

Dodatno: sterilizirajte kozarce za konzerviranje

Pomembno je, da so uporabljeni kozarci za konzerviranje popolnoma sterilni - sicer lahko klice, ki jih vsebujejo, močno skrajšajo rok uporabnosti.

1. Kozarce temeljito očistite z vodo in pomivalnim sredstvom.
2. Dajte jih v veliko ponev.
3. Lonec napolnite z veliko vode, tako da so kozarci popolnoma pokriti.
4. Vse skupaj zavrite.
5. Kozarce izpostavite močni toploti približno pet minut.
6. Odstranite lonec s kuhalne plošče.
7. Previdno odstranite masonske kozarce.
8. Pustite, da se kozarci posušijo na čistem kuhinjskem papirju.