Pri nakupu bodite pozorni na sveže blago
Lisičke, ki so na voljo v supermarketu, običajno prihajajo iz vzhodnoevropskih držav, večinoma iz Belorusije ali Moldavije. V Nemčiji je dovoljeno nabirati divje gobe samo za osebno uporabo in ne za komercialno trgovino, zato nemško blago ni na voljo v trgovinah. Tuje gobe pa so prišle daleč, zato jih pri nakupu skrbno preverite glede svežine. Ti triki vam bodo pomagali:
- Ne kupujte blaga, pakiranega v folijo ali plastične pladnje!
- V najboljšem primeru izberite najboljše primerke iz razsutega blaga.
- Sveže lisičke imajo eno zlato rumene barve in hrustljavo konsistenco.
- Če jih je mogoče upogniti kot guma, niso več dobri.
- Opravite test vonja: Sveže lisičke imajo aromatičen vonj po gozdu.
- Če pa vam je vonj nekako neprijeten, gobe verjetno niso več dobre.
- Tudi v svežih lisičkah plesen ni mesta.
tudi preberi
- Kako hraniti lisičke - najboljši nasveti in triki
- Kako pravilno očistiti lisičke
- Ali lahko zamrznete lisičke? Tako boste ohranili okusne gobe
Bolj sveže kot so lisičke, boljši so okus – in bolje se bodo nekaj dni hranile v hladilniku.
Kako dolgo se lisičke hranijo?
Lisičke, ki ste jih sami nabrali (in predhodno očistili!), lahko enostavno shranite v hladilniku še tri do štiri dni - V tem primeru ne postane nič bolj sveže in gobe v vzhodnoevropskih supermarketih imajo pogosto še več časa za potovanje druga roka. Po drugi strani pa lisičke po možnosti zaužijte ali kupite še isti dan. Shranjujte v hladilniku še največ en dan. Ker ne morete natančno vedeti, kako sveže so te gobe, je njihovo hitro zaužitje še toliko bolj pomembno. Že pripravljena gobova jed oz Ostanke le-tega, hitro ohlajenega, pustite v hladilniku največ en dan in ga najkasneje uporabite.
Lisičke takoj očistite in obdelajte
Tudi če želite lisičke, ki ste jih sami nabrali, začasno shraniti v hladilniku, jih morate najprej postaviti temeljito očistite. Razlog za to je preprost: lisičke so pogosto zelo umazane, s peskom, ki ga je težko odstraniti, zlasti v njihovih robovih. Če lisičke očistite po tem, ko so bile v hladilniku, vam bo ta dejavnost težja. Gobe so se prepojile z vlago iz hladilnika, tako da se umazanija močneje oprime. Takojšnje čiščenje vam kasneje prihrani veliko težav.
Shranjevanje v hladilniku
Očiščene lisičke, zavite v krpo, papir ali kuhinjsko krpo, sodijo v predal za zelenjavo oz. 0 °C predel vašega hladilnika. Če želite zdržati dlje kot nekaj dni, je to priporočljivo Zamrzni: V ta namen čiste gobe na kratko blanširamo v vreli, slani vodi in jih nato dobro osušimo. Zdaj jih lahko postavite v zamrzovalnik pri temperaturi najmanj minus 18 ° C. Tu ostanejo vsaj eno leto.
Nasveti
Na mnogih internetnih forumih še vedno preganja stari mit, da lisičke ne smete zamrzniti. To je nesmisel, kot smo zdaj ugotovili. Lahko pa lisičke pripravimo tudi drugače narediti vzdržljive.
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
